Вегетариандық - бұл тамақ өнімдеріне деген көзқарастарын ғана емес, сонымен бірге жалпы алғанда өмірді өзгертіп қана қоймай, бүкіл мәдениет. Көптеген адамдар вегетариандықтарға арналған азық-түлік монотонды және дәмді емес деп есептейді, бірақ шын мәнінде, етсіз дайындалатын көптеген дәмді тағамдар бар. Денеге ақуыз қажет болғандықтан, мәзірді өсімдіктің ақуызымен толтыру маңызды.
Сіз вегетарианшыларды не жеуге болатынын білмес бұрын, мен бұл тұжырымдам өте кең және бірнеше бағытты қамтиды деп айтқым келеді. Ең қатаң азық-түлік шектеуі - вегетизм , егер мәзірде ет, балық, сүт өнімдері, жұмыртқалар мен бал жоқ. Ово-вегетарианшылдықты сақтай отырып, адам жұмыртқа мен балға қол жеткізе алады. Тағы бір бағыт - лакто-вегетарианшылдық, және олар жеуге болмайтындығын білу маңызды, демек, осы бағыттың тараптарына жұмыртқа, ет және балықтан тыйым салынады. Ең ыңғайлы нұсқасы - лакто-ово-вегетарианшылдық, балық, ет және теңіз өнімдерінен басқа, барлық жеуге рұқсат берілген кезде. Соңғы нұсқа ең кең таралғандықтан, біз оған назар аударамыз.
Вегетарианшылар не жейді?
Сіз вегетариандық диета аз және нашар екенін айта алмайсыз, енді сіз бұл туралы сенімді боласыз.
Вегетарианшылар не жейді:
- Дәнді дақылдар . Олардың құрамында қажетті күш пен қуат беретін көптеген күрделі көмірсулар бар. Сонымен қатар олар түрлі минералдар, витаминдер және басқа пайдалы заттарға бай. Диетада кондитерлік өнімдер, дәнді дақылдар, макарон өнімдері, сондай-ақ таңертеңгі астық дақылдары болады.
- Бобы . Бұл етден бас тартқан маңызды ақуыздың керемет көзі. Ең ақуыз бобы, соя, бұршақ және ноқатта кездеседі.
- Көкөністер . Вегетариандықтар үшін ең пайдалы өнімдер, өйткені олар ағзасындағы көптеген процестерге қатысатын көптеген биологиялық белсенді заттардан тұрады. Талшықтың мазмұны арқасында ас қорыту жүйесі жақсарады. Көкөністерден диетаны кеңейтетін әртүрлі ыдыстардың үлкен мөлшерін дайындауға болады.
- Жемістер . Дәмді тағамдар немесе десертті дайындау үшін керемет таңдау. Сонымен қатар, олар түрлі дәрумендер, минералдар, қышқылдар және басқа да пайдалы заттарды қамтиды. Жемістерден салаттар дайындаған дұрыс, өйткені әртүрлі жемістерді ұштастыра отырып, үлкен пайда әкеле аласыз. Жемістер таңғы ас және тағамдар үшін өте қолайлы. Құрамында қоректік заттар бар құрғақ жемістер туралы ұмытпаңыз.
- Сүт өнімдері . Вегетариандық үшін мәзірдің өте маңызды бөлігі. Диета сүт, сүзбе, қаймақ, сары май, балмұздақ, айран және т.б. қамтуы тиіс. Кейбір өнімдер жануарлардан шыққан ренетрлік ферменттерді қолданатынын ескеріңіз.
- Кәмпиттер . Тәттіді таңдағанда, көптеген ойын-сауықтардың өздерінің сүйектері мен жануарлардың сіңірлерін алатын желатинді пайдаланатындығын ескеру керек, бұл енді вегетариан емес. Қолжетімді ем,
ол денсаулық пен нысаны үшін сау емес қантты алмастыра алады.
Вегетарианшылдықты қолдайтындар диетаны энергетикалық тұрғыдан құнды өнімдермен толтыру маңызды. Мысалы, ақуыздар мен өсімдік майларын ағзаға жеткізетін жаңғақтарға назар аудару керек. Дегенмен теңіз өнімдеріне тыйым салынады, бірақ теңіз өнімдері бар, олар вегетариандық үстелге қатыса алады - балдырлар денеге қажетті йод бар. Бұдан басқа, олар жеңіл сіңімді протеиндер, витаминдер және минералдар бар. Ыдыс-аяқтардың дәмін әртараптандыру және жақсарту үшін әр түрлі өсімдіктердің қабығы, тамыры мен тұқымы қолданылатын дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді ұмытпаңыз. Зімбір, түрлі бұрыш, турмерия, кардамон, базил және т.б.