Қазіргі кезде денсаулық рационына кебек - әдетте сұлы немесе бидай кіреді. Диеталарда салмақ жоғалту үшін олар өте танымал.
Бұршақ астықтың қатты қабығы деп аталады, ол ұны ұннан жасалған қосымша өнім болып табылады. Дегенмен, тұтастай астықтың биологиялық белсенді компоненттерінің 90% шоғырландырылған кебекте. Бидай диеталық қопсытқышы да сатылады. Бұл көпқабатты тазартылған астықтың қабығы.
Барлық кебек (қара бидай, күріш, сұлы, бидай) құрамында төмен калория бар: 100 грамм 216 калориядан тұрады. Мұнда біз:
- су 9,9 г;
- ақуыздар - 15,6 г;
- майлар - 4,3 г;
- көмірсулар - 64,5 г;
- тағамдық талшықтар - 42,8 г;
- дисахаридтер - 0,41 г.
Кебекте В тобындағы жеті Витаминдер, Е және К дәрумендері бар. Сонымен қатар, құрамында мырыш, калий, фосфор, магний, темір, кальций сияқты микроэлементтер бар.
Барлық кебек бірдей тағамдық құндылыққа ие, алайда бидай кебекі сұлыға қарағанда әлдеқайда арзан.
Кебекті қалай қабылдауға болады?
Бидай немесе кез келген басқа (түйіршікті және түйіршіктелмеген) кебек қайнаған суға құйылады және 20-30 мин қалдырады, содан кейін суды ағызады. Алынған түйме басқа да тағамға қосылады немесе тәуелсіз тамақ ретінде тұтынылады - 1-3 ас қасық, күніне 2-3 рет.
Біздің денеміз сіңіре алмайтын талшықтардың жоғары болуына байланысты, ұзақ уақыт кебек адамға қанықтыру сезімін сақтай отырып, асқазанға жатады.
Бірақ тіпті алдын-алу үшін тіпті тәулігіне 1-2 шай қасықтан тамақтану өте жақсы болады. Өйткені, бидай мен сұлы кебек салмақ жоғалтуға ғана жарамайды. Олар сондай-ақ келесі қасиеттерге ие:
- қан тамырларын кеңейтіп, қан қысымын төмендетеді;
- склеротикалық бляшектердің пайда болуына жол бермеу және холестериннің тамырлы қабырғаларының тұншығуын болдырмау;
- бауырдың, ұйқы безінің және өт қабының қалыпты жұмысын қалпына келтіру;
- қандағы қант деңгейін төмендетеді.
Яғни, бидай және басқа да кебектер бізге денсаулық пен артықшылық береді.
Кебек қай кезде зақым келтіруі мүмкін?
Барлық кебекті, соның ішінде бидайды алу үшін, қарсы көрсеткіштер бар, атап айтқанда, бауырдың кез келген қабыну жағдайлары, өт көпіршік, ұйқы безі және асқазан.
Бидай кебегін қалай дайындау керек?
Салмақ жоғалту үшін бидай кебінен алынған диеталық сорпаға арналған керемет рецепт. Бізге (2 порция үшін) керек:
- бидай кебек, сығылған - 425 г;
- 1,6 литр су;
- сүт - 380 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- май - 1 шай қасық;
- ұсақ туралған жаңа ақжелкен мен аскөк;
- тұз және қант - дәміне қарай.
Дайындау әдісі:
- қайнаған сумен қайнатылған кебекті және 1 сағат бойы төмен температурада пісіріңіз;
- нәтижесінде сорпаның сүзгісі оны қайтадан қайнатып, отты алып тастайды;
- жұмыртқаның жартысын сүтпен ұрып, тұрақты араластырып, бұл қоспаны ыстық сорпаға құйыңыз;
- сорпаға тұз және қантты қосып, оны қыздырып, оны қайнатпаңыз;
- Әр пластинадағы үстелге сорпа берер алдында сәл сары май салып, майдалап туралған аскөк пен ақжелкенді құйыңыз.
Бұған қоса, сіз сұлы мен бидай кебегін бірдей мөлшерде араластырып, оларды ұннан пісіру кезінде қолдануға болады.
Қорытындылай келе, көптеген емдік қасиеттерде бидай кебегін сорпалары да бар.
Регенерация үшін бидай кебегінен алынған сорпа
Бұл сорпа балалар, немесе ескі немесе ауыр науқас адамдар ретінде қабылдануы мүмкін.
Бізге қажет:
- бидай кебек - 1 ас қасық. қасық;
- су - 2 кесе;
- бал - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау әдісі:
- кебекті қайнаған суға құйыңыз және 30-40 минутқа төмен температурада қайнатыңыз;
- бал қосып, бірнеше минут қайнатыңыз;
- сорпа 50 грамм үшін күніне 3-4 рет қабылданады.