Бүгін біз үйде дәмді және жұмсақ бидай нанын қалай пісіру керек екендігін білеміз. Сатып алынғандармен салыстырғанда бұл өте жұмсақ және өте хош иістендіріледі. Бірден дайындағаныңызда, дүкеннің нанынан үнемі бас тартасыз.
Пеште үйде қара бидай нан пісіру керек пе?
Құрамы:
- қара бидай ұны - 310 г;
- бидай ұны - 310 г;
- су жылы - 320 мл;
- ашытқы жылдам - 10 г;
- өсімдік майы - 15 мл;
- қант - 5 г;
- тұз жақсы - 5 г.
Дайындау
Жүгері нанына пісіруді бастамас бұрын, барлық ингредиенттерді дайындаңыз: ұнның екі түрін ыдысқа сіңіріңіз, ал ашытқы қантқа толтырылған, су құйып, жылы күйге дейін жылынып, тұруға кетеді. Ұнда біз тұзды лақтырып, өсімдік майына құйамыз. Содан кейін, біртіндеп ашытқы сағызын енгізіп, қамырды араластырыңыз. Біз оны матаны орамалмен жабамыз және оны 1 сағатқа қалдырыңыз. Жұмыс беті ұнмен жыртылған, біз көтерілген қамырды жайып, жақсы қолдармен жақсылап илеміз. Осыдан кейін, біз оны өсімдік майымен ластанған пісірме табаққа таратамыз. Үстін тамақ пленкасымен қатайтып, дайындаманы 25 мин қалдырыңыз. Уақытты жоғалтпау, пешті 205 градус температураға дейін қыздырыңыз және оған үйдегі қара бидай нанын 45 минут салып пісіріңіз.
Үйде сарымсақпен қара бидай ұнын қалай пісіру керек?
Құрамы:
- қара бидай ұны - 305 г;
- бидай ұны - 405 г;
- су 415 мл;
- тұз - 10 г;
- қант - 25 г;
- құрғақ мезгілде ашытқы - 10 г;
- сарымсақ - 15 г;
- өсімдік майы - 30 мл.
Дайындау
Қант сұйытылған ашытқы ыдысқа араластырылып, стақан суық су құйыңыз. Қоспаны мұқият араластырып, кез-келген жылы жерге 25 минут қойыңыз. Ашытқы пайда болғаннан кейін беті пайда болады