Балық - баланың денесі үшін қажетті барлық аминқышқылдары бар, пайдалы балық майы мен минералдармен араласқан бірегей дәрумені кешені (йод, марганец, мырыш, мыс, май, бор, темір, фтор және т.б.).
Бір жылға дейін балаларға арналған балықтың төменгі сортты түрлері - бұтақ, шалшық, көксерке, бұтақ, макрус, көгілдір аққу, шортан, күл балы, латфиш, балтық майшабақ және т.б. жасайды.
Балаға балықты қашан бастай аламын?
Диетологтардың нұсқауларына сәйкес баланың мәзіріне балықты енгізу 9-10 айдан ерте болуы мүмкін емес. Бұл нәресте ет өнімдерін толығымен меңгергеннен кейін ғана жасаңыз. Есіңізде болсын, балық - ең күшті аллерген, сондықтан сіз оны аса сақтықпен пайдалануыңыз керек. Азықтандыру тәулігіне 5-10 граммнан болуы керек. Баланың денесінің реакциясын байқап, дозаны біртіндеп арттырыңыз. Бір жастағы бала үшін ең көп күнделікті балық тұтыну мөлшері 70 грамм. Дені сау баланы аптасына 2 реттен артық бермеу ұсынылады. «Балық» және «ет» күндерін таратыңыз, себебі бұл өнімдердің екеуін күнде бірден алып, нәрестенің ас қорыту жүйесіне көбірек жүктеме жасайды. 3 жасқа толмаған балаларға балық сорпасын беріңіз, әдетте тамақ пісіру кезінде босатылған зиянды заттардың аз мөлшерде және құнарлы құндылығы себебінен ұсынылмайды.
Әдетте, балада аллергия тұтас балық үшін де, оның кейбір түрлеріне де тән болуы мүмкін. Диатездің алғашқы белгілерінде балаға диетадан балық тағамдарын толығымен жоюға арналған екі апталық үзіліс қажет. Аллергияның көріністері аяқталған соң, мәзірге басқа балық түрін қайта енгізуге тырысыңыз. Мұны күніне 5-10 грамнан бастап бірте-бірте бастаңыз. Аллергиялық реакциялар болмаған жағдайда да, күнделікті тұтыну мөлшерлемесі ұсынылмайды.
Балаға қалай балықты дайындау керек?
- Балықты тұзды суда жібіту.
- Дайын филя сатып алса да, барлық сүйектерді мұқият қырып тастау және алып тастау өте маңызды.
- Балықты буға пісіру керек немесе аз мөлшерде суға пісіру керек
- Егер балық толығымен пісірілген болса, балықты балық 10-15 минут, ал дана аз және 20-25 минут болуға тиіс.
Бір жасқа толмаған балаларға арналған балық тағамдары үшін қарапайым және пайдалы рецепттер
- Балық пюресі. Аршылған балық (100 г) дайын болғанша пісіріңіз және блендермен шайыңыз. Сүт (1 шай қасық) және өсімдік майы (1 шай қасық) қосып, араластырыңыз. Бірнеше минут бойы қайнатудың нәтижесінде алынған масса.
- Балық пудингі. Пісірілген картоптан (1 дана), Сүт (2-3 ас қасық) және өсімдік майы (2 шай қасық) біз пешті жасаймыз.
- Балық еті. Ет тартқыштан 2-3 рет қайнатып, жұмыртқаның сарысы (1/4 дана), тұз, өсімдік майы (1 шай қасық) қосып, жақсылап араластырыңыз. Алынған массадан шағын шарлар жасаймыз, оларды сумен толтырамыз (жартысына дейін) және шамамен 30 минут қайнатыңыз. кішкене өртте.
Бір жылдан кейін балаға әр түрлі балық тағамдары ұсынылады.