Поллок - балық пісіргенде керемет қарапайымдылыққа ие болса да, пішінді жақсы сақтайды, сондықтан қуыруға, дәмдеуге және пісіруге жарамды, тәжірибесіз күйген әйел балықтың баяу бәлішін құрғатуы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін балықты дұрыс және рецепт бойынша дайындаған дұрыс, ал егер біз сіздерге соңғы көмектесе алсақ, онда бірінші кезекте ас ассистенті - көп айналымды сатып алу қажет.
Көп айналдырылған қуырылған поллок
Қытырлақ поллок - процесс тез және қарапайым, сондықтан бірнеше минут кетеді. Рецепттің жолағын көтеру томат негізіндегі дәмді тұзды пайдаланып, балықтың жеңіл сусынының дәмін толықтырады.
Құрамы:
- былғарыдан жасалған былғары (үлкен) - 2 дана;
- өткір шұжықтар - 50 г;
- жаңа піскен қызанақ - 150 г;
- сарымсақ қалампыры - 1 дана;
- 1 лимонның шырыны;
- қант - 7 г.
Дайындау
Біз құрылғыны «Quenching» режимінде жылытуға және өткір шұжықтардың шараға арналған бөліктеріне қуырамыз. Шұжықтарға тән алтын-қоңыр түске ие болған кезде, оларға сарымсақ түйірін қосып, тағы бір жарым минут күтіңіз. Кейін, құрылғының ыдысында теріңізді алғашқы тазартуды ұмытып, жаңа піскен қызанақтарды салуға болады. Қант қосуға ұмытып кетпестен, көп айналымның мазмұнын қарастыру. Қызанақ қайнатылған кезде қалың тұздықты бөлек ыдысқа құйып, балықты қуыруға болады.
Қуырудан бұрын екі жағынан тұз бен бұрыш қосыңыз. Көп айналымды «ыстық» етіп ауыстырыңыз және құрылғыға сәл май құйыңыз. Беті жеткілікті түрде қызады болған кезде, сіз мультиварк ішінде қуыруға кірісе аласыз: балық терісін төмендетіп, оны үш минут бойы қозғалусыз ұстаймыз. Саңырауқұлақты қабықтың бүйіріне бұрып, тағы екі минут күтеміз.
Балықты дәмді томат тұздығымен пісіргеннен кейін дереу қызмет етеміз.
Көп мөлшерде өзгермелі стювкадан жасалған рецепт
Құрамы:
- поллоктың филесі - 300 г;
- лимон шырыны - 40 мл;
- Дижон қыша - 40 г;
- зәйтүн майы - 15 г;
- қаймақ - 90 г.
Дайындау
Поллокты мультиваркке шығармас бұрын балықты сүйек пен теріні тазалау керек, егер сатушы мұны сізден бұрын жасамаған болса. Содан кейін, поллок екі жағынан да дәмді және алдын ала қыздырылған зәйтүн майы мультиваркіне қойылады. Пісіру режимі - «Ұйқылық күй». Лимон шырынын қаймақ пен қыша араластырып, 60 мл су құйып, тұзды тұздыққа құйыңыз. Көпіртектегі қаймақ ішіндегі қуырылған шоколадты 20 минутқа дайындайды, содан кейін оны дереу пайдалануға болады.
Аляска Поллок көп түрдегі
Құрамы:
- поллоктың филесі - 2 дана. (шамамен 150 грамм);
- имбирдің тамыры;
- сарымсақ қалампыры - 1 дана;
- ыстық шоколад - 1 дана;
- 1 лимон қабығы мен шырыны;
- соя тұздығы - 30 мл.
Дайындау
Бумен пісіруге арналған арнайы баскетбол мультиваркесінің төменгі жағында фольга бөлігін қойдық. Фольга парағының үстіне біз балықтың бөренелерін жатып, оларды сарымсақ баспасөзінен, чилиден және лимон қабығынан өткізген ұнтақты зімбір тамыры себіңіз. Балықты лимон шырыны мен соя тұздығымен құйамыз. Бумен пісіруге арналған ыдысты суға толтырылған ыдысқа орнатып, «Буды дайындау» режимін орнатыңыз. Мультивардада поллокты дайындау 25 минутқа созылады.
Көпөлшемді поллокқа арналған рецепт
Құрамы:
- Құрғақ ноқат - 150 г;
- поллоктың филесі - 500 г;
- сарымсақ қалампыры - 2 дана.
- ақ пияз - 90 г;
- даршын - 1 таяқ;
- Негізгі зире және ысталған паприка - әрқайсысының 4 грамм;
- лавр жапырағы;
- шұжықтар өткір - 100 г;
- өз шырынында қызанақ - 800 г;
- тауық сорпасы - 200 мл.
Дайындау
Көпіртекке пісіруден бұрын ноқат сорып, пісіріледі. «Ыстық» режимде біз пиязды, сарымсақ пен шұжықтарды дәмдеуіштермен бірге жібереміз. 6 минуттан кейін өз шырындарында сорпаға қызанақты қосып, тұзды қалыңдататындығын және біртекті болатынын күтіңіз. Нанның соусын және тұздықты 40 минут бойы қосып, одан кейін балықтың балығын үстіне қойып, тағы 15 минут күтіңіз.