Вегетариандық белсенді бүкіл әлемді қамтыды - пасторальцев көтеріліс, ал диетологтар өз көздерімен ыңғайсыз мәселелерден нашарлайды. Вегетариандықтың пайдасы бар ма, оған көшу ма, жоқ па - бұл сұрақтарға ешкім жауап бере алмайды, өйткені тіпті ең данышпалық диетиктер - бұл өздерінің предубеждениями және өмірлік ұстанымы бар адамдар.
Вегетарианшылдардың өз аргументтері бар - олар таңдалған жолдың пайдалылығын дәлелдейді. Және бұл әрине, әркім басқаларға қарағанда ақылды болғысы келеді. Егер сізде алдын-ала «беріктендіру» болмаса, онда бірнеше «күлкілі карталар» бар, оларға қарсы тұру өте қиын. Вегетарианшылдықтың артықшылығы туралы ең танымал мифтерді қарастырыңыз, себебі олар раушан түсті көзілдіріктерді киіп алмайды.
Ішектің ұзындығы = адам шөпшектегі?
«Ия, мен вегетарианмын!» Деп сендіруге тырысатын вегетарианшылардың алғашқы дәлелі - адамның ішек ұзындығы. Адамдарда, әрине, ұзақ, шамамен, қойдың ішектеріне ұқсайды. Жыртқыштар - екі есе қысқа. Бұл дегеніміз, шөптер өсімдік тағамының ұзақ қорытылуына бейімделген және жануардың ақуызына бейімделмегендіктен (мысалы, етсіз тамақтануды жалғастырушылар) айтады, өйткені ұзақ уақыт бойы ақуыз шіріп, денені улантып кетеді.
Екінші жағынан, жыртқыш ішектер. Ақуызға тез кету үшін қысқа.
Бірақ бұл жерде олардың тамақтану туралы сөздері бар. Біздің ішектер біздің «шөптерімізге» назар аударса да, ақуыз онда қалмайды және бізді уландырмайды. Өйткені ақуыз тұз қышқылының әсерінен асқазанға бөлінеді. Содан кейін ол он екі елі ішекке енеді және ферменттер арқылы «өңделеді». Содан кейін бетсіз аминқышқылдар ғана кетеді. Егер бірдеңе дұрыс болмаса және ас қорытуға ұшырамаған ет бөлігі ішек арқылы өтсе - бұл асқазан-ішек жолдарының аурулары туралы не дұрыс кесілген ет бөлімі туралы айтады. Бір сөзбен айтқанда, ішектің шырыштығы ас қорыту трактісі проблемаларының белгісі ғана.
Вегетариандық пайдалы
Әрине, вегетариандық тамақ өсімдіктердің көп мөлшерін және, тиісінше, витаминдерді, минералдар мен талшықты тұтынуды көздейді. Сондықтан көптеген вегетарианцы өздерін саналы түрде санайды.
Бірақ бұл есеп бойынша зерттеулер жүргізілді. Әрбір екінші вегетарианшы және 92% вегетариандық B12 тапшылығынан зардап шегеді (таза ет витамині). Бұдан басқа, белок, май, темір, мырыш, Д дәрумені қажетті бөлігін өсімдіктерден алуға қиындық туғызады, бұл жүйке жүйесінің жұмысында аурулар мен ақауларға, сондай-ақ гемопоэзі проблемаларына әкеледі. Бұдан басқа, ғалымдар тәжірибелі түрде эттілердің ректума, жатыр мойыны мен вегетарианға қарағанда мидың қатерлі ісігінен зардап шегіп отырғанын дәлелдеді. Бірақ онкологиялық оқиғалардың болмауының ең қолайлы көрсеткіші петакатиандарды - «балық-итушілерді» көрсетті.
Салмақсыз ет салмаңыз
Ал, негізгі дәлел этикалық себептерге байланысты ет алмайтын диетаға ауысқандар емес, бірақ ең аз дегенде вегетарианшылдықтың пайдасы мен зиянына алаңдамайтын адамдар, себебі бұл салмақ жоғалту туралы.
Вегетарианцы өздерінің диетасын «барлық вегетарианшыларға тән» дене массасының төмен индексін «жарнамалайды». Дегенмен, интеллектуалды дәрігердің айтуынша, төмен BMI салмағы әлі салмағын жоғалтпайды,
Бұлтты бұлшықет дистрофиясы, ең алдымен, вегетариандықтарда байқалады, әсіресе бұлшықеттердің қажетінше күштемейтін адамдарда. Дене сіз бұлшық ете алмайтыныңызды түсінетін болса, ол өзіңіздің бұлшықет тінін жеп, ет жетіспеушілігін тыныштандырады.
Вегетарианшылдыққа ауысу
Алайда, сіздің таңдауыңыз этикалық немесе діни көзқарастардың жемісі болса, вегетарианшылдықтың зияндылығын азайту үшін оған үш аптадан кейін бірте-бірте ауысу керек.
Біріншіден, ет жартылай фабрикаттардан бас тарту. Келесі - балық пен тауыққа барыңыз. Ет пен сүт өнімдерінен дереу бас тартпаңыз. Дәмқосарлардың арсеналын алыңыз, олар етге қайта оралуға бейім болатын тағамның жаңа дәмімен көмектеседі.
Алдымен, сіз алдымен көкөніс гарнирлері мен етінің үлесін өзгертуге тура келеді.