Өткен ғасырда адамдар жай сәбізді өсіре бастағанда, оның жапырақтары мен тұқымдарының хош иісі бағаланды. Бірақ көп ұзамай осы өсімдіктің тамыры бағаланып, енді «сәбіз» сөзімен біз диеталық тамақтану кезінде жиі пайдаланылатын қызғылт түсті тамырдың егінін ұсынамыз. Сәбізде витаминдер мен сирек пайдалы химиялық элементтердің көптеген топтары жиналады.
Сәбіздегі негізгі пайдалы заттар витаминдер болып табылады, оның құрамында жоғары сапалы А дәрумені бар біздің ағзада көрсетілген провитамин А (каротин) көп мөлшерде бар . Адам ағзасында А дәрумені қалай өндіретіні туралы білмейді, бірақ оның әсері зор, сондықтан жылына сәбіз қажет.
Каротин - көру органының жұмысы үшін ажырамас элемент, яғни біздің көзқарасымыз күрт төмендейді. Теріге арналған каротинді пайдалану белгілі - майлы бездердің жұмысын реттейді, теріні тазартады және теріні тазартады. Бұл элементсіз иммундық жүйенің жұмысы мүмкін емес - әртүрлі патогенділерге қарсы келетін антиденелердің құрылысына қатысады.
Өте маңызды, каротин, біз үшін күшті табиғи антиоксидант болып табылады. Еркін радикалдарға байланыстыру арқылы ол жасушаларда дұрыс метаболизмге кедергі келтіретін организмнің улы заттарын және шлактарды алып тастайды.
Сәбіз басқа заттармен бірге біздің организм үшін пайдалы ма, сонда темір, калий, магний, фосфор, мыс, йод және мырыш бар екендігін атап өту керек. Әрбір минерал бірегей түрде біздің денемізге әсер етеді. Мысалы: темір эритроциттерге оттегімен байланыстыратын анемияны жеңеді; Калий мен магний жүрек және қан тамырлары үшін қажет - капиллярлардың қабырғаларын нығайтады және жүйке импульстарын жақсы жіберуге көмектеседі; фосфор метаболизм процестерін қалыпқа келтіреді, тамақ энергиясын әрекет ету энергиясына аударуға көмектеседі; Мыс біз үшін қорғаныш қасиеттерін қамтамасыз ету үшін қажет, яғни иммунитеттің жұмысында маңызды.
Сәбіз B, E, K, C, PP тобының витаминдеріне бай, сондықтан организмге жалпы күшейту әсері бар, жұқпалы агенттермен күресуді белсендіреді және рак клеткаларының өсуін басады.
Салмақ жоғалтуға арналған сәбіз қаншалықты пайдалы?
Сәбіз - диеталармен қолданылатын ең көп тараған өнім. Онда бола тұра, В тобындағы витаминдердің толық кешені метаболизм процестерін клеткалық деңгейде жеделдетуге көмектеседі. Никотин қышқылы (В3 витамині) майлардың «балқуы» арқылы энергияны босату механизмін тудырады. В тобына жататын витаминдер жүйке жүйесіне оң әсерін тигізеді, сондықтан сәбіздегі ыдысқа салмақ жоғалтқанда, сізде тітіркену мен нервоздық болмайды.
Йодтың шикі сәбіздегі бай мөлшері салмақ жоғалту үшін қажет, өйткені йод майдың жиналуын болдырмайды және энергия алмасуын жақсартады. Бұл липидтер пайдалы энергияға айналады және терінің астында сақталмаған йод болып табылады және оның әсері целлюлит резервуарларына таралады.
Шикі сәбіздегі заттар көмірсу алмасуын реттеуге көмектеседі. Сондықтан, егер сіз тәтті болсаңыз, шикі сәбіз диетадағы оңтайлы шешім болып табылады.
Пісірілген сәбіз салмағын жоғалту үшін пайдаланылады, себебі ол талшықтарға бай және ішектің белсенді жұмыс істеуіне көмектеседі, денелердің нәжіс тастарынан және артық судан алынады. Сәбіз целлюлозасы дренаж ретінде жұмыс істейді, оның үстіне бүкіл асты орган денеден шығарылады. Әрине, талшықтың қалың талшықтары шикізатта да бар, бірақ сіз қайнатылған пішінде үлкен мөлшерді пайдалануға болады, мысалы, пісірілген сәбізді гарнир ретінде қолдануға болады.
Сәбіздегі E витаминінің мазмұны теріні қатайтуға және оны бірнеше килограмм жоғалтқаннан кейінгі маңыздылықты береді.