Саңырауқұлақты еті - тез дайындалған өте дәмді ыдыс, арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейді. Картоптың, гауһардың, көкөніс салаттарының гарнирімен тамаша үйлеседі. Шапалақтайтын шарлар тек қана емес, сонымен бірге балықтан да болады, көптеген үй шаруасындағы әйелдер сорттарын ұйымдастырады.
Етотобтарды қалайша пісіруге болады?
Алғашқыда тұзды құс еті дайындаған түрік халықтарының өкілдерін білетін нұсқасы бар. Аталмыш атауы - Еуропаға біртіндеп қоныс аударған «күзет». Қуырылған етдің ең қарапайым және қарапайым ыдысы, ол қаншалықты дәмді болса, соншалықты сусызға байланысты.
- Өнімдер жаңа, мұздатылмаған болуы керек.
- Тұздықтағы шошқа еті шырынды болғандықтан, ыдысқа тартылған ет пакетін ұрып алу үшін пісіруді қажет етіңіз.
- Дайын шарлар болашақта қолдануға болады.
- Кәдімгі және сүйегі бар кәдімгі тұздықтар кез-келген түрге: бамбук, қыша, қызанақ.
Қытырлақ табада қытырлақ еті қалай пісіруге болады?
Қытырлақ табаға пісіруге ыңғайлы және жылдам дайындалады. Бұл рецепт үшін тартылған етдің өзін ұсақтап алу керек, сіз туралған етті алуға болады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер көлемін арттырып, шарларды аса жұмсақ ету үшін дайындалған қарақұмық немесе сұлы жұмыртқаларын қосады. Мангамен араласқан басқа үгітілген асқабақты қоюға болады.
Құрамы :
- қарақұмық - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- сәбіз - 1 дана;
- ұн - 1 шай қасық;
- қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Сәбіз, пияз және бұрыш жармасы.
- Жұмсақ болғанға дейін қуырыңыз.
- Ұнды араластырыңыз, көкөністерге құйыңыз.
- Дәмдерді қосып, шарлар жасаңыз.
- Сүтін құйыңыз.
- Қайнағаннан кейін 10 минут қайнатыңыз.
Саңырауқұлақпен пештегі котлет
Саңырауқұлақты дәмді қытырлақ еті еті араласқан кезде: сиыр еті, тауық еті мен шошқа еті, шырындылық жер майы бөлігін қосады. Балалар үшін диеталық нұсқаны - бұзауды қолданған дұрыс. Тез пішінде және картоппен пештегі бөтелке ыдысымен бірден пісіруге болады.
Құрамы :
- картоп - 1 кг;
- қара өрік - 500 г;
- қаймақ - 1 стақан;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 1 дана.
Дайындау
- Пиязды ұсақтап, тартылған етпен араластырыңыз.
- Жұмыртқада қозғалу, дәмдеуіштер, ролл шарлары туралы есеп беру.
- Картопты кесектерге кесіңіз.
- Қаймақ құйыңыз.
- Формадағы картопты бүктеп, суды 0,5 кесе құйып, шарларды қойыңыз.
- 40 минут бойы саңырауқұлақтармен пісіріңіз. Сонда да 10 талап.
Кілегейлі қаймақ
Котлеттер - қаймақ тұздығындағы ең жұмсақ және нәзік. Еттен май қабылдаудың қажеті жоқ, түпнұсқа дәмі шикі ысталған етті ұнтақталған кесек береді, ол да жер болуы керек. Шикі пияз шырынды ыдысты және қуырылған хош иісті қосады. Жұмыртқаны қосуға болмайды, ақуыз аздап азайтады.
Құрамы :
- қарақұмық - 650 г;
- пияз - 1 дана;
- күріш - 100 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қаймақ - 200 г;
- ұн - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Пиязды пісіріп, дәмдеуіштермен араластырыңыз.
- Жұмыртқа және шикі күріш қосыңыз.
- Ұнды қаймақ, тұз және бұрышпен араластырыңыз
- Соқыр шарлар, ұнды ұнтақтап, қуыру.
- Тұзды құйыңыз.
- 30 минут пісіру.
- Қуыршақтарды тәбетті саңырауқұлақтармен және картоп немесе макарон пюресі, көкөніс салатымен бірге қолданыңыз.
Кілегей тұздығының еті
Балалар үшін тауық еті құйылған кілегей тұздығына пісіруге болады, бұл тағам үнемі «жарылыспен» өтеді. Жұмыртқасыз жұмсауға болады, егер етді ұнтақтағыш арқылы ет тартқыңыз келсе, оны бұраңыз. Манго немесе кілегей-майланған крем қоссаңыз, котлеттер жұмсақ болады. Тұздың тығыздығы ұн мен сүт арқылы анықталады.
Құрамы :
- қара өрік - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- орамалар - 1 дана;
- крем - 100 мл;
- май - 30 г;
- ұн - 50 г.
Дайындау
- Тортты кілегеймен орап, тартылған етпен араластырыңыз.
- Пиязды қуыру, қуыру.
- Жұмыртқа мен дәмдеуіштермен бірге тартылған ет қосыңыз.
- Шарлар жасаңыз, қуырасыз.
- Сары майын ерітіңіз, ұнды араластырыңыз, су құйыңыз.
- Қайнатыңыз, кілегей қосыңыз.
- Котлеттер тұзды құйып, 25 минут пісіріңіз.
