Құймақ - жайлы және жылы үй жағдайын жасайтын ыдыстардың бірі, және әрбір үй шаруасындағы әйел осы отбасылық тағамды пісірудің өз құпиясына ие. Әдетте, рецепттердің негізгі бөлігі міндетті түрде жұмыртқаны қамтиды. Бірақ қажет болса немесе қаласаңыз, оларсыз дәмді құймақ пісіруге болады. Қажетті нәтижені алу үшін төменде ұсынылған рецептілерді және өнімдердің қарапайым жиынтығын қолдану жеткілікті.
Қышқыл сүтте жұмыртқасыз құймақ қалай жұмыртқасыз жасау керек - рецепт?
Құрамы:
- бидай ұны - 490-520 г;
- қышқыл сүт - 550 мл;
- түйіршіктелген қант - 100 г;
- Ванилин - дәміне қарай;
- тағамдық сода - 10 г;
- сірке асханасы 9% - 15 мл;
- тұз - шымшу;
- қуыру үшін өсімдік майы.
Дайындау
Қышқыл сүтті терең ыдысқа құйыңыз, қант құйыңыз, тұзды және кішкене ванильді қосып, барлық ингредиенттерді ерітірместен бұрын барлық жақсылап араластырыңыз. Содан кейін біз бидай ұнын жоғары сортты сіңіріп, оны сүт қоспасына қосамыз. Ұн ұнтақтарын ерітіп, қалың қаймақ тұрақтылығын алғанша жақсылап араластырыңыз. Енді сода сірке суын араластырып, қамырға қосып, қайтадан араластырыңыз.
Біз өсімдік майын қалың түбі бар қуырылған табаға құйып, оны отқа салып, жақсы жағыңыз. Ас қасықтың көмегімен дайындалған қамырдың біраз бөлігін таңдап, оны құймақ тәрізді қуырғыш табаға салыңыз. Біз екі жағына қызарған өнімдерді береміз және қажет болса, қаймақ, сұйық бал немесе сүйікті джем сияқты плитаға және дәмдеуіштерге арналған қызмет көрсете аламыз.
Жұмыртқасыз сүт пен ашытқысыз құймақ құймақ?
Құрамы:
- бидай ұны - 520 г;
- сүт - 500 мл;
- құрғақ ащы ашытқы - 10 г;
- түйіршіктелген қант - 75 г;
- ванильді қант - 15 г;
- тұз - 5 г;
- қуыруға арналған тазартылған өсімдік майы.
Дайындау
Елу градусқа дейін сүтті сіңіріп, қант, ванильді қант пен тұзды ерітіп, алдын-ала іріктеп қосып, құрғақ ашытылған ұнмен араластырып, галоға жақсы араластырыңыз. Біз контейнерді таза шүберекпен ылғалдандырылған қамырды жауып, оны жылы, тыныш жерде шамамен сағатқа қойдық. Осы уақыт ішінде массасы көбік түзеді және көлемі артады. Оны араластырусыз құймақтарды пісіре бастаймыз.
Шойын немесе орташа температурада пешке орналастырылған қалың түбімен басқа пісіру табасы өсімдік майын құйып, жақсы жағыңыз. Жылы водискен асхана қасықшасына құйылғанда, біз кішкене көпіршікті, ауа сынағын жинап, қайнаған майға қоямыз. Құймақ екі жағында қоңыр түсіп жатқанда, оларды плитаға алып, қызмет ете алады. Кестеге өте жақсы қосылған қаймақ, сұйық бал немесе сүйікті джем болады .
Жұмыртқа мен ашытқы жоқ сүтке алма қосылған құймақ
Құрамы:
- Бидай ұны - 420 г;
- сүт - 400 мл;
- алма - 650 г;
- түйіршіктелген қант - 75 г;
- тағамдық сода - 10 г;
- сірке асханасы 9% - 15 мл;
- тұз - 5 г;
- қуыруға арналған тазартылған өсімдік майы.
Дайындау
Ұнды терең ыдысқа айналдырып, қант қосып, тұз бен тұзды араластырыңыз. Алма менікі, біз қабығын аршып, өзегін кесіп тастап, денені үлкен ылғалдан өткізіп аламыз. Ұн қоспасын жер алма массасын араластырыңыз, кішкене сүт бөліктеріне құйып, үнемі араластырыңыз және массаны қалың қаймақ дәйектілігіне әкеліңіз. Енді содасын сірке суымен араластырыңыз, оны қамырға қосып, жақсылап араластырыңыз.
Біз құймақтарды дәстүрлі түрде қуырамыз: екі жағынан қызғылт түске дейін өсімдік тазартылған маймен қыздырылған ыдысқа.