Лосось топтамасы балықтар түрлерінің кеңінен ұсынылған. Бірақ коммерциялық жоспардағы ең құнды болып шыршалар мен қызғылт лосось бар . Балықтардың осы екі кіші түрі бір-біріне өте ұқсас. Дегенмен, олардың әр түрлі өмір салты ет пен уылдырықтың химиялық құрамы туралы із қалдырады. Осы балықты шатастырмау үшін немесе сатушының бөлігіндегі лас заттардың уақытын байқамау үшін сіз қандай критерийлер бойынша өзіңізді анықтай алатыныңызды білуіңіз керек - сізден алдын ала немесе қызғылт лосось.
Қызғылт лосось мен чум лососының арасындағы айырмашылық неде?
Лосось отбасының ең кең таралған түрлерімен - қызғылт лосось бастайық. Бұл балық көк түсте ашық түске ие. Бірақ уылдырық шашу кезеңінде түс өзгереді. Іш іші сары немесе жасыл түске боялады, артынан сұр болады. Қызғылт лососьдің тән ерекшелігі артқы және құйрық аймағында шағын қара дақтардың болуы.
Бұл балық мөлшері аз. Қызғылт лосось шөп лосососына қарағанда тезірек өседі. Бұл оның диетасына байланысты: ол көп және калориялы. Осыған байланысты қызғылт лосос еті тығыздығы мен майдың жоғарылауымен сипатталады.
Ірімшік лососьдерінің саны шамамен екі есе аз. Бұл түр қызғылт лососьтен көбірек. Уылдырықтан бұрын оның жарқын күміс түсі бар. Уылдырықтың тұндыру кезеңінде бояудың түсі қараңғылыққа өзгереді, ал балықтың бүйір жағында қызыл түстердің кең жолақтары пайда болады. Ірімшік лососының еті өте нәзік және икемді. Адамдар олардың сандарын бақылап отырады.
Сонымен, кетуді қызғылт лососьден қалай ажыратуға болады:
- Өлшемінде. Кета - ең үлкен.
- Түс бойынша. Кетаның күміс түстері бар, қызғылт лосося - көгілдір түсті реңк бар.
- Таразының өлшеміне сай. Хумада бұл әлдеқайда көп.
- Еттің дәйектілігі бойынша. Шумда ол нәзіктік пен майдың болмауымен ерекшеленеді.
- Уылдырықтың деректері бойынша. Шумада ол әлдеқайда үлкен, жарқын.
Қандай уылдырық жақсы, көк балдыркөк немесе қызғылт лосось?
Уылдырық - бүкіл әлемде бағаланатын нәзіктік. Бұл қоректік және көптеген пайдалы дәрумендер мен минералдармен байытылған. Уылдырық және құстың лососьі және күзендік лосось бірдей пайдалы құрамға және ең бай қоректік құнға ие.
Дегенмен, роза лосось мүйізі жоғары бағаланады. Онда кішігірім дәндер, ең қанық және нәзік дәмі бар. Қызғылт лосос еті құн / дәмділік / жеңілдіктің арақатынасында ең жақсы болып саналады.
Чум лососының уылдыры майдың көп мөлшерін қамтиды, ол оның дәміне әсер етеді. Жұмыртқалар тығыз және күшті. Бірақ бұл қасиеттер балғындықты ұзағырақ әрі таралмайды.