Хаке (басқа да атауы) - бұл солтүстік және оңтүстік жарты шарда Атлантика және Тынық мұхиты мұхиттарының континенттік шкафтарында тұратын Merlusus, Treskoobrazny тобының отбасынан шыққан балықты балықтар. Heck құнды тамақ өнімі болып табылады, коммерциялық балық аулау объектісі. Бұл балықтар денесінің ұзындығы, олардың жасына және түріне байланысты 30 см-ден 1,5 м-ге дейін кеңінен өзгереді.
Heck, басқа коктейльдік балық сияқты, майы аз мөлшерде және тәндегі жоғары ақуыз мөлшері бар балықтар. Сондай-ақ, хек құрамында витаминдер (негізінен B, D және ПП) және адам ағзасына қажетті көптеген минералды қосылыстар бар. Heck өте пайдалы балық деп санауға болады, сіз оны дұрыс дайындауды қажет етесіз.
Әдетте хекс қуырылған, салқындатылған, пісірілген, сорпаға пісірілген немесе буға пісірілген.
Хайттын шартты калориялығы 100 г өнімге 86 ккал құрайды. Бұл көрсеткіш негізінен белгілі бір үлгіні жинаудың жынысына, жасына, орнын және уақытына байланысты болады.
Қуырылған пияз
Егер сіз дұрыс дайындалатын болсаңыз (яғни, пирожныйлар емес), сіз өте пайдалы тағам аласыз.
Құрамы:
- hake (бассыз қылқан жапырақты);
- өсімдік майы - күнбағыс емес, жақсы зәйтүн немесе рапс, кремді балқытылған немесе шошқа еті;
- Бидай ұны немесе нан пісіру үшін жүгері араласады.
Дайындау
Біз тазартылған қытырлақ қаңқаның стейктерін тазалап отырамыз. Біз ұнды құйып, әдемі алтын қоңыр түске дейін екі жағынан табаға салып қуырамыз. Егер дайындығы туралы сенімді болмасаңыз, балықты ең кішкентай оттың үстіне қоюға немесе 15 минут қайнатылған пияз мен сәбіздегі қызанақ паста, дәмдеуіштер мен аз су қосылған қоспаға салып қоюға болады - бұл да өте дәмді болады. Немесе сіз пияздың сәбіз-қызанақ қоспасы немесе қандай да бір жеңіл тұздық (мысалы, крем-сарымсақ) отқа төзімді формаға толтырып, стейктер пісіруге болады.
Қуырылған хекенің калориялық мөлшері 100 граммға 105 ккал құрайды.
Қайнатылған гек келесідей дайындалады: құйылған шамды, ақжелкен тамырымен және сорпаға арналған дәмдеуіштермен аз мөлшерде балықтың үлкен бөліктерін қайнатыңыз. Төмен температурада қайнатылғаннан кейін 12 минуттан артық емес пісіріңіз, әйтпесе, сүйек сүйегінің артында қалып қояды.
Қайнатылған немесе буға пісірілген хирургиялық құрам - 100 граммға 90-95 ккал.
Піскен картоп немесе пюре картоп, күріш, жеңіл тұздықтар, өсімдік разноцолами қосылған қайнатылған хеки қызмет етеді.