Конденсацияланған сүт қосылған майы крем - сіңдіру және безендіруге арналған десерттердің ең жақсы рецептері

Егер сіз тортты сығып немесе торттарды, бәліштерді, басқа да десерттерді сығымдау керек болса, бұл мақсатқа, сондай-ақ мүмкіндігінше, қоюландырылған сүт қосылған сары май бар. Мұндай толтырғышпен кез-келген тәтті емдеу ең нәзік болады және тек сіздің аузыңызда ериді.

Сары май мен қоюландырылған сүттің кремін қалай жасауға болады?

Конденсацияланған сүт пен сары май бар кілегей десерттердің ең қарапайым толтырғышы болып табылады, ол дайындалу үшін бірнеше минутты алады, алайда тәттілерді жасау технологиясының кейбір нәзіктіктері бар.

1. Конденсацияланған сүт сияқты май, дәлелденген өндірушіден жоғары сапалы таңдалуы керек, ең алдымен, майдың жоғары пайызы.
2. Егер кәмпиттер қоюландырылған сүт болмаса, тәттілендіргіш ретінде ұнтақ қантты қолданыңыз.
3. Конденсацияланған сүт пен майдан алынған кез-келген кремді қабылдағанға дейін тоңазытқыштан компоненттерді алдын-ала алуға және бөлме жағдайында кемінде бір сағат бойы ұстауға қажет: өнім бірдей температураға айналуы керек.
4. Бір компонентті басқа бөліктерге кішкене бөліктерде қосыңыз, әр кезде массаны араластырыңыз немесе миксермен сүртіңіз.
5. Кез-келген рецепт кремі керекті дәм мен түсті қосып, қажет болғанда өзгерте алады.

Пісірілген қоюландырылған сүт пен майдың кремі

Кондитерлермен пісірілген қоюландырылған сүт пен сары маймен өте танымал. Негізгі ингредиенттердің лайықты сапасымен, нәзік әрдайым жұмсақ, әуе, дәмдік сипаттамаларда жақсы көрінеді. Сонымен қатар, бұл сіңірілім пішінді жақсы ұстайды, торт пирогынан немесе капсаларынан ағып кетпейді және кез-келген десертті безендіру үшін пайдаланылуы мүмкін. Кілегіңіздің жұмсақ дәмі мен құрылымы үшін әдеттегі қоюландырылған сүттің біразын қосып, тағы да біраз сығаныңыз.

Құрамы:

• қайнатылған қоюландырылған сүт - 1 дана;
• май - 200 г;
• Ваниль, коньяк (міндетті емес) - дәміне қарай.

Дайындау

1. Сары май мен қайнатылған қоюландырылған сүтті бірінші рет қасықпен бөлме температурасында араластырыңыз.
2. Микшерді немесе шайқауды пайдаланып, ауа ағынын сатып алу үшін бірнеше минут бойы шайқаңыз.
3. Қажет болса, май кілегейін қоюландырылған сүтпен немесе брендимен хош иістендіріп, қайтадан сығыңыз.

Құрғақ сүт пен маймен қайнатыңыз

Конденсацияланған сүт пен сары майға арналған классикалық кілегей оны кәдімгі қоспаны дайындаумен аз калорияластырылуы мүмкін. Сол сияқты, Наполеонға немесе басқа да торттарға арналған пирожьяларға арналған орынға арналған дайын сіңдірудің көлемін ұлғайтуға болады. Ванильді қант дайындалған, бірақ әлі де ыстық сусын қоспасы мен салқындатылған бөлме температурасына немесе жылу массасына жұмсақ май қосылуы керек.

Құрамы:

• жұмыртқа - 3 дана;
• түйіршіктелген қант - 1 стақан;
• ұн - 1 ас қасық. қасық;
• толық сүт - 1,5 кесе;
• қоюландырылған сүт - 200 г;
• май - 300 г;
• ванильді қант - 20 г.

Дайындау

1. Жұмыртқаны қант пен ұнмен араластырыңыз, толық сүтке қосыңыз.
2. Контейнерді қоспаны пешке қойып, қалыңдығына дейін үздіксіз араластырып жылытыңыз
3. Конденсацияланған сүтке араластырыңыз, жылынып, араластырыңыз.
4. Ванильді қантты қосып, жұмсақ сары маймен салқындағаннан кейін сары майы қосылған қоюландырылған сүт блендерімен тегіс болғанша бұраңыз.

Наполеонға арналған қоюландырылған сүт пен сары май

Дайындықтың келесі нұсқасы танымал Наполеонның қанағаттанарлық нұсқаларын ұнататындарға лайықты. Торттарға қоюландырылған сүт қосылған май кремі, бұрынғы рецепттен айырмашылығы, қайнатпа базасы жоқ, ол аса қоректік, калориялы болып көрінеді және сонымен бірге технологияның маңыздылығын қанағаттандырады.

Құрамы:

• қоюландырылған сүт - 1 кастрюль;
• май - 250 г;
• Ваниль, коньяк (міндетті емес) - дәміне қарай.

