Айдаһар жылында мерекелік Жаңа жылдық үстелді өткізу туралы мәселе, мүмкін, көптеген әйгілі адамдар. Айдаһар жылына қандай тағамдар дайындау керек? Айдаһар өте көп болғандықтан, мәзірді мүмкіндігінше әртүрлі етеді. Айдаһар жылындағы Жаңа жыл үстелі осы аңның жаңа піскен тағамға тәуелділігін көрсетуі керек, сондықтан барлық ыдыстар жылу мен жылумен қамтамасыз етіледі.
Айдаһар жылы:
- сиыр еті;
- Салаты «тәтті шырша»;
- «Айдаһар» салаты;
- тағам «Айдаһардың орамы»;
- салат «Айдаһардың бақыты»;
- десерт.
Айдаһарға арналған ыдыс-аяқтардың рецептілері
Сиыр еті бар
Құрамы:
- сиыр (скапарлы бөлік) - 1 кг;
- пипсуссыз кесілген - 200 г;
- қызыл құрғақ шарап - 500 мл;
- май - 100 г;
- асқабақ - 500 г;
- картоп - 500 г;
- сүт - 300 мл;
- пияз - 1 дана;
- даршын, тұз, қара бұрыш және тимьян.
Дайындау
Fry beef. Қалың түбі бар кастрюльде біз майдың 50 грамм қайнатып, оған 7 минут ұсақталған пияз, қара өрік және тимьяндарды пісіріңіз. Шарапты, даршын мен бұрышты қосқаннан кейін, етті салып, төмен температурада шамамен 3 сағат қайнатыңыз. Біз сүт пен майдың картоптарын пюре жасаймыз. Асқабақ және картоп пюресі пісіргеннен кейін, асқабақ қайнатыңыз және кесіңіз, тұз және бұрыш. Дайын етті картоп пен пюре пісірілген пісірілген соустармен бірге кесуге болады.
Салаты «тәтті шырша»
Құрамы:
- тауық еті ысталған;
- 3 қайнатылған жұмыртқа;
- маринадталған қияр;
- 100 г аругула;
- қызыл пияз;
- 2 ас қасық. шарап сірке қасықтары;
- 1 ас қасық. майонез және қаймақ қасық;
- 1/2 шай қасық қант;
- 100 г жүзімсіз шұңқырлар;
- гранат;
- алма;
- тұз;
- Шие томаты;
- аскөк.
Дайындау
Маринуем 20 мин. қант қоспасында ұсақ кесілген пияз, су тұзы және шарап сірке суы. Нәзік тауық, жұмыртқа, руккола, алма, қияр, аскөк. Кептірілген маринадталған пиязды, маусымды майонез және қаймақ қосып, араластырыңыз. Жүзімді жартысын кесіп тастап, анар тұқымымен айналып, салаттың айналасындағы жартысын жауып тастадық. «Рождество шыршасының» жоғарғы бөлігі «Шие» қызанағынан жасалған.
Снэк «Айдаһар орамы»
Құрамы:
- жұмыртқа -2 дана.
- қызыл уылдырық - 50 г;
- шұңқыр жоқ зәйтүн - 100 г;
- «Kosichka» ірімшігі - 50 г;
- кремді ірімшік кремі - 100 г;
- жапырақтың үлкен жапырақтары;
- аскөк - 50 г.
Дайындау
Зәйтүн сақиналармен, аскөк ұсақталған, жұмыртқа, тұз және бұрышпен араластырылған. Печем құймалары. Құймақ пирожкасын жартысы және уылдырық таратады. Құймақ салат жапырақтары үстіне қойып, құйылған жағынан бастап орамға илеңіз. Роллды «Косичка» ірімшігі талшықтарымен байланыстырамыз және оны кесінділер ортасында тұратындай етіп кішкентай роллдарға кесеміз.
Dragon салаты
Құрамы:
- шұжық пісірілген-ысталған 200 г;
- 3-4 дана пісірілген картоп;
- пісірілген сәбіз - 2 дана;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- қияр - 3 дана;
- кремді ірімшік ірімшігі - 200 г;
- қайнатылған жұмыртқалар - 3 дана;
- шұңқыр жоқ зәйтүн - 1 кастрюль;
- лимон - 1 дана;
- гранат - 1 дана;
- жасыл, тұз, қара бұрыш.
Дайындау
Жұмыртқа, шұжық, сәбіз, картоп, ашыған қияр және зәйтүндер кесіліп, араласады. Бірнеше жұмыртқа топтамасын, 10 зәйтүн бөлігін және қияр қабығын безендіруге кетіңіз. Сыраны ыдысқа жайып, 1/2 лимон шырыны, зәйтүн майы, тұз және бұрыш қосып, бәрін араластырыңыз. Салатты толтырып, анар тұқымын қосып, қайтадан араластырыңыз. Біз жазық табада айдаһар бейнесін қалыптастырамыз, жұмыртқалардан көз жасаймыз, жотаны зәйтүнмен салып, қиярдың құйрығын қалыптастырамыз. Салаттың 2 жапырақшасынан айдаһар қанаттарын жасаймыз.
Салаттар «Айдаһардың бақыты»
Құрамы:
- ет (кез келген) 50 г;
- картоп - 2-3 дана;
- ірімшік қатты - 70 г;
- маринадталған қияр - 3 дана.
- 2 шай қасық үшін майонез және кетчуп. қасықтар;
- дөңгелек құм;
- көкөністер.
Дайындау
Етті қуырамыз, жарты стакан ыстық су құйып, лавр жапырағын, тұзды, бұрышты және тұзды 10-15 минут қоямыз. Піскен картоп пен қияр кесілген, үгітілген үш ірімшік. Жасылдандыру қиылған, біз барлық қоспаларды араластырамыз (сырдан басқа) және майонез және кетчуп қосамыз. Біз шұңқырды алып, үстіңді кесіп тастаймыз және сынықтарды алып тастаймыз. Тұздықта салат қосып, үгітілген ірімшікке себіңіз де, үстіңгі жағымен жабыңыз. Тұзды 10 минут бойы пешке қойдық, үстелге ыстық салады.
Айдаһар жылы жаңа жылдық таблицаны толтыру - карамельдегі десерт-фламбированный жеміс.
Таңдаулы жеміс-жидектерді безендіру және айдаһарға арналған үстелде шам бар болуы да орынды болады. Айдаһар жылындағы Жаңа жылдық үстелде оған балық, оның нышандары беймәлім болуы керек.