Жылы маусымның басталуымен біз салаттар, сорпа, екінші курстар мен пирогтарды дайындау үшін жасыл пияз, ақжелкен, сарымсақ сияқты жаңа ингредиенттерді қолдануға тырысамыз.
Жасыл пияздың және жұмыртқалардың ғажап және үйлесімді аспаздық дуэті көп уақыт бойы пирогтардың ең танымал және ең беделді құстарының бірі болды. Торттың нәзік, хош иісті және жұмсақ болуы үшін, қамырдың үстінен толтыру керек. Оны даярлау үшін классикалық қамырды қолданыңыз, мысалы, ашытқы, қытырлақ немесе йогурт, йогурт немесе қаймақпен араласқан пияз және жұмыртқа пирогына арналған жылдам қамыр.
Сізге көп мөлшерде көп мөлшерде жасыл пияз және жұмыртқасы бар дәмді және хош иісті тортты көп күш жұмсамай, қаншалықты тез және жылдам дайындаймыз.
Пияз және жұмыртқасы бар тез, дәмді пирогтың рецептісі
Құрамы:
- жұмыртқа - 10 дана;
- пияз жасыл - 200 г;
- қаймақ - 200 г;
- ұн - 200-220 г;
- сода - 6 г;
- майонез - 25 г;
- тұз - 5 г;
- қант - 25 г;
- сары май - 9 г;
- бұрыш.
Дайындау
Тұз және қант қосып, төрт жұмыртқаны ысқылаңыз. Содан кейін қаймақ, майонез құйыңыз және араластыруды тоқтатпай, содамен біртіндеп ұнды құйып, қамырды илеңіз.
Толтыру үшін біз алты жұмыртқаны қайнатамыз, қабықтан шығарып, текшелеп кесеміз. Содан кейін туралған жасыл пияз, тұз және бұрыш араластырыңыз. Толтырғыш дайын.
Көп айналымды крем майы ыдысын таратып, оған дайындалған қамырдың жартысын құйыңыз, үстіне толтырыңыз және қалған қамырды толтырыңыз. Біз «Пісіру» бағдарламасында мұқият дайындаламыз және дайындаламыз, елу бес минут.
Жұмыртқаға, ірімшікке және жасыл пиязға лайықты пирог
Құрамы:
Толтыру үшін:
- жұмыртқа - 4 дана;
- жаңа жасыл пияз - 100 г;
- аскөк - 50 г;
- пияз - 75 г;
- Агеге ірімшігі - 100 г;
- өсімдік майы - 10 мл;
Сынақ үшін:
- айран - 400 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 250 г;
- сода - 9 г;
- қант - 15 г;
- өсімдік майы - 55 мл;
- тұз.
Дайындау
Пилен және кесілген пияз, жасыл пияз және аскөк «Ыстық» немесе «Пісіру» режимінде өсімдік майына біраз уақыт кетеді. Содан кейін табақшаға салыңыз, қабығымен және кептірілген жұмыртқаны, тұзды және араластырыңыз. Сонымен қатар біз Адыгэ ірімшесін кесеміз.
Қамырды дайындау үшін жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз. Содан кейін қант, сода, сары май, айран және қоспа қосыңыз. Бірте-бірте ұнға құйып, қамырды илеңіз, құймақ тәрізді.
Аз май құйылған мультиваркиде қамырдың жартысын құйыңыз. Біз пияз бен жұмыртқалардан толтырып, Адыге ірімшігін салып, қалған қамырмен толтырамыз. Біз «Пісіру» режимінде елу минут бойы пісіреміз.
Пісіру аяқталғаннан кейін он минуттан кейін, бәліш бәлішінің көмегімен пирожныйды аламыз, оны ыдысқа салып, үстелге қызмет етеміз.
Осыған ұқсас рецепт бойынша, піскен күрішті пісіруді, күріш пен жұмыртқаны пісіруге болады. Бұл да өте дәмді болады.
Жұмыртқаны және жасыл пиязды пирожьте
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 650 г;
- жұмыртқа - 6 дана.
- жасыл пияз - 200 г;
- май - 25 г;
- маргарин кремі - 15 г;
- тұз.
Дайындау
Пісірілген жұмыртқалар жеуге, тазалап, текшелерге дейін дайын болғанша. Жасыл пияздың қауырсындары «Пісіру» немесе «Қуырылған» режимінде мультиваркердің кастрюльіндегі кілегей майға жұмсартылғанға дейін төмендейді және жұмыртқалар мен тұзды тұзбен араластырады.
Ашыған қамыр екі бөлікке бөлінеді. Бір мультивариттің диаметрінен сәл аз мөлшерде шығып, оны төменгі жағына қойыңыз. Қамырдың екінші бөлігімен толтырып, оны тығыздап, тығыздап қойыңыз. «Пісіру» режимінде бірінші жағынан қырық минут ішінде пісіріңіз, содан кейін бұраңыз да, екінші жағынан пісіріңіз.