Томат тұздығындағы балық шарлары
Көптеген балалар ағзаға пайдалы заттардың көп болғанымен, балықтарға төзбейді. Мәселені шеше отырып, ұсақталған етден жасалған ет пішінді ет, бұл негізі балық болып табылады. Костюм және теңіз және өзен, ең бастысы - томат тұздығын дұрыс жасау. Егер емдеу ересектерге арналған болса, сіз ұсақталған сарымсақты қосуға болады.
Құрамы :
- балықтың балықтары - 800 г;
- пияз - 1 дана;
- сүт - 1 стақан;
- нан - 50 г;
- томат пастасы - 3 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Сиырды кесіп, нан сіңдіріңіз.
- Ет тартқышты екі рет бұрап, пияз қосыңыз.
- Сары май салыңыз, илеңіз.
- Соқырларға арналған құс еті үшін, ұнға ораңыз.
- Томат пастасы ұнды 5 минут бойы қуырып, соус шарларын құйыңыз.
- Пеш 30 минут.
Сүтті тұздықтағы котлет
Бешамель тұздығына пісіретін ет пісіру арқылы олардың таңқаларлығы болады. Бұл жұмсақ және нәзік сүт соусы, рецепті креммен бірдей, бірақ ол препаратпен пісіруге көп уақыт кетеді. Шарлар біркелкі пісірілуі үшін бірдей болуы керек. Картоп, күріш немесе көкөніс гарнирге жарайды.
Құрамы :
- қара өрік - 500 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- орамалар - 1 дана;
- сүт - 1,5 кесе;
- сарымсақ - 3 түйір;
- пияз - 1 дана;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Сүт қайнатады, лавр жапырағы, кесілген пияз және сарымсақ қосады.
- Штамм, май ұнымен қуырылған, қалыңдығына дейін пісіріңіз.
- Сүтті орамадағы сіңдірілген ет, жұмыртқаны, ұсақталған сарымсақ пен дәмдеуіштерді араластырыңыз.
- Соқырлар, пісіру парағына қойылған, 20 минут пісіріп,
- Тұзды құйыңыз.
- Сүт соусы бар котлеттер тағы 5 минутты шығарды.
Саңырауқұлақты тұздықтағы котлет
Күнделікті мәзірдің түпнұсқа ыдысы қаймақ тұздығында саңырауқұлақ қосылған құс еті болады . Мұндай тағамды мерекелік үстелде көрсетуге болады. Саңырауқұлақтар жаңа піскен, кептірілмеген сатып алынады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер мүкжидек, күнжіт, насыбайгүл және жалбыздан жасалған шарларды шырқайды, сіз кілегейді йогуртпен алмастыра аласыз.
Құрамы :
- қара өрік - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- крем - 200 мл;
- 100 мл су.
Дайындау
- Пиязды пісіріп, дәмдеуіштермен тартылған ет қосыңыз.
- Қытырлақ пішінді, қуыру.
- Саңырауқұлақтарды кесіңіз, шарлармен араластырыңыз, қуырыңыз, араластырыңыз, қуыру табаға 20 минут.
- Кремді сумен араластырыңыз, ұнды және тұзды қосыңыз.
- Табаға біркелкі массаны құйыңыз, қайнатыңыз, 10 минутқа шығарыңыз.
Ірімшік тұздықта котлеттер
Дәмді дәм татып көруге әдеттен тыс дәмді тағамдарды үстелге тапсыруға болады, егер сіз сыр сорағын дайындайсыз. Допты бірдей етіп жасау үшін, қасықты ұсақтап алу жақсы. Егер сіз ұнды шарларға айналдырсаңыз, олар екі қабатта орналасуы мүмкін, олар бір-біріне жабысып қалады деп қорықпайды. Осындай қытырлақтарды сілекей дайындау үшін, рецепт қарапайым түрде қолданылады.
Құрамы :
- қарақұмық - 300 г;
- өңделген ірімшік - 100 г;
- кілегей - 150 мл;
- пияз - 1 дана;
- қатты ірімшік - 50 г;
- аскөк - 1 шайба.
Дайындау
- Пиязды, кілегей мен дәмдеуіштерді араластырыңыз.
- Жасылдарды пісіріп, толтыруға қосыңыз.
- Шарларды жасаңыз, оларды қалыпқа қойыңыз.
- 20 минут пісіріңіз.
- Еттің сырты, кремнің екінші жартысын қосыңыз, ұнтақтаңыз.
- Кекстер басқа тұзды 15 минут қайнатып, соуды құйыңыз.
Мультиваркте тұздықтар бар котлеткалар
Бұл ыдысты дайындаудың ең оңай жолы - көп айналымды пайдалану. Тамақ жағылмайды, соус ағып кетпейді. Томат тұздығымен сыланған, әртүрлі гравиттерді, ең жылдам опцияны қолдануға болады. Мұздатылған шарларды ерітудің қажеті жоқ, бірақ пісіру уақыты 10 минутқа көбейтілуі керек.
Құрамы :
- қара өрік - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- қаймақ - 1 ас қасық. қасық;
- су - 1 стақан;
- паприка, ақжелкен, аскөк - 1 шайба;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- нан қиындысы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Пиязды кесіңіз, қуырыңыз.
- Кесілген ет пен жұмыртқамен араластырыңыз, шарларды жасаңыз.
- Бір нан пісіруге арналған ұнды және печеньені біріктіріп, фольгады ораңыз.
- Көп айналымға қосыңыз.
- Су, томат және қаймақ араластырыңыз, ыдысты құйыңыз.
- 45 минут ішінде «Quenching» режимінде пісіріңіз.