Дәнді дақылдар дәндерді дайындауда жиі қолданылады. Бірақ қызықтыратын тағамдарды да дайындауға болады. Төменде сіз саңырауқұлақтармен пісіруге арналған қызықты рецептер таба аласыз. Сізге ұнайды деп үміттенеміз, және бұл тағам жиі үстеліңізде болады.
Саңырауқұлақтармен күріш кремнині
Құрамы:
- Дөңгелек күріш - 2 кесе;
- сәбіз - 150 г;
- саңырауқұлақтар - 250 г;
- туралған ақжелкен - 30 г;
- өсімдік майы - 25 мл;
- Жаңадан жасалған қара бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Саңырауқұлақтар тазаланып, пісіріледі. Саңырауқұлақтар сабандарды кесіп тастайды. Сәбізді тазалап, оны саңырауқұлақ сорпасында дайындаймыз. Пісірілген сәбіз сабандарды кесіп тастайды. Енді күріш ботқасын күріштен пісіріңіз. Ол дайын болған кезде, көкөністерді қосып, өсімдік майы қосыңыз (жарты). Қалған мұнаймен біз қалыпты майды жағамыз. Біз күрішті көкөністермен қойдық, үстіне 100 мл сорпаны құйып аламыз. 35 ° С 180 ° C температурасында саңырауқұлақтармен таңқурай күріш пісіріңіз. Содан кейін біз оны құйып алып, көкөністермен безендіріп, үстелге қызмет етеміз.
Қарақұмық саңырауқұлақтары бар
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 300 г;
- пияз - 120 г;
- саңырауқұлақтар - 150 г;
- қаймақ - 150 г;
- кілегей - 80 мл;
- тұз;
- өсімдік майы.
Дайындау
Қарақұмық лавр жапырағымен дайын болғанға дейін пісіріңіз. Өсімдік майымен пісіруге дайын болғанша пиязды және қуыру пісіріңіз. Содан кейін текшелерге күйіп кетіп, араласқан саңырауқұлақтарды, тұзды, бұрышты қосыңыз. Енді біз пісірілген қарақұмық құйып, кремге құйып, жақсылап араластырып, шамамен 7 минут пісіріңіз. Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын қыздырып, арнайы дөңгелек пішінде таратып, саңырауқұлақтармен қуырамыз. Крупоники аяқталған аскөкпен безендірілген және үстелге ұсынылған қаймақпен суарылатын табақтарға таралды.
Саңырауқұлақтармен жүгері кесу
Құрамы:
- жүгері крупы - 250 г;
- майсыз май - 110 г;
- май - 100 г;
- пияз - 100 г;
- ақ саңырауқұлақтар - 350 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- сүт 3,2% - 450 мл;
- зәйтүн майы - 70 мл;
- Ірімшік қатты - 60 г;
- саңырауқұлақ сорпасы - 700 мл;
- сарымсақ - 1 дана;
- тұз және бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Сарымсақ, пияз зәйтүн майымен шайылып, қуырылып, қуырылады. Саңырауқұлақтарды, тұзды, бұрышты таратып, тағы 7 минут пісіріңіз Саңырауқұлақ сорпасы кәстрөлге құйып, қайнатыңыз, сүтке құйыңыз, сары май, жүгері ұнтағы, тұз және араластырыңыз, ботқа жағыңыз. Дайын болған кезде оны табақшасынан алып тастаңыз, оны сәл салқындатып, оны кілегей мен үгітілген ірімшікпен араластырыңыз. Сондай-ақ, жаңа піскен қара бұрыш қосып, жұмыртқаның сарысын пісіріп, саңырауқұлақтарды енгізіңіз. Енді массаны араластырып, оны 220 градусқа дейін 20-25 минутқа құйыңыз. Саңырауқұлақтармен аздап салқын жүгері жармасы кішкене бөліктерге кесіліп, пластинкаларға салынып, барлығын үстелге шақырады.
Саңырауқұлақтар мен баклажандармен крупеник
Құрамы:
- баклажан - 1 дана;
- ветчина - 100 г;
- май - 30 г;
- қарақұмық жармасы - 1 стақан;
- жұмыртқа - 2 дана;
- шампиньондар - 0,5 кг;
- қаймақ 20% май мазмұны - 100 г;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Қарақұмық жартысы жуады, кастрюльге қойылады, суға құйып, сынғыш ботқа пісіреді. Өсімдік майына кесектерге, тұзға, бұрышқа және қуыруға кесілген саңырауқұлақтар. Баклажан текшелеп, өсімдік майына қуырады. Дайындалған қарақұмық саңырауқұлақтарына, баклажанға, дәмделген кептірілген ветчина, сары май, алдын-ала ерітілген, қаймақ, жұмыртқа және араластырыңыз. Алынған массаны майланған пісірме табаққа салып, оны пешке жібереміз. Пісіру 180 ° C температурада 25 минут болуы керек. Саңырауқұлақтармен және көкөністермен аяқталған крупеник жасыл жасайды.