Үй жүзім шарабы ең дәмді, көне және сау сусындардың бірі. Сіз күніне 50 мл нақты құрғақ шарапты тұтынғанда, жүрек-тамыр ауруларының қаупі төмендейді, тәбет жоғарылайды және қысым қалыпқа түседі. Дүкеннен сатып алған шараптан айырмашылығы, үйдегі сусынның бояғыштары мен консерванттары мүлде жоқ, себебі сіз оның өндірісі мен құрамына жауаптысыз. Үй жүзім шарабы үшін рецепттерді білейік.
Үй жүзім шарабы үшін рецепт
Құрамы:
- жүзім - 10 кг;
- Құмдақ қант - 3 кг.
Дайындау
Үй жүзім шарабын жасаудың қарапайым тәсілін қарастырайық. Біз жүзім шанақтарын алып, оларды жууға болмайды, бірақ жидектерді бұтақтардан мұқият бөліңіз. Содан кейін біз жүзімнің эмальды шелекке ауысып, шырынның пайда болуына дейін таяқпен немесе қолмен итереміз. Қазір контейнерді жұқа сүлгімен жауып, оны 5 күн бойы жылы жерде ашыту үшін қалдырады. Күнделікті массаны ағаш шпатламен араластырыңыз. Целлюлоза көтерілгеннен кейін оны сұйылтқышқа тастаңыз және дәке арқылы сығыңыз. Содан кейін таза жүзім шырынын ыдысқа құйып, қантпен толтырып, мұқият араластырамыз. Стерильді медициналық қолғапқа салынған банктердің мойнында саусақпен иглу бірнеше саңылаулармен тесілген және серпімді диапазонды байланыстыратын шеңбердің айналасында тығыз орналасқан.
Ашыту үшін бөлме температурасында 2-3 апта бойы шарапты қалдырыңыз. Ең бастысы, біз қолғапқа жүгініңіз, барлық үдерістің басында оны толтыру керек, бірақ ол жарылған кезде, шарап дайын. Аралас толқыны тоқтағаннан кейін, шарапты таза бөтелкеге мұқият шайқаңыз және тығынға қосыңыз. Біз бір айға дейін салқын жерде сусын аламыз және осы уақыт ішінде шамамен 3 есе таза шөлмектерге құйып, алдыңғы шөгінділерді қалдырамыз.
Үй жүзім шарабы үшін қарапайым рецепт
Құрамы:
- жүзім - 5 кг;
- қайнаған су - 8 литр;
- қант қанты - 3,5 кг.
Дайындау
Енді біз сіздерге үй жүзім шарабын жасаудың тағы бір жолы туралы айтып береміз. Шалшықтан бөлек жұмсақ жидектер, оларды жақсылап илеңіз және қайнаған су құйыңыз. Содан кейін контейнерге қантты құйып, бір аптаға араластырыңыз. Күнделікті салмақты өзгерте бермейміз. Уақыттың соңында шарап қоспасын шайнап, үлкен шөлмекке құйыңыз, мойнына медициналық қолғап киеміз. Біз контейнерді салқын жерде 2 айға қойдық. Шарап дайын болғаннан кейін оны сүзіп, дәм татыңыз.
Жеміс-жүзім шараптарын жасау
Құрамы:
- жүзім - 10 кг;
- түйіршіктелген қант - 2,5 кг;
- су қайнатылған - 10 литр;
- қарақат - 1 дана;
- таңқурай - 1 ас қасық.
Дайындау
Үй шараптарын қалай жасау керектігін білейік. Қарақат пен таңқурай алыңыз, қантпен сүртіңіз және жылы жерде 4 күн массасын салыңыз. Біз жүзімнің тәтті піскен жидектерін таңдаймыз, бүлінген және піспегенді лақтырып тастаймыз.
3 күннен кейін, жұмыртқадан жидектерді алып тастаңыз және оларды сығыңыз. Суда біз 1 кг қантты өсіреміз және жүзім шырынымен бірге үлкен бөтелкеге сиропты құйамыз. Біз мойынға медициналық қолғап киіп, оны тесік жасап, бір аптадай қалдырдық. 7 күн өткен соң, түйіршіктелген қанттың тағы бір граммасын себіңіз және 2 ай бойы салқын жерде қарақат пен жүзімнен шарапты салыңыз. Уақыттың соңында жидекті шарап тұтынуға дайын.