Дайындау

1. Жұмсақ май миксермен ақ және жұмсақ болғанға дейін жерге қосылады.
2. Қажет болса, қоюландырылған сүт қосып, дәм (ваниль немесе коньяк) қосып, сары май мен қоюландырылған сүттің дәмді кілегейін жібітетін және жібектей текстураға ие болғанша сығыңыз.

Консервіленген сүт пен сары май қосылған қаймақ

Консервленген сүт пен сары майға арналған келесі рецепт кремі қамырдан жаңғақтардың шырынын жартысын толтыру қажет болғанда орынға ие болады. Жиі осындай құюдың құрамы жаңғақпен немесе құмнан жасалған қопсытқыштардан кейін қалған қамырдың қалдықтарымен толықтырылады. Бұл жағдайда тазартылған жаңғақ түйірлері құрғақ қуырғыш табада немесе пеште хош иіс пайда болғанша және тек қопсытудан кейін ғана аздап қуырыңыз.

Құрамы:

• Конденсацияланған қоюландырылған сүт - 1 кәстрөл;
• сары май - 125 г;
• грек жаңғағы - 0,5-1 шыны.

Дайындау

1. Жұмсақ сары май жарық пен тегістікке дейін соққы береді.
2. Қайнатылған қоюландырылған сүтті қосып, массаны салтанат пен біртектілікте тағы бір рет шайқаңыз.
3. Қуырып, грек жаңғағын кесіңіз, қоюландырылған сүт пен майдың қоспасына құйыңыз.
4. Құрғақ сүт пен майдан дайын қалың кілегей жаңғақтарды толтыру үшін пайдаланылады.

Эклирлерге арналған қоюландырылған сүт пен май қосылған крем

Бірнеше минуттан кейін консервленген сүт пен майға ие жеңіл және жұмсақ крем дайындалады. Ауа тазартылған дайындамалар жасауды игере отырып, дайындалған тәтті қоспаны кондитерлік сөмкемен немесе шприцпен салқындағаннан кейін ғана толтыру қажет және алынған десерттің дәмдік дәмін рақаттана аласыз. Коньяк ваниль немесе басқа да дәмдеуіштермен рецептпен алмастырылуы мүмкін.

Құрамы:

• Конденсацияланған қоюландырылған сүт - 1 кәстрөл;
• қоюландырылған сүт классикасы - 3 ас қасық. қасықтар;
• май - 200 г;
• коньяк - 1,5 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

1. Жұмсақ май жібектей және керемет жасалады.
2. Кішігірім бөліктерде пісірілген және қарапайым қоюландырылған сүтті қосып, коньяк немесе ваниль сығындысын құйыңыз, массаны біртекті, жуан және жібектей текстураға дейін жылжытыңыз.

Кілегей ірімшік, қоюландырылған сүт және май

Қуырылған дәмді және нәзік сүзбе және қоюландырылған сүт қосылған сары май піскен немесе консервіленген жидектерді, жемістерді толықтыру немесе безендіруге арналған торт пирожьяларын жағуға жарайды. Егер сүзбе ірімшік немесе өте құрғақ болса, бөртпені үгіту үшін қолданыңыз.

Құрамы:

• ірімшік - 400 г;
• қоюландырылған сүт - 1 кастрюль;
• май - 200 г;
• майдың құрамында кемінде 25% - 200 г қаймақ;
• ванильді.

Дайындау

1. Ірімшік ірімшігі қаймақпен біріктіріліп, кремді текстураның блендеріне тесілген.
2. Конденсацияланған сүт, жұмсақ май, ваниль қосыңыз.
3. Жұқа және жұмсақ құрылымды ала алмайынша араластырып, май құйылған кілегеймен араластырыңыз.

Сары май мен қоюландырылған сүтден алынған кілегейге арналған крем

Консервленген сүт пен майдың кілегейлі майына арналған кремді дайындау торттарды толтыру технологиясынан аз ерекшеленеді. Бұл жағдайда қаймақтың негізгі құрамдас бөліктерінің қосындысын қосу ұсынылады, ол жетіспейтін қышқылдықты береді, нәзіктіктің дәмін теңдестірілген және үйлесімді етеді. Құрамында артық емес, жаңғақ болады, ол бай дәмді қуыруға және жақсылап ұсақтауға тиіс.

Құрамы:

• дайындалған немесе қарапайым сығылған сүт - 1 кастрюль;
• май - 200 г;
• майдың құрамында кемінде 25% - 200 г қаймақ;
• жаңғақтар - 200-300 г.

Дайындау

1. Қуырылған жаңғақтарды құрғақ қуырғыш табада немесе пешке салыңыз, блендерде өте аз мөлшерде ұнтақтаңыз.
2. Сары май ағызылатынға дейін қайнатыңыз.
3. Қою сүт, майлы қаймақ қосып, жақсылап шайқаңыз.
4. Ұсақталған жаңғақтарды қоюландырылған сүт қосылған май креміне араластырыңыз.

