Өсімдік майы - бұл көп қырлы тұжырымдама және көптеген адамдар оны шатастырады. Барлық ол, мысалы, оливковое майы пайдалы екенін біледі. Бірақ балмұздаққа пальма майы қосуға пайдалы ма? Өсімдік майларымен таралса пайдалы ма? Барлық осы сұрақтарға сіз осы мақаланың жауаптарын білесіз.
Өсімдік майына қатысты не?
Өсімдік майларының құрамына пайдалы майлар мен зиянды заттар кіреді. Шығару қағидасына (өсімдік майы немесе жануар) сәйкес жіктеу әрдайым өнімнің пайдасын көрсетпейді.
Мысалы, өсімдік майы пайдалы зәйтүн, жаңғақ майы және зиянды пальма мен кокос жаңғағын қамтиды. Және жануарларға арналған майларға пайдалы балық майы және зиянды жануар майы (ішкі май, май және т.б.) кіреді.
Мәселе майларды үш санат бойынша - қаныққан, бір реттік және қанықпаған майлар бойынша жіктеу қажет.
Қаныққан майлар - асқазанға ұшырамайтын тығыз құрылымның майлары, жиі корпуста орналасады, оны ұстап, тамырларды холестеринді бляшкамен жапады. Бұл категорияда құрамында пальма, кокос майы және какао майы бар, сондай-ақ жануарлардың майларының барлық түрлері - маргарин, май, майлы ет, сары май немесе жоғары майлылықтың басқа сүт өнімдері. Олар диетадан шығарылуы керек!
Біртекті майлар немесе олеин қышқылы (омега-9) адам ағзасының ең пайдалы компоненті болып табылады, ол сізге қант диабетімен, онкологиямен, иммунитеттің төмендеуімен, әлсіздігімен және басқа да аурулармен күресуге мүмкіндік береді. Оларды зәйтүн және жаңғақ майы, құс еті, авокадо және зәйтүнден алуға болады. Бұл пайдалы майлар және олар диета болуы керек.
Полиқанықпаған майлар (омега-3 және омега-6) - бұл орган ағзасы жасамайтын майлар және олар барлық метаболикалық процестерге қатысып, өміршеңдігін арттыру арқылы тамақпен бірге алынуы керек. Бұл категорияда рапс және зығыр майы, жаңғақ майы және бидай ұрықтары, балық және балық майы омега-3 болып табылады. Омега-6 көздері - жаңғақтар, тұқымдар, мақта, күнбағыс және жүгері майы.
Осылайша, өсімдік майларының және майлардың бір бөлігі пайдалы, кейбіреулері зиянды. Бұл айырмашылықты есте сақтау және жалпы қателерді жасамау өте маңызды.
Өсімдік майы өнімдерде
Егер сіз кез-келген өнімнің құрамында «өсімдік майын» көресіз - білесіз бе, бұл өте зиянды қаныққан май - пальма немесе кокос майы. Олардың адам ағзасына әсері өте теріс, бірақ олардың арқасында өндірістің өзіндік құнын едәуір азайтуға болады, сондықтан олар әр түрлі өнімдердің массасына қосылады.
Осы арзан өсімдік майларына қарағанда, егжей-тегжейлі қарастырайық:
- асқазан-ішек жолының жұмысын бұзады;
- қандағы зиянды холестерин деңгейін күрт арттыратындықтан, олар сіңірілмейді;
- мұндай майлар атеросклероздың дамуына себепші болады;
- бұл жиі қолданылатын майдың салдарынан семіру дамиды;
- осындай майлармен өнімдерді пайдалану - жүрек-қантамыр жүйесіне қатты соққы;
- бұл майда пайдалы линол қышқылы жоқ, демек, зиян келтірілген мүлде өтелмейді.
Сондықтан, өнімнің ингредиенттері тізімінде жұмбақ «өсімдік майларын» көргенде, олар құнды және пайдалы майлар емес, арзан және зиянды майлар екенін түсіну керек.
Өсімдік майлары бар өнімдер
Пальмалық май өте танымал: ол қосылған қоспа өнімдері ұзақ сақталады, арнайы сақтау жағдайларын талап етпейді, пішінді жақсы ұстап тұрады және тіпті ұзақ уақыт сақтаудан кейін де көрінісін жоғалтпайды. Әдетте, мұндай өнімдерде зиянды өсімдік майларын анықтауға болады:
- картоп фри және фишкалар;
- гамбургерлер, чизбургерлер және басқа фаст-фуд;
- жүгері қоспалары мен таяқтары;
- әр түрлі дайын соустар, маринадтар және тұздықтар;
- Кәмпиттер, шоколад, печенье және дракондар;
- табиғи емес крем;
- дайын дәнді дақылдардың кейбір түрлері;
- өнеркәсiп өндiрiсiн пiсiру;
- қуырылған тауық еті;
- өңделген ірімшік;
- балмұздақ, көптеген дайын десерттер;
- жедел кеспе және басқа да мұздаған кептірілген өнімдер;
- маргарин және спредтер.
Осы тізімнен бір нәрсені таңдау, кем дегенде, өзіңізге және сіздің отбасыңызға зиян тигізбейтін өнімдерді таңдау үшін жапсырманы үйренуге лена емеспіз.