Ірімшік бауыры - дәмдік қасиеттерге ие және организмге бірқатар пайдалы әсерлері бар туберкулездің танымал түрлерінің бірі. Шошқаның бауырынан айырмашылығы, сиыр етінің азғана дәмі бар жұмсақ дәмі бар. Бұл өнім қаншалықты пайдалы екенін және оны диета қолданғанда қолдануға болатынын анықтау үшін биохимиялық құрамды және сиыр бауырының калориясын анықтау қажет .
Сиыр бауырының химиялық құрамы
Сиырдың бауырының құрамына мыналар кіреді:
- шамамен 70% су;
- 18% ақуыз, соның ішінде ағзаның ең маңызды амин қышқылдары;
- қышқыл май қышқылдары;
- холестерол;
- дәрумені кең ауқымы, оның ішінде В тобының дәрумендері, ас қорыту дәрумені D, холин, ниацин, биотин, A, PP, C дәрумендері;
- пайдалы және маңызды макро және минералды минералдар - натрий (105 мг), хлор (100 мг), күкірт (240 мг), калий (280 мг), фосфор (315 мг), кальций (10 мг), магний (18 мг) ), мыс (3800 мкг), фторид (230 мкг), молибден (110 мкг), никель (63 мкг), селен (40 мкг), сондай-ақ темір, йод, мыс, кобальт.
Сиырдың бауырының пайдасы оның құрамы қанның гемоглобинін арттыруға және диетаны байытуға көмектесетін біздің денемізге маңызды элементтерді қамтиды. Бұл фактор анемияға ұшыраған және спортпен шұғылданатын адамдар үшін өте маңызды.
Бауыр сиырының тағамдарының калориялық мазмұны
Өнімнің шикі түріндегі калория мөлшері 127 ккал құрайды, бірақ калория мөлшері мен сиырдың бауырының пайдасы пісіру түріне, тағам дайындау тәсіліне және ыдысқа қосылған басқа ингредиенттерге байланысты өзгеруі мүмкін. Дәрігерлердің ең пайдалы түрі пісіру мен сөндіруді қарастырады, өйткені бұл препарат пайдалы заттардың максималды мөлшерін сақтайды және біздің денеміз үшін ең пайдалы болып табылады.
Сиыр бауырында әртүрлі емдеумен қанша калория бар екенін қарастырайық:
- қайнатылған сиыр бауырының калориялығы 115-ден 125 ккал-ға дейін, ал көміртегі құрамын және өнімнің май құрамын азайту барысында азаяды, бірақ пайдалы элементтердің көпшілігі сақталады;
- Бұқтырылған сиырдың бауырының калория мөлшері 117 ккал құрайды, бұл өңдеу процесі ақуыз мен көміртегі құрамының деңгейін төмендетеді, егер сіз сөндіру кезінде тұздықтың бар екендігін ескерсеңіз, тағамды майдың мөлшері 9 г дейін өсіріледі, ал энергия мөлшері шамамен 160 ккал құрайды;
- қуырылған сиыр бауырының калория мөлшері бұл өңдеудің майын ескере отырып және тағамның май құрамын ұлғайта отырып, ең жоғары болып табылады, ақуыздар мен көміртектер деңгейінің жоғарылауымен 200 ккалдан ақшылға тең болады.
Бауырды диеталармен қолдану
Сиыр бауыры - құнды амин қышқылдары мен минералдармен қамтамасыз ететін құнды өнім, бірақ ол сондай-ақ холестериннің өте жоғары пайызын қамтиды. Диета байқалған кезде осы өнімнен тағамдарды жеу белсенді адамдарға ұсынылады
Бұл өнімнің артықшылықтары сондай-ақ өте оңай және тез сіңіріліп, дененің жақсы сіңірілуі фактісін қамтиды. Диета - сиыр бауырының ыдыстарында өзіңізді жоққа шығаруға себеп болмаса, онда бұл шараны ұстануға және көкөніс гарнирімен толықтырып, түскі уақытта ыдыс-аяқтарды тамақтандыру керек. Бұл өнімді жоғары холестеринді және атеросклероздың ауыр түрімен ауыратын адамдарға ұсынбаңыз.