Apple ежелгі дәуірден адамға таныс: ескі ежелгі Һелла мифтерінде, ескі өсиетте айтылған, оның кескіндері ежелгі Мысыр суреттерінде табылған. Алғашқы кезден бастап дәрілік қасиеттерге: халық медицинасында, алма ас қорыту, анемия, маймен араласқан, майлармен араласқан, ал еріндерде жарықшақтар пайда болды.
Ерекше диеталық және кейбір дәрілік қасиеттер алма мен қазіргі заманғы медицинады таниды - мысалы, бұл жеміс ас қорыту органдарын реттей алады, ағзаны токсиндерді жояды, холестеринді және қанның қант деңгейін төмендетуге көмектеседі. Мұндай пайдалы қасиеттер алма құрайтын заттарға байланысты.
Алма құрамы мен калориялары
Алмада, көптеген басқа да жемістерде, судың көп мөлшері - салмағы бойынша 87% дейін. Қалған 13% төмендеуі мүмкін:
- Ақуыздар - 0,4%;
- майлар - 0,4%;
- көмірсу - 9,8%;
- витаминдер мен минералдар - 2,4%;
- тамақ талшықтары - 1,8%.
Соңғы - алманың басты байлығы. Олардың негізгі компоненті - пектин, ішектің тазаруы, ағзаның көптеген уытты заттарын жою, қандағы холестерин мен қант деңгейін төмендету. Сонымен қатар, пектин басқа тағамдардың майларын сіңіріп, олардың сіңірілуіне кедергі келтіреді, ал төменгі калориялық мәнді ескере отырып, 45- 50 калория диеталық тамақтанудың ең жақсы компоненттерінің бірі болып табылады.
Алманың витаминдік құрамы
Витаминдер бойынша алманың құрамы бай емес: бұл жеміс биологиялық белсенді заттардың (A, C, E, H, PP, K дәрумендері және барлық В дәрумендері) барлық түрлерін қамтиды, бірақ олар аз мөлшерде, тіпті күнделікті адам қажеттіліктерінің 10-шы үлесін қамтымайды.
Алмада антиоксиданттар болып табылатын көптеген дәруменге ұқсас заттар бар. Бұл катализ деп аталатын бұл қосылыстар дененің жасушаларын зақымдайтын және қартаю процесін баяулататын еркін радикалдармен араласады.