Мандарин - танымал дәмді және пайдалы цитрус жемістерінің бірі. Түрлі сорттық топтар, гибридтер мен сорттар өсіріледі, бұл көріністерге, хош иістерге және дәміне қарай әртүрлі жемістер береді. Мандариндердің барлық түрлерінің жемісі табиғи түрде немесе шырындар мен компоттар түрінде жейді және олар әртүрлі ыдыс-аяқтарды дайындауда қолданылады: десерттер мен кондитерлік өнімдер, жеміс салаттары және ет, құс, балық, күрішке арналған тұздықтар.
Міне, мандариннен жасалған ыдыстарды дайындаудағы кейбір рецепттер.
Танжерден кептелу үшін рецепт
Құрамы:
- мандариндер;
- лимон - 1 дана. 1 кг мандарин үшін;
- түйіршіктелген қант.
Дайындау
Майлануды мандариндерден алып, оларды тілімдерге бөліңіз. Сүйектерді мұқият алып тастаңыз. Лимон қайнаған суға батырылады, кесектерге (яғни, жарты шеңбер) кесіліп, сүйектерді алып тастаңыз. Лимон қабығы кесілген емес - ол сәл жағымды ащы береді.
Блендер немесе тағамдық процессорды пайдаланып дайындалған барлық ұнтақталған тазартқыштар. Біз қантпен ұйықтайық, қант мөлшері әртүрлі болады, немесе бастапқы жемістердің тәттілігіне байланысты (оңтайлы коэффициент мандариндердің 1 кг-ға 0,5-0,7-тен 1,2 кг қантқа дейін өзгереді).
Кептелуді төмен температурада пісіріңіз, кейде араластырыңыз, қажетті қалыңдату дәрежесіне дейін (шамамен 30-35 минут бойы). Немесе қайнатыңыз, 5 минут қайнатыңыз, содан кейін толық суытып, циклды 1-2 рет қайталаңыз.
Мандарин джемі таңертең немесе түскі ас кезінде тосттарға, сондай-ақ күрделі десертті және кондитерлік өнімдерді дайындау үшін жақсы.
Үйрек, қаз немесе тауықтың ішіндегі мандариндермен пісірілген - бұл дәмді, бірақ ... бұл трита. Мұндай рецепттер отбасылық мерекелік тағамдарға жақсы, бірақ олар достық немесе романтикалық түскі асқа қолайлы емес. Басқа тағамды пісіруге тырысыңыз.
Үйрек немесе тауық мандарин тұздығымен суыған
Құрамы:
- үйрек немесе тауық етінің сиыры (сүт безі мен терісі жоқ, жамбас және шеміршек еті) - шамамен 600 г;
- пияз (жақсы қызыл немесе ақ) - 1 дана;
- мандариндер тәтті және қышқыл - 3-5 дана;
- лимон - 1 дана;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- ыстық қызыл бұрыш;
- Құрғақ жер асты дәмдеуіштері (шафран, кардамон, зімбір, қалампыр және т.б.);
- соя тұздығы;
- қоңыр қантты босатады;
- күнжіт майы (немесе тауық еті, үйрек майы);
- жаңа піскен шөптер (cilantro, basil, parsley).
Дайындау
Пиязды жартылай сақинаға, ал ет - кішкене бөліктерге (кішкене бөліктерге немесе қысқа жолақтарға) кесеміз. Біз майы мен майын терең қуыру табағына салып, орташа температурада етпен бірге пиязды қуырамыз. Біз шпательді әрқашан араластырамыз және тұтқаны сабынан сілкіңіз. Еттің түсі өзгерген кезде, қақпақты 20-30 минутқа жабу арқылы жылыну мен тұздықты азайтыңыз. Бұл орын алса да, біз соусты дайындаймыз: мандариндер, араластырылған қызыл (егер таза болса) және сарымсақ блендерде (немесе ет тартқышты аралайық). Лимонның, дәмдеуіштердің, соя тұздығының және аз қанттың шырынын қосыңыз.
Сорпа етін қайнатқыш табаға салып, тағы 10-20 минут қайнатыңыз, пияз қосылған ет мен карамелизді бастағанда сәтті жібермеу маңызды. Бұл ыдысты күріш пен шөптермен бірге қолданыңыз. Алкогольден жеңіл шарап, күшті сусындар немесе түпнұсқа Азиялық таңдауға болады.
Мандариндердің құрамы
Құрамы:
- мандариндер;
- қант (міндетті емес);
- су.
Дайындау
Витаминдердің максималды мөлшерін сақтау үшін біз мандариндерді пісірмейміз. Біз жемістерді тазалап, оларды кесектерге бөлеміз. Әрбір тілімді 3-4 бөлікке кесеміз. Мандарин бөліктерін термосқа қосыңыз. Сіз қантты жаба аласыз және оны араластырыңыз. Қуырылған мандариндерді қантпен немесе тіке қайнаған суға батырмаңыз және термосты тығыз жабыңыз. 15-30 минуттан кейін компот дайын. Бумен пісіру кезінде термосқа 1-3 шай қасық көк шай қосуға болады.
Сіз фьюжер стиліндегі мандариндермен оңай және пайдалы жеміс салатын ете аласыз - бұл тағамдар партияларға немесе романтикалық тағамдарға жақсы.
Танжериндер бар жеміс салаты
Құрамы:
- мандариндер - 1-3 дана;
- Бананның піспегені - 1 дана;
- манго - 1 жеміс;
- жаңғақтар жер (кез келген);
- йогурт, құйылмаған тірі классикалық май.
Дайындау
Мандариндер тазалап, тілімдерге бөлшектеледі. Пиллинг банандар шеңберлерге кесілген. Манго еркін түрде кесіледі. Біз барлық бөліктерді салат табақтарына қосып, жаңғақтарды қосамыз. Көптеген йогурт ішіңіз.