Қарақұмық ботқасы етпен пісірілген ет - хош иісті және керемет бай тағам. Оны сіздің отбасыңыз жоғары бағалайды және міндетті түрде толықтырулар сұрайды. Сізге пештегі ыдыста етпен бірге бірнеше қарақұмық рецепті ұсынылады.
Тұмсығы бар қарақұмық
Құрамы:
- тауық еті - 250 г;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- Қарақұмық жармасы - 12 ас қасық. қасықтар;
- шошқа еті - 250 г;
- шамдар - 1 дана;
- майонез - 50 мл;
- дәмдеуіштер ;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- су сүзгісі - 2 дана;
Дайындау
Қарақұмықтарды кәстрөлдерге етінен дайындамас бұрын, егуді жақсылап шайып, оны суық суға салып қойыңыз. Уақытты жоғалтпастан, етті етпен қайнатып, кішкене кесектерге кесіңіз. Кәстрөлде біз май жағып, ет саламыз және оны өз шырынымен саламыз. Шампус және сарымсақ тазартылып, кішкене ұнтақталған. Біз саңырауқұлақтарды өңдейміз, табақтарды кесіп, дайындалған көкөністерді кастрюльге қосамыз. Сұйықтықтың дәмін татып, сұйықтық толығымен буланғанша дәмдеңіз. Шишада дәміне қарай суық су құйыңыз, майонез, томат пастасы мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Мазмұнды жақсы араластырамыз және дәмін татамыз. Енді кастрюльдерді алып, көкөніспен алғашқы ет салып, содан кейін қарақұмықпен ұйықтап, барлық дайындалған тұзды құйыңыз. Біз жоғарғы жағына май жағып, қақпақтарды жабамыз және тағамдар мен саңырауқұлақпен қарақұмықтарды суық пешке жібереміз. Температураны 180 градусқа қойып, ботқа 40 минут қалдырыңыз.
Қарақұмық пештегі кастрюльмен тартылған
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 1 дана;
- ет тартылған ет - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- су сүзгісі - 3 дана;
- дәмдеуіштер;
- сәбіз - 1 дана.
Дайындау
Көкөністер тазартылады, жуылады және кесіледі: пияз - кішкене текшелер, сәбіз - жарты сақина. Қазір біз күнбағыс майын ыдысқа қыздырып, көкөністерді алтын түстен өткіземіз, содан кейін оларды бөлек ыдысқа жібереміз. Қуыруға арналған табада қуырылған етті қуырыңыз да дәміне қарай қосыңыз. Қарақұмық қоқыстан сорып, мұқият жуып, кәстрөлдердің түбіне салыңыз. Содан кейін тартылған ет пен көкөністі қуыруға болады. Тағамды дәмдеңіз және қайнаған суға құйыңыз. Біз ыдыстарды қақпақтармен жабамыз және оларды суық пешке қойдық. Температураны шамамен 180 градусқа орнатып, ыдысты 1 сағат пісіреміз. Осыдан кейін пеш өшіріледі, кәстрөлдер алынып тасталмайды, бірақ біз қарақұмық етін 20 минут қайнатамыз.