Тауық бауырының дәстүрлі тағамынан айырмашылығы, үйректің бауырынан паста майы әлдеқайда көп, сондай-ақ бай дәмі бар. Мұндай өнім күнделікті қолдануға жарайтын екіталай, бірақ мереке үшін тағамдар таба алмайсыз.
Бауыр бауырынан қойыңыз
Құрамы:
- үйрек бауыры - 600 г;
- май - 250 + 10 г;
- аңдар - 2 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- томат пюресі - 1 ас қасық. қасық;
- порт шарап - 1 шай қасық;
- жапырақтары тасшөп, қара бұрыш.
Дайындау
Пленка мен тамырларды үйрек бауырымен кесіңіз. Қуыруға арналған табада 250 г сары майдың үштен бірін қыздырыңыз да, оны 3-4 минуттай туралған шөптер мен туралған сарымсақты қуырыңыз. Уақыт өтіп біткеннен кейін, біз жылуды арттырып, бауырдың бөліктерін қуырамыз. Бауыр барлық жағынан алтынға айналғаннан кейін, порты қуыру табасына құйып, оны тез булантып, қалған майын саламыз. Біз қуырғыш табаны өрттен алып тастап, оның мазмұнын толығымен салқындату үшін қалдырамыз.
Бауырды араластырғышқа салмас бұрын, оны тұз бен бұрышпен мұқият жағып, томат пюресі қосып, бәрін тегіс етіп шайқаңыз. Нәтижесінде массасы үлкен біркелкі болу үшін електен алынады.
Отырғызылған пиязды құйып, құйып, майдың 10 грамм сары майын құйыңыз, мұздатылған тағамды қара бұрыш бұршағы және тимьян ботқасын безендіріңіз.
Үйрек пирогы - рецепт
Құрамы:
- май - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тасшөп - 2 ас қасық. қасықтар;
- Бекон - 100 г;
- үйрек бауыры - 500 г;
- қызыл шарап - 1 ас қасық. қасық;
- крем - 60 мл.
Дайындау
Қуыруға арналған табада қытырлақ беконды салып, оны қыздырыңыз. Беконның бөлшектері қуыру табағынан алынып тасталады және еріген майдың ішіне майдалап туралған пияз мөлдірге дейін шығарылады. Ұсақталған сарымсақ, тимьян, бекон битін және алдын-ала тазартылған және бауырды пиязға қосыңыз. Бауыр алтын қабықпен жабылғаннан кейін, оны шараппен құйып, сұйықтық буланғанға дейін пісіруді жалғастырыңыз.
Қуырылған бауырды салқындатып, блендер ыдысына салыңыз. Бауырды тегіс етіп, кремді толтырып, майдың екі тілімін қосыңыз. Мәселен, бірте-бірте сары май қосып, татымдылыққа айналғанға дейін сиқырды жалғастыра беріңіз. Біркелкі болу үшін оны електен тазалауға болады.
Тамақты пісірген соң пастаны жабылған құмырада немесе пішінде ұстаңыз, оны ерітілген сары маймен толтырыңыз.
Апельсинмен үйрек паштасын қалай жасауға болады?
Құрамы:
- май - 175 г;
- үйрек бауыры - 450 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- апельсин шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- апельсин қабығы - 2 шай қасық.
- қара қара бұрыш - 1/2 шай қасық;
- апельсин ликері - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Қуыруға арналған табада 15 г сары май ерітіп, бауырды 4-5 минут бойы қызарғанша бөліңіз. Қуырудан бұрын, бөліктерді фильмдерден тазалап, тірі қалдыруды ұмытпаңыз. Баяу салқындатылған бауыр және қуыру кезінде босатылған барлық шырын блендер ыдысына тасымалданады.
Сары майдың тағы 15 г, пияз бен сарымсақты қуырыңыз. Пияз жұмсақ болады, оған дәмді және апельсин шырынын қосыңыз. Қызғылт ликер және қара бұрыш қосып пісіруді аяқтаңыз. Енді қуырғыш таблетканың мазмұнын блендерге бауырға қосуға болады, содан кейін бәрін біркелкі етіп, сыбаға салып, қалған сары маймен салыңыз. Пішінде дайын пэт, толығымен салқындатылған және еріген сары май құйыңыз, содан кейін оны толықтай қатайтқанша қайта салқындатыңыз.
Дайын таяқша багета, шелпек немесе крекердің тілімдері арқылы беріледі. Ас болсын!