Болашақта пайдалану үшін жаңа піскен көкөністерді жинаудың көптеген әдістерінің ішінен аяз ең қолайлы болып табылады. Осылайша пайдалы заттардың, витаминдердің және, әрине, дәм мен хош иістің ең көп мөлшері сақталады.
Қыста қандай көкөністерді мұздатуға болады?
Іс жүзінде кез-келген жасыл мұздатқышқа бір жылға дейін мұздатуға және сақтауға болады. Ерекшеліктер суық сынақтарға ұшырамайтын, олардың құрылымын жоғалтатын және пайдалану үшін жарамсыз болатын салат жапырақтары болып табылады. Тұтастай алғанда, қыстаққа қажетті материалдарды толтыру үшін дәм мен тағам дайындау қажеттілігіне сену қажет.
Қыста мұздатқышқа көкөністерді мұздату, барлық дәрумендерді қалай ұстау керек?
Қыс мезгілінде егін жинау үшін жасыл түстерді таңдауды анықтағаннан кейін сізге ең қолайлы және ыңғайлы, әсіресе сіз үшін, мұздату әдісін таңдау керек.
Қалай болғанда да, біз бастау үшін, біз дәмдеуіштерді мұқият жууға, су ағызуға мүмкіндік береміз және оларды бір жарым-екі сағатқа дейін құрғату үшін сүлгіге саламыз. Осы уақытта жасыл шелекті мезгіл-мезгіл шайқаңыз және төменгі қабаттарды жоғары көтеріңіз.
Мұзды қалыптарда жаңа піскен көкөністерді мұздатуды шешсеңіз, кептіру процедурасын өткізіп жіберуге болады. Ол үшін жасыл жапырақтарды жасушаларға салып, оны суға толтырып, мұздату үшін ұяшыққа салыңыз. Содан кейін қасық мұзды текшелерді сөмкеге немесе пластикалық контейнерге салуға болады, егер сізде көп болса, оларды қалыптарда қалдыра аласыз. Қыста тамақты пісірудің соңында бір немесе бірнеше текшелерді табаға салыңыз, ал тағам жаз және жаңа піскен хош иіспен толтырылады.
Егер сізде мұздатқышта көп орын жоқ болса, жуылған және құрғатылған көк шырындардың барлығын салқындатып, ыдыс-аяқтарда қолдануға болатындығын дереу кесіңіз. Ол үшін аздаған пакеттерді қосыңыз, ауаны шығарып, байлап, камераға жіберіңіз. Егер ауа босатылмаса, мұздағаннан кейін ол мұзға айналып, көгерістер де қажет болғанда оңай бөлінбейді.
Сіз көкөністерді және контейнерлерде, пластикте немесе силиконмен мұздатуға болады, бірақ бұл үшін алдын-
Жылдам мұздату функциясы бар мұздатқыштарда мұздаған кезде көкөністерде витаминдердің ең көп мөлшері сақталады. Егер сіздің тоңазытқышыңызда осындай функция жоқ болса, онда сіз үшін ең қолайлы жол - бұл жасыл түсті аз бөліктерде мұздатылған және тезірек жібіту.
Енді сіз қыстың көкшілін қалай суытуды білесіз. Бірнеше қарапайым әрекетті орындау ғана қалады және сіз жазғы ноталардан жыл бойы дайындалған тағамдардың дәмін тамашалай аласыз.