Бұрын дәрігерлер тамақтанудың жетіспеушілігі, азық-түліктің жоқтығынан таң қалды. Бүгінгі қоғамның проблемасы асқындырады, кейде тіпті семіздік. Көптеген фаст-фуд, жарты дайын өнімдер мен мекемелердің түрлері. Тамақты жақсы тамақтануға болады, тамақ дайындауға кедергі келтірместен, демалуға және тамақ жейтініміз туралы ойламаңыз. Ең бастысы тез, дәмді және қанағаттандырарлық. Сонымен қатар, қазіргі уақытта көптеген адамдар жалғыз тұратын. Жалғыз өмір сүргенде, қажеттілік жоқ, бірдеңе дайындауды қаламайды. Сонымен қатар, егер үйдің жанында жақсы дайын пісіруге болады.
Тамақтанудың физиологиясы адамның тамақтың ішіндегі заттарға деген қажеттілігін және денеге әсерін зерттеуге негізделген ғылым болып табылады. Дене дұрыс жұмыс істеуі үшін көптеген заттар қажет.
Тамақтанудағы энергия
Адамға қажет ететін энергияның негізгі көзі азық-түлік. Энергия қоректік заттар - белоктар, майлар және көмірсулар түрінде бар. Және олардың қатынасын өзгерту арқылы метаболизм процестерін реттеуге болады.
Белоктар
Олар бұлшық еттер құруда өте маңызды рөл атқарады. Ақуыздар аминоқышқылдардан тұрады, олар жасушаларды қалпына келтіреді, маталарды қалыптастырады. Протеиндер - жасуша жасау үшін кірпіш. Негізінен олар ет пен сүт өнімдерінде кездеседі. Ақуыздардың болмауы сүйек пен бұлшықет тіндерінің әлсіреуіне әкелуі мүмкін, сондықтан вегетарианшылар тамаққа тағамдық қоспалар түрінде жасанды толтыруды талап етеді.
Көмірсулар
Тамақтану физиологиясы көмірсуларды денеге қажетті энергияның негізгі көздерінің бірі деп есептейді. Көмірсулар (олар сахароза) - бұл миға арналған табиғи тағам. Олар құрылымдық қарапайым және күрделі. Сонымен, біздің денеміз күрделі қажет. Және олар көкөністерде, теңіз балықта, бұршақта кездеседі. Қарапайым, пісіру түрінде көп пайда әкелмеңіз. Қарапайым көмірсулар мен тұтынатын кешеннің деңгейін төмендету - көмірсулардың аз мөлшерде болуы.
Майлар
Бұл қосымша фунт емес. Жай ғана тоң майға және балықтың бір бөлігіне майларды бөлу керек. Өйткені, пайдалы май қышқылдары жасушалардың, тері қабының және липидтердің метаболизмінің құрылысына қатысады. Олардың ең маңыздысы - линол қышқылы. Жануарлардан шыққан барлық өнімдерде: балық, ет, сүт өнімдері бар. Тағы бір маңызды полиқанықпаған май қышқылы - Омега 3. Бұл мидың және тамырлы жүйенің жұмысына әсер етеді. Және тағы да олар балықта сақталады.
Витаминдер
Тамақтану физиологиясында витаминдер үлкен рөл атқарады. Өйткені кенеттен біздің тырнақтарымыз бұзыла бастаса, шашты кесіп тастаса немесе тері құрғақ болса, біз дереу витаминдер кешенін сатып аламыз. Және бекер емес. Витаминдер - тағамның құрамында органикалық заттар. Бұл көкөністер, жемістер, балық және бұршақ, сүт өнімдері. Олардың әрқайсысы белгілі бір функцияларды орындауға жауапты. Осылайша, С дәрумені иммунитетті қолдауға жауапты, А дәрумені көру үшін маңызды, В дәрумені біздің көңіл-күйімізге және өнімділігіне әсер етеді. D және E витамині липидтердің алмасуына және жасуша регенерациясына жауапты, бұл теріні, тырнақты және шашты қамтиды. Мәселен, оларсыз, мүлде жоқ.
Талшық
Бұл еритін және ерімейтін. Ерітілген талшық аштықты тежейді және холестеринді азайтады. Ішектің ерімейтін массажы және шлакты кетіреді. Ол көкөністер мен жемістерде, сондай-ақ бұршақ дақтары мен дәндерден табылған. Мәселен, қарақұмық - талшықтың негізгі көзі.
Пайдалы қазбалар
Минералдар ағзаның барлық биопроцесстерінде үлкен рөл атқарады. Мысалы, камаз
Кешендегі біздің денемізге барлық заттар қажет. Адамның тамақтануының физиологиясы біздің денемізге олардың күрделі әсерін ғана зерттейді. Әрине, нақты бірдеңе жеткіліксіз болғанда, сіз нақты өнімдерге назар аудара аласыз. Бірақ ең бастысы - біздің денемізге пайдалы өнімдерден көп.