Бешбармақ - Орталық Азиядан келген дәстүрлі ет тағамдары. «Бесбармақ» сөзі аударғанда «бес саусақты» білдіреді. Неліктен? Ия, өйткені ол әрқашан қолдарымен ғана жеп, барлық саусақтарын тартып алды. Бұл ыдысты дайындау үшін сіз өзіңіз жасай алатын немесе дүкенге дайындық жасайтын арнайы кеспе керек. Сізге бесбармақты мультиваркпен дәмді және дәмді дайындауға қалай қарайсыз.
Көп өзгергіштегі қойдың бесбармақ
Құрамы:
- қой еті - 2 кг;
- картоп - 1 кг;
- шамдар - 2 дана.
Кеспе үшін:
- жұмыртқа - 2 дана;
- ең жоғары сұрыптағы ұн - 350 г;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- дәмдеуіштер;
- су.
Дайындау
Алдымен біз сізбен кеспе жасаймыз. Мұны істеу үшін ыдысты ұнмен толтырыңыз, ортасында шағын ойық жасаңыз, тұзды тастаңыз, жұмыртқаны сындырып, өсімдік майына құйыңыз. Содан кейін біртекті қамырды қолымызбен араластырамыз, оны жұғады және оны 4x4 сантиметрлі квадраттарға кесеміз.
Осыдан кейін біз оларды үстелге қалдырып, құрғақ боламыз, ал біз ет дайындауды бастаймыз. Тоқты жуылады, кептіріледі және кішкене бөліктерге туралған. Одан кейін біз оларды мультиваркқа салып, толығымен сумен толтырып, «Бу дайындау» бағдарламасын және дисплейде 1 минут уақытты таңдаңыз. Дыбыстық сигналдан кейін құрылғының қақпағын ашып, бірінші сорпаны бөлек ыдысқа мұқият құйыңыз да, оны жуыңыз және оны көп айналдыра орналастырыңыз. Оны дәмдеуіштермен дәмдеңіз де, үстіңгі су белгісіне құйыңыз, «Ұйқылық күй» режимін қосыңыз және 3 сағат бойы пісіріңіз.
2 сағаттан кейін біз сорпаға пиллинг салып, картоп түйнектерінің жартысына дейін кесіп, пісіруді жалғастырамыз. Ампулалар тазаланып, қатты бұзылған, кастрөлге салыңыз, бірінші сорпаны құйып, пешке салыңыз. Қайнауға әкеліңіз және бірден отты өшіріңіз. Дайын ет және картоп плитаға мұқият шығарылады, біз сорпаны қалдырамыз. Тағы да, «Паркте пісіру» режимін қосыңыз, топтамаларымыздағы кеспелерімізді таратып, оны 15 минут бойы пісіріңіз. Біз дайындалған кеспекті пластинаға, картоп пен қозыға салып, содан кейін себілген пияз мен майдалап туралған жасыл пиязға себіңіз. Біз бесбармақты үстелге ыстық нысанда қызмет етеміз және оның керемет дәмін көреміз.
Көп сандаған саңырауқұлақ сиыр еті бар бесбармақ
Құрамы:
- сиыр еті - 300 г;
- ұсатылған кептірілген саңырауқұлақтар - 100 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- су - 0,5;
- ұн - 1 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Кептірілген саңырауқұлақтар бірнеше сағатқа сіңеді. Сиырды кішкентай бөліктерге кесеміз. Картоп тазартылады, текшелерге кесіледі, ал пияз бұғылармен бөлінеді. Содан кейін ет бөліктерін көп айналдыра ыдысқа қосып, үстіне дайындалған көкөністерді салып, сәл су құйыңыз, дәмдеуіштерді дәмдеңіз де, 50 минуттан кейін «Күйу» режимінде пісіріңіз.
Бұл жолы кеспеге арналған қамырды илеу кезінде: жұмыртқаны ыдысқа, аздап су араластырып, ұнға құйыңыз. Қамырды қабатқа айналдырыңыз, квадратқа кесіңіз және тұзды суда кастрюльге қайнатыңыз. Содан кейін, оны тағамға салыңыз, ал жоғарғы жағында саңырауқұлақтар мен картоппен дайын ет.
Тауықтың бірнеше айнымалы түріндегі бесбармақ
Құрамы:
- тауық еті - 1 дана;
- шамдар - 4 дана .;
- лавр жапырағы - 3 дана;
- су;
- дайын кеспе - 400 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз тауықты жууға, оны кішкене бөліктерге кесіп, оны көп өзгермелі ыдысқа саламыз. Бірнеше тазаланған пиязды қосып, дәм татып, қайнаған суға құйыңыз, араластырыңыз, қақпақты жабыңыз да, «Шайнау» режимін 1 сағатқа орнатыңыз. Дыбыстық сигналдан кейін біз дайын тауықты шығарамыз, біз рейді тастаймыз және етті науаға қойдық. Қалған пияз тазаланып, жарты сақинадан бөлініп, сорпаға қайнатып, «бу буын үшін» бағдарламасын таңдады. Дайын кеспелер жеке-жеке қайнатылып, шуды алып, ет үстінде тұрамыз, пияз сақиналарын құйамыз.