Ыстық және ыстық жазда сіз өте шөліресіз. Сондықтан, осы ақылды шөлді қанағаттандыру үшін, сіз құрғақ жемістерден пайдалы және табиғи кваса дайындаңыз.
Құрғақ жемістерден квасқа арналған рецепт
Құрамы:
- квадрат құрғақ - 5 ас қасық. қасықтар;
- қант - 5 ас қасық. қасықтар;
- Құрғақ ашытқы - 1 пакет;
- қара бидай ұны - 1 дана;
- қайнаған су;
- мейіз.
Дайындау
Кептірілген жемістерден квасс жасауды қалай анықтаймыз. Сондықтан, бұл сусынды дайындау үшін таза құрғақ ыдыс және жылы қайнаған су қажет. Біз ыдыстарды қайнаған суға құямыз, оған 3 ас қасық құрғақ қоспаны құйыңыз, кішкене қантты қойып, бірнеше мейіз, саңырауқұлақтың бірнеше қабығын лақтырып, құрғақ ашытқыны төгіп тастаңыз.
Барлық жартысын жылы сумен толтырып, араластырыңыз. Енді біз жоғарыдан дәмі бар кәстрөлді байлап, бір күнді жылы жерге қойдық. Көрсетілген уақыттан кейін қалған құрғақ квас, қантты қосып, жылы судың мойнының астына салып, қайтадан дәке байлап, қаптаманы жылы қараңғы жерде алып тастаңыз.
3 күннен кейін бірінші квас дайын. Оны мұқият біріктіріп, оны сүзіп, оны тоңазытқышта сақтау үшін алып тастаңыз және шөгінділермен құмырада қайтадан жылы су құйыңыз, қант, құрғақ кавассаны салып, шамамен бір күн бойы айналады. Квастың екінші бөлігі өте дәмді болады, іс жүзінде ашыттың иісі болмайды.
Квасс кептірілген жемістермен
Құрамы:
- мейіз - 1 кг;
- құрғақ жемістер - 100 г;
- бал - 400 г;
- жұмыртқа ақтығы - 1 дана;
- қайнаған су - 1000 мл;
- шарап ашытқысы - 20 г.
Дайындау
Алдымен жуылған және кептірілген жемістерді жуып, кастрюльге салыңыз, бір литр су құйыңыз және жұмсақ болғанға дейін төмен температурада пісіріңіз. Содан кейін мұқият кептірілген жемістерді алыңыз және сүртіңіз. Енді балды қойып, қайнаған судың жарты литрін құйыңыз да, үнемі араластырып, көбікті алып тастаңыз.
Содан кейін сұйықтық 25 градус температураға дейін салқындатылады және біз оған бір жұмыртқаның ақшасын түсіреміз, сондықтан дайын сусынның жағымды ашық түсі болады. Енді кавассаны тұрғызуға рұқсат етіңіз, содан кейін кварсты таза контейнерге мұқият құйып, оған шарапты құйып, ашытуға барамыз.
Процесінің соңында сусынды таза контейнерге ақырын құйыңыз, оны қақпақпен жабыңыз және 3 күн бойы жертөлеге алып, квас толығымен пісіп кетеді. Қаласаңыз, пісіру кезінде лимон немесе лимон дәмін қосуға болады. Қызмет көрсетер алдында кивасты көзілдіріктерге құйып, жас жапырақтарының жапырақтарымен безендіріңіз.