«Ет-жейді» және вегетарианшылар арасындағы пікірталас тоқтатылмайды: біріншіден, біздің ағзаның жұмыс істеуі үшін ақуыз өте қажет деп ойлайды және 0,5 г ұсынылған. Екіншіден, біз өсімдік белоктарының белгілі бір санымен қанағаттанғанымызға сенімдіміз, және тұтастай алғанда, орган барлық қажетті амин қышқылдарын өз бетінше синтездей алады. Біз иықтан кесілген жоқпыз, біз әрбір мәлімдеме тәртібін жақсы түсінеміз, сонымен қатар белок құрамында туралы сөйлесеміз.
Көкөніс және жануарлар
Көптеген өсімдік өнімдерінде ақуыз тауықтан немесе сүттен кем емес. Дегенмен, біздің денеміз ақуыздың бір бөлігі ғана әрқашан сіңіріліп, қалғаны несепте шығарылады. Өсімдік өнімдерінен ақуыз жануарларға қарағанда әлдеқайда нашарланады, және бұл мүмкін емес.
Доза
Ондаған жылдар бойы салмақ жоғалтудың әр түрлі әдістерінің жанкүйерлерінің арасында салмақ жоғалу үшін қажетті ақуыз мөлшерінен қайнаған споралар. Бір кездері бізде ақуыз көп болған сайын, салмақ жоғалту оңай болғандықтан, көптеген әйелдер өз бүйрегін және бауырын бүлдіріп алды.
Егер сіз спортпен шұғылданбайтын спортпен айналыспасаңыз, ашық аэробикадан, созылуды жақсы көресіз - сіз үшін оңтайлы дене салмағының 1 кг үшін 0,5 г ақуыз болады. Спортзалға фанатикалық сапармен келгенде, гангстерге, барға және басқа да «салмаққа» бөлінбейтін сүйіспеншілік болған жағдайда бұлшық еттеріңіз салмағы 1 кг дене салмағына 3 грамм дейін арттырады.
Және тағы бір нәрсе - ауыстыру мүмкіндігі бар аминқышқылдары бар (олар біз синтездейді) және алмастырылмайтын (синтезделмейтін). Бірінші организм өздігінен, екіншісі - ешқандай жағдайда болмайды. Енді ең маңызды амин қышқылдарын толтыру үшін ақуыз бар өнімдер туралы әңгімелесуге болады.
Жануарлардың ақуызы
Жануарлар ақуызының жеңілдетілгендігі - біз қазірдің өзінде өтіп кеттік. Енді қайда табу керек екендігі туралы:
- тауық еті;
- қызыл ет;
- диеталық ет - пияз және қоян;
- жұмыртқаның ақтығы;
- сүт;
- ірімшік;
- балық және теңіз өнімдері;
- қатты ірімшіктер;
- кефир.
Бұл өнімдердің барлығы ақуызды ғана емес, майларды да аз емес. Белсенді тағамдардың құрамында майсыз ет, тері жоқ тауық және сүт өнімдері 2,5-3% құрайтын майы болуы керек. Пирогтарға келер болсақ, мұндағы майлылық 40% -ға дейін жетеді.
Көкөніс ақуызы
Вегетариандық бүгінгі күні сәнді болғандықтан, жақсы асқорытуға қарамастан, біз қандай өсімдіктердің белок бар екенін айтуымыз керек.
Жаңғақпен бастайық:
- бадам және бадам майы;
- Грек жаңғағы;
- балқарағай жаңғақтары;
- жаңғақтар;
- макадамия жаңғағы;
- Бразилия жаңғағы.
Олардың барлығы майлы, сондықтан пропорцияның мағынасын ұмытпаңыз.
Ең нашар, өсімдік ақуызы дәнді дақылдардан жұғады, бірақ, кем дегенде, жануар ақуызымен бірге, сіз қандай круп құрамында белок бар екенін білуіңіз керек:
- қарақұмық жармасы;
- жасымық;
- ноқат;
- бұршақ;
- інжу арпа;
- күріш;
- сұлы;
- kynva;
- жержаңғақ.
Ең қолайлы комбинация - бір пластинадағы жануар мен өсімдік ақуызы. Сондықтан ет, балық және сүт өнімдерін өсімдік ақуызымен, мысалы, көкөністермен біріктіру ұсынылады.
Қандай көкөністерде ақуыз бар?
- спаржа;
- цуккини;
- цуккини;
- асқабақ;
- қызылша;
- картоп;
- Брюссель қырыққабаты.
- Тұқымдарда көп ақуыз:
- асқабақ;
- күнбағыс;
- күнжіт;
- күнжіт;
- зығыр.
Ақуыздың жемістері өте аз, бірақ бәрібір, яғни. Сонымен, қандай жемістің құрамында белок бар екенін білу артық емес:
- авокадо;
- інжір;
- кокос жаңғағы.
Диетологияны барлық нәрселерді білуге үйрететін ғылым деп атауға болады. Ақуыздың болмауы бұлшықеттердің сарқылуына, шаш жоғалуына және сынғыш тырнаққа, құрғақ теріге, әлсіздікке және көру проблемаларына әкеледі. Ал артық протеин, біз айтып кеткендей, бүйрек пен бауырға зиян келтіреді, сондай-ақ ағзаның интоксикациясына әкеледі, өйткені ақуыздардың бөлінуі кезінде аминоқышқылдар ғана емес, сонымен қатар улы заттардың ыдырауы да өндіріледі.