Біз әдемі және сау болу үшін витаминдерге қажет екенін білеміз. Оларды сатып алу, толық құнды тағам ретінде де, витаминді қоспаларды да ұсына аламыз. Дегенмен, біз бүгінгі таңғы аспен бірге тұтынылған витаминдерді қалай түсінеміз және біздің организм үшін қандай дәруменді жеткіліксіз екенін қалай білуге болады. Енді біз рибофлавин дегеніміз не және ол жейді деген сөзбен және бейнелі түрде қарастырамыз.
Сипаттамалары
Рибофлавин немесе B2 витамині флавоноидаларға (сары заттарға) жатады. Бұл органда жинақталмайтын суда еритін витамин, сондықтан оның үнемі тұтынуын қамтамасыз ету өте маңызды. Сау ішек микрофлорасы рибофлавинді өздігінен жасай алады.
В2 витаминді кешендерді тағамға дейін немесе кейін тамақтану керек, себебі асқазанда азық-түлік бар рибофлавинді қорыту үшін өте маңызды.
Витамин рибофлавин термиялық өңдеу арқылы жойылмайды, бірақ жойылу процесі күн сәулесінің әсерін тудырады. Рибофлавин қышқыл ортаға жақсы төзімді, бірақ сілтілік ортаға жол бермейді. Көкөністердің көпшілігі бір немесе бірнеше мөлшерде B2, бірақ оның ассимиляциясы үшін көкөністерді жылыту қажет.
Артықшылықтары
Рибофлавин бірқатар өмірлік процестерге жауапты. Біріншіден, гемоглобиннің, антиденелердің және гормондардың синтезі. Сонымен қатар, B2 протеиндердің, көмірсулардың және майлардың бөлінуіне қатысады. ATP синтезіне қатысады - аденозин трипосфаты, сондықтан ол «дененің қозғалтқышы» деп аталады.
Рибофлавин басқа дәрумендердің жұмысын белсендіреді: B6, фолий қышқылы, PP және K. Витамин B2 витаминдермен бірге конус пен шыбықтардың синтезіне қатысу арқылы көздің денсаулығына жауап береді.
Шаштың сұлулығына, тырнаққа және терісіне де B2 болмайды. Сонымен қатар, рибофлавин бауырдың және репродуктивті мүшелердің қалыпты жұмыс істеуі үшін маңызды жаңа клеткалардың өсуі үшін қажет.
Рибофлавиннің болмауы
Рибофлавин тапшылығы жағдайында келесі белгілер байқалады:
- ауыздың бұрыштарында, ерніңізде пилинг;
- мұрынның астында және қанатында саборея, құлақ айналасында;
- қабыну, тілдің жарқын қызыл түсі;
- денеде жылу сезімі;
- көзқараспен проблемалар;
- бұлшықеттерде өткір ауырсыну;
- фотофобия;
- аппетит төмендеді;
- ақыл-ой белсенділігінің баяулауы;
- конъюнктивит және катаракта.
Осы белгілерден аулақ болу үшін қандай тамақ өнімдерінде рибофлавин бар:
- барлық сүт өнімдері;
- сиыр бауыры мен бүйректері;
- балқарағай мен бадам жаңғақтары;
- шпинат;
- қаз;
- қарақұмық жармасы;
- балық;
- бұршақ.
Рибофлавин күнделікті дозаны B2-де қамтамасыз ету үшін жеткілікті. Дегенмен, саңырауқұлақ , көкөніс және жеміс сияқты өнімдер, рибофлавині бар, бірақ диетадағы ет және сүт тағамдарынсыз В2 витаминінің күнделікті дозасын қамту мүмкін емес.
Тәулігіне В2 тұтыну деңгейі:
- балаларда 1,0 - 1,8 мг;
- нәрестелерде 0,5-0,6 мг;
- жүкті әйелдер мен емізетін аналарға, 1,6-2,2 мг;
- ересектерде 1,3 - 1,6 мг.
Рипофлавиннің гипервитаминозынан қорықпаңыз, сау бүйректің В2 артықшылығы денеден шығарылады, осылайша несепті жарқын сары түске бояйды.
Рибофлавиннің болмауы оның қабырғалары қоректік заттарды сіңіре алмаған кезде ішектің бұзылған жұмысынан туындайды. Сонымен қатар, жетіспеушілік дәрілік антагонисттерге, сондай-ақ басқа ауруларға әкелуі мүмкін:
- қатерлі ісік;
- қызба;
- Қалқанша безінің ауруы.
Бұл аурулар үшін B2 жоғарылатылған мөлшерде тұтынылады, бұл дегеніміз рибофлавинді жоғары дозада пайдалану үшін көрсетіледі.
Рибофлавинді, жүкті және бала емізетін аналарды қолдану көрсеткіштері де пайда болады, олардың В2-нің тұтынылуы да өсуде, себебі жүктілік кезінде бұл маңызды витамин ұрықтың қалыптасуына белсене қатысады, ал емізетін аналарға босанғаннан кейін қалпына келтіру функцияларына қатысты маңызды.