Қоюландырылған сүт қосылған қаймақ майы

Конденсацияланған сүт пен майға негізделген келесі рецепт бойынша дайындалған кілегей кез-келген тортты жақсы сіңіреді. Құрамына қосылған қаймақ қосымша ақтығын, әдемілігін және жағымды қышқылын қосады. Массачество пирожныйлар үшін ғана емес пайдаланылуы мүмкін, сонымен қатар безендіру үшін десерт.

Құрамы:

• буланған сүт - 200 г;
• май - 200 г;
• майдың құрамында кемінде 25% - 200 г қаймақ;
• ванилин - шымшу.

Дайындау

1. Салқындатылған қаймақ ванильді тығыздыққа және әдемілігіне 5 минут қосып тартылады.
2. Конденсирленген сүтпен жұмыс істеңіз және қайтадан шайқаңыз.
3. Жұмсақ майды қосып, бірнеше минут бойы біркелкі және тегіс болғанша қайтадан шайқаңыз.

Кілегей, қоюландырылған сүт және сары май бар крем

Ең нәзік, мүмкін текстурасы мен дәмі - қоюландырылған сүт, сары май және крем кремі. Олардың құрамында кем дегенде 30% май болуы тиіс, бұл сапалы түрде десерттің түпкілікті дәмін өзгерте алатын жіңішке және әуе көбіктенуге мүмкіндік береді. Бұл жағдайда әдеттегі қоюландырылған сүт ең қолайлы болып табылады, алайда, пісірілген пайдалануға болады.

Құрамы:

• қоюландырылған сүт - 1 кастрюль;
• май - 300 г;
• кем дегенде 30% - 300 г құрайтын май.

Дайындау

1. Ағартатын майға дейін араластырғышпен шайқаңыз.
2. Қуырылған сүтті қосып, қалыңдығына дейін шайқаңыз.
3. Бөлек контейнерде жақсы піскен көбікке жақсы салқындатылған крем жылжиды.
4. Сары май мен қоюландырылған сүттің қоспасы біртіндеп кремді массаға қосылып, ақырын араласады.

Шоколад, қоюландырылған сүт және сары май бар крем

Коньякленген қоюландырылған сүт қосылған қалың және бай шоколадты майы тортты немесе капокты толықтырады. Ұсынылған пропорцияларды пайдалана отырып, нәзік тағамдардың дәмдік емес және тәтті дәмін алуға болады. Қаласаңыз, аздап ұнтақ қант қосуға болады. Егер сіз қоюландырылған сүттің мөлшерін көбейтсеңіз, толтырғыштың текстурасы қанық, бірақ сұйықырақ болады.

Құрамы:

• қоюландырылған сүт - 0,5 банк;
• май - 200 г;
• какао ұнтағы - 0,5 кесе.

Дайындау

1. Сұйық май араластырғышты 5 минут бойы ұрады.
2. Конденсацияланған сүттің бөліктерін қосып, әрқайсысын шайқаңыз.
3. Соңғысы какао ұнтағымен емделеді және дайын кремнің біркелкі құрылымы мен түсі алынғанша қайтадан жақсылап сығылған болады.

Массаж және қоюландырылған сүт қосылған майлы кілегей

Массаж , май, конденсирленген сүт үшін дұрыс кремді алу үшін , бұл жағдайда сапалы ешқашан болмауы керек. Төмендегі рецепттегідей, қарапайым қоюландырылған сүтті қолдануға болады немесе қажет болса, оның мөлшерін көбейтуге болады. Қажет болса, ванилин немесе ванильді қант қосылған қоспасы хош иістендірілген.

Құрамы:

• қоюландырылған сүт - 140 г;
• Май - 200 г.

Дайындау

1. Жұмсақ жасуша жасартқанша мұқият шайқайды.
2. Консервіленген сүтті аздап қосып, қоспаны араластырғышпен жақсы жағыңыз.
3. Торттың беткі қабатын бірнеше кремде бірнеше рет өткізіп, өнімге 30-ға дейін тоңазытқышқа майдалап орналастырыңыз.

Тортты безендіру үшін қоюландырылған сүт қосылған май кремі

Тортты сәндеу үшін қоюландырылған сүтпен бірге май кілегейін жасау қажеттілігі туындаса, ұсынылған құрамдастардың пропорцияларын және технологияны енгізу бойынша ұсыныстарды пайдаланудың уақыты келді. Конденсацияланған сүтті бұл жағдайда таңдап алу керек, қалың, май мөлшері кемінде 8% құрайды. Нәтижені анықтау майдың сапасы болып табылады, ол міндетті түрде құрамында 82% май болуы керек.

Құрамы:

• буланған сүт - 380 г;
• Май - 300 г.

Дайындау

1. Майдың кремді бөлмесінің температурасы араластырғышты жарықтандырмай және шелінгенше жылжытады.
2. Әрдайым біртектілікке және сәулеге қол жеткізгенде, сол температураның аздап қоюландырылған сүтін қосыңыз.
3. Қолданылған кілегей қолданар алдында өте аз суығаннан кейін, ол тортты безендіруге және оның бетіндегі барлық үлгілерді қалыптастыруға қабылданады.