Торттарға арналған классикалық рецепт «Дренькен шие» бай және тығыз шоколадты торттарды араластырып, бұрын алкогольмен бөтелкеленген шие қосылған крем-кілегеймен араласады. Бұл материалда біз осы уақытқа дейін тексерілген емнің рецепттерінің тек біреуін талдаймыз: классикалық кремді және шоколадты креммен.
Торттарға арналған «Дренькен шие» дәстүрлі рецепті
Құрамы:
Торттарға арналған:
- кофе - 115 мл;
- май - 95 г;
- шоколад - 95 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- айран - 110 мл;
- сүт - 55 мл;
- ваниль - 1 шай қасық;
- ұн - 375 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- какао ұнтағы - 45 г.
Шие үшін:
- шие (шұңқырсыз) - 410 г;
- бал - 45 мл;
- бурбон - 55 мл;
- су 190 мл;
- жұлдызша;
- қант - 115 г.
Кілегей үшін:
- - 245 мл;
- кілегейлік ірімшік - 110 г;
- ұнтақ қант - 25 г.
Дайындау
Барлығы құрғақ ингредиенттерді тізімнен араластыру арқылы печенье немесе одан да көп нақты жасау арқылы бастаңыз. Шоколадты сары май мен кофемен бірге ерітіңіз. Жұмыртқа йогуртпен және ванильмен ұрады. Шоколад қоспасы сәл салқындаған кезде оны жұмыртқа қоспасымен ұрып, құрғақ ингредиенттерге құйыңыз. Аралас қамыр үш бөлікке бөлініп, әрбір пирогты 40 минут 180 градусқа дейін пісіреді. Ыстық тағамдар сироппен сіңеді.
Сироп үшін бал, су және турбулентті араластырыңыз, қайнатыңыз, қант пен анис қосыңыз. Шиедің қайнаған сиропына салып, жұмсақ болғанға дейін шамамен 7 минут пісіріңіз. Содан кейін жидектерді қабылдап, сиропты тағы 20 минут қайнатыңыз. Оларды торттармен майлаңыз.
Торттарға арналған «Масла Шерри» кремі оңай. Ол үшін қант ұнтағы бар кремді кілегей және ірімшік сырымен біріктіреді. Салқындатылған пирогтардың әрқайсысын креммен жайып, шие үстіне қойып, бірге тортты жинаңыз. Нәзіктікке заманауи көрініс беру үшін, оның жағын креммен жаппаңыз, ал «тері» тортын қалдырмаңыз.
Шоколадтағы «масаңдық шие» торт - классикалық рецепт
Құрамы:
Торттарға арналған:
- жұмыртқа - 9 дана;
- қант - 285 г;
- ұн - 210 г;
- какао ұнтағы - 70 г.
Шоколад кремі үшін:
- сүт - 245 мл;
- жұмыртқа сарысы - 50 г;
- қант - 55 г;
- шоколад - 115 г.
Кілегей үшін:
- 420 мл қақтауға арналған крем;
- түйіршіктелген қант - 65 г.
Шие үшін:
- шие - 210 г;
- коньяк - 75 мл.
Дайындау
Торттарға «Drunken Cherry» жасамас бұрын, шие екі сағат бойы коньякпен құйыңыз.
Печенье үшін жұмыртқа мен қантты кілегейге айналдырып, ұнтақталған какао мен ұнмен араластырыңыз. 20 минут 180 градусқа пісіріп, салқындағаннан кейін үш бөлікке бөліңіз.
Кремді кілегей үшін қант пен кремді үгітіп, содан кейін шиеге араластырыңыз.
Шоколадты кілегей үшін ыстық сүтпен қантпен ұрған сарылар құйып, табаққа салып, қалыңдығына дейін араластырыңыз. Ыстық кремді шоколадты ұнтағы араластырып, балқытып алыңыз.
Тортты бірге жинаңыз, кремді креммен майлаңыз, оларды жинаңыз және шоколад кілегейінің қабатын жабыңыз.