Сало - өнім, артықшылықтары мен зияндары шексіз таласуы мүмкін. Әрине, майдың жоғары калориялық мөлшері диеталар үшін жарамайды, бірақ бұл тағамда біздің денемізге қажетті пайдалы заттар бар.
Адам организміне арналған майдың өзінің бірегей құрамында орналасуы, өйткені бұл өнім қоректік заттардың тұндыруын білдіреді, онда көптеген бағалы заттар бар. Мысалы, шошқа A , E, F және D дәрумендерінің мол қорына ие.
Витаминдердің осы жиынтығынан ретинол ультракүлгін сәулеленуді қоса алғанда, денені сыртқы жағымсыз әсерлерден қорғауға көмектеседі. Витамин F линолентті және арахидон қышқылынан тұрады, олар өмірлік маңызды болып табылады, олар жүрек бұлшықетіне көмектеседі, сонымен қатар олар психикалық белсенділіктің дамуына ықпал етеді. Витамин F бүйрек түтікшелерінің дұрыс жұмыс істеуі үшін өте маңызды. Сондай-ақ, бұл витаминнің дермеге әсер етуі, майлы және терлік бездердің қалыпқа келуінің арқасында терінің серпімділігін береді, оның түсін жақсартады және оны тегіс етеді. Денеге ағзаға жеткізілген витаминнің қоры кальций алмасуына және онтогенездің күшеюіне маңызды.
Шаянның артықшылығы оның құрамындағы қышқылдар - олеич, линолен, стеарин және т.б. Бұл заттар ыдыстарға күшейтеді, сондай-ақ оларға серпімділік береді. Осы қышқылдардың арқасында холестеринді плиталар еріп, босатылады. Белгілі бір парадокс бар - зиянды холестеринді майдан, холестеринге бай және май қышқылдарына бай тамақтану арқылы құтқаруға болады.
Майдың артықшылықтары мен қарсы көрсеткіштері
Әсіресе пайдалы майлар әйелдерге әкеледі, өйткені. ол Е витаминіне бай. Бұл витаминді көбінесе «әйел» деп атайды, бұл әйелдің гормондарын өндіруде, репродуктивтік функцияны жақсартуға, жүктілік кезінде жатырдың тонусын қалыпқа келтіруге көмектеседі. Сондықтан, егер әйелде әйелдер органдарының саласында проблема болса, шошқа жай ғана оған қажет.
Майдың қолданылуына қарсы болмауы ферменттер өндірісін бұзуымен бірге асқазан безінің аурулары болуы мүмкін. Егер асқазан сөлінің ферментативті белсенділігі және он екі елі ішектің ондағы мазмұны әлсіз болса, онда мұндай май өнімдері, мысалы, бекон ішекте тоқырау болады, жүрек айну сезімін тудырады. Әр түрлі этиологиялар мен холециститпен ауыратын науқастар мен науқастар гепатитін жеуге болмайды.