Кейде, мен, шын мәнінде, ғажайып және тәтті нәрсе қажет. Жай және өте дәмді десерт - тәтті роллдармен асығып көрейік. Оларға мүлде қиындық тудырмаңыз және осы үшін қажетті өнімдер әрқашан әр асүйде болады.
Ашытқы қамырынан тәтті тоқаштарға арналған рецепт
Құрамы:
- сүт - 490 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- май немесе маргарин - 110 г;
- түйіршіктелген қант - 250 г;
- ашытылған ашытқы - 25 г;
- ваниль сығындысы - дәміне қарай;
- бидай ұны - қамырды қанша алады;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Ыстық жылуға жарты стакан сүтті жарып, ашытқыны, түйіршіктелген қанттың жиырма граммын, аздап ұнды қосып, толығымен ерітілгенше араластырыңыз. Алынған губка жылуды жиырма минут бойы белсендіру үшін жылы жерде қалды. Осы уақыт ішінде ол көпіршікті қалпақшаны көбікпен жабады.
Енді қалған сүт, еріген сары май немесе маргаринді, тұзды шымшуды, жұмыртқаны әйнек қанттың үштен бір бөлігімен, ванильді қантты және барлық жақсы қоспаны қосыңыз. Аз мөлшерде сіңірілетін ұнды құйып, өте жұмсақ, сәл жабысқақ қамырды бастаңыз. Біз оны бір сағатқа қалдырдық.
Қамыр қолайлы болған кезде, біз өнімнің қалыптасуына көшеміз. Біз оны екі бөлікке бөлеміз. Керісінше, оларды екі сантиметр қалың қабаттағы қабатқа айналдырыңыз, барлық периметрдің айналасындағы барлық қант периметрін себіңіз және оны ораммен ораңыз. Қажет болса, қантпен бірге ұсақталған ұнтақталған жаңғақтар, даршын, мейіз немесе көкнәрге пайдалануға болады.
Енді қалыңдығы бес сантиметрге дейінгі кішігірім блоктармен кесіп шығамыз, бұл біздің бөренелеріміздің негізі болады. Бір жағынан біз шеттерін төмен қарай бұрып, өнімдерді май жағылған немесе пергамент қағазбен қапталған параққа бір жағынан салып жатамыз. Ұмытпаңыз, қамырдың арасындағы кішкене қорын қалдырыңыз, себебі қамыр ашытқы болып табылады.
Өнімдерді отыз минуттан кейін жылы жерге орналастырып, алдын ала қыздырып, шамамен 15 минут бойы немесе қызарғанша 200 градусқа дейін пеште анықтаңыз.
Тәтті тоқаштар асығыс
Құрамы:
- сүт - 240 мл;
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- май - 65 г;
- түйіршіктелген қант - 110 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сарымсақ - 1 дана;
- Ванильді қант - дәміне қарай;
- күнжіт тұқымы - дәміне қарай;
- бидай ұны - 550 -600 г;
- тұз - 5 г;
- кез келген тәтті таңдайтын таңдау.
Дайындау
Кез-келген қамырға келсек, біз біріншіден, ашытқыны белсендіреміз. Ол үшін сүтті қыздырып, оған ашытқы мен қантты ерітіп, жиырма минут бойы жылы ұстаңыз.
Қоспасы көбіктеніп, түкті қақпақпен жабылған кезде, ұрып алынған жұмыртқа, тұзды, ванильді қантты, жұмсартылған сары май мен бидай ұнын қосыңыз. Кішкене бөліктерде қажет болса ұнды құйып, қамырды жақсылап илеңіз. Оның түпкілікті консистенциясы жұмсақ, тегіс және қолдарға жабыспауы керек. Қамырды тостағанға салып, оны таза мақта шүберегімен жабыңыз да, оны жылы, қорғалған жерде сақтаңыз. Бұл үшін пешті аздап қыздырып, ыдыстарды қамыр илеңіз. Масс көлемі кем дегенде екі есе өседі. Бұл шамамен бір жарым сағатқа созылады.
Біз дайындалған қамырды шамамен он төрт немесе он алты шелекке бөлеміз және олардың әрқайсысын ұзын жалпақ торттарды алу үшін орап,
Мұндай тоқаштарды толтырып алу сіз таңдаған тәттілерді, мысалы, джем, қайнатпа , жидек, жеміс, пісірілген қоюландырылған сүт немесе көкнәрлі құю сияқты бола алады.