Банан - адам өсіретін ең көне өсімдіктердің бірі, кейбір зерттеушілер бұл тіпті саналы түрде өсіп келе жатқан алғашқы мәдениет бола алатындығын болжайды. Оның туған жері оңтүстік-шығыс Азия, атап айтқанда, малай архипелагы болып саналады, мұнда банан ескі әлемнің басқа елдеріне жетті. Бүгінгі күні әлемде осы өсімдіктің көптеген сорттары бар және таңқаларлық емес, олардың бәрі де азық-түлікке бармайды: кейбір түрлер таза декоративтік функция, басқалары май шығарады, ал басқалары талшықты өндіруге барады. Ал бұл алып шөптің азық-түлік сорттары бір-бірінен өте ерекшеленеді: бұл ғажайып жидектің жүздеген түрі бар және олардың барлығында таныс сары түсті және жағымды қант дәмі бар. Тропикке біз білетін картоптың эквиваленті болатын өсімдік банандары немесе тегіс ағаштар бар. Олардың ішінде сорпа дайын, картопты пюре, картопты сәл еске түсіреді, қуырылады. Экзотикалық елдерден келген сары тәтті қонақтарды біз жақсы білеміз - бұл негізінен екі түрдің өкілдері - «Гро-Мишель» және «Кавендиш» тобының сорттары.
Банандағы калориялар саны
Бананның калориялығы бұл жемістің дәрежесіне және жетілу дәрежесіне байланысты. Ең қоректік болып табылады, себебі ол біртүрлі өсімдік банандары емес - бұл бананның калориялығы 100 граммға 115-150 ккал құрайды. Алайда экваториальды аймақтың сыртында бұл экзотикалық «көкөністер» өте сирек кездеседі және оларды дүкендер сөрелерінде көре алмайсыз. Дәстүрлі десерттік сорттар, өнімнің бірдей 100 грамм үшін 90-100 калориясын тартады. Айтпақшы, піспеген банандар аса қоректік болып табылады: олардың құрамында 110-115 ккал бар.
Бұл 100 грамм энергетикалық құндылығы туралы, бірақ 1 бананның қанша калориялары бар екендігі қызықтырады, өйткені сіз көріп отырсыздар, біз әрқашан қажет өнімге салмақ аламыз.
1 бананның калория мөлшері
Грос-Мишель сортының бір бананының орташа салмағы 125-150 г, алайда кейде 200 г дейін салмақталған үлгілер табылған.Кавендиш ауқымының банандары сәл аз, олардың орташа салмағы 70-100 г, сондықтан орташа бананның калория мөлшері бірінші болып 117 килокалория, ал екінші жағдайда 81 килокалория. Айтпақшы, мына екі сортты қалай бөлуге болады:
- «Гро-Мишель» - ұзын, ұзындығы 17-25 см, диаметрі 5 см-ге дейін жететін, сәл бұршақ жеміс. Піскен жемістердің шырыны жарқын, алтын түсті. Целлюлоза кремді, жұмсақ қанық, қабығынан оңай бөлінеді;
- «Кавендиш» - кішкентай 10-15 см жіңішке бананға кішкентай қоңыр дақтармен жабылған жұқа теріге арналған жеміс. Сиыр ақ түсті, түрдің бұрынғы өкілінен кем емес.
Кептірілген банандардың калориялық мазмұны
Кептірілген банандар 2 түрлі болуы мүмкін:
- Қосымша пісіруге тыйым салынған кептірілген банандар немесе «банан інжірі»;
- қуырылған банан кесектерін немесе банан чиптерін.
Кептірілген бананның осы екі түрінің әртүрлі жолмен дайындалғандықтан, олардағы калориялар әртүрлі мөлшерде болады: энергияның ең көп мөлшері
Қандай салауатты тағамдар «банан інжірі»: онда 100 граммға 350 ккал бар, сонымен бірге ең пайдалы пальма майы жоқ. Мұндай құрғақ банандарды өте оңай дайындаңыз - қабығы тазалаңыз, пісіру табақтарына тараңыз және көмірде кептіріңіз.