Өнімге арналған вакуумдық контейнер - заманауи индустрияның шынайы кереметімен танысайық. Кәдімгі контейнерлерде сақтаумен салыстырғанда, ол көптеген артықшылықтарға ие:
- сақтау уақытын кейде ұзартады;
- бұл азық-түлікті жаңа піскен ұстау кезінде аздап дайындауға мүмкіндік береді;
- кейбір жағдайларда мұздатқышсыз жұмыс істеуге болады;
- сәттілікпен табақша мен маринаторды ауыстырады.
Мұндай контейнерді пайдалану үшін, өнімдерді бүктеп, ауа жабу және эвакуациялау қажет. Көптеген модельдерде бұл сорғы арқылы жасалады. Әуе, әйтпесе, құрамында оттегі бар, бактерияларды көбейтудің ортасы. Ал жабық контейнерден ауаны алып тастасақ, біз бұл микроорганизмдерді азық-түліктерден ажыратамыз және олар жойылады. Сондықтан вакуумда сақталған тағам ұзақ уақыт бойы нашарлайды және тамақ тілімдерінде қыртыс қалыптаспайды.
Контейнерден алынатын ауа мөлшері сорғының сапасына тікелей пропорционалды. Әрине, оттегінің 100% ауытқуы мүмкін емес, сондықтан тамақ сақтаудың ұзақтығы мен сапасы осындай контейнердің тығыздау жүйесінің сенімділігіне байланысты.
Вакуумдық тамақ контейнерлерінің түрлері
Контейнерді сатып алғанда, адамдар көбіне тек бағаға және сыртқы көрінісіне ғана назар аударады. Сонымен қатар, барлық вакуумдық танкілер ауаны сорғымен ерекшеленетін үш санатқа бөлінгенін білу артық болмайды:
Ең қарапайым үлгілер контейнер ішіндегі вакуумды қақпақтың ортасына басу арқылы жасайды. Дегенмен, түсінгеніңіздей, барлық манипуляциялар арқылы ауаны сөндіре алмайсыз, сондықтан мұндай ыдыста толық вакуум болады деп айтуға болмайды. Тағамды ұстаңыз жерде ұзақ уақыт болмауы керек: көптеген өнімдердің жарамдылық мерзімі шамамен жартысына дейін ұзартылады. Осы модельдердің артықшылықтарынан олардың арзан екендігін және мұздатқыш және микротолқынды пештерде қолдану мүмкіндігін атап өтеміз.
Сорғыдағы өнімдер үшін вакуумдық контейнерлерді пайдалану арқылы олардың сақтау мерзімін 4 және одан да көп рет ұзартуға болады. Сорғы контейнердің қақпағына орнатылып, ауаны жоғары сапалы және эвакуациялауды қамтамасыз ететін сапалы және сенімді түрде сорып алады. Қақпаққа кіріктірілген сорғы бар контейнер салыстырмалы түрде арзан бағаға ие, ол сондай-ақ ыңғайлы және жылжымалы.
Үшінші нұсқасы - бекітілген (салынбаған) сорғы бар контейнерлер туралы айтпайсыз. Бұл құрылғы эвакуацияны барынша мүмкін етеді, бірақ ол арзан емес (мысалы, «Zepter» немесе «Бриз» өнімдерін кем дегенде 500-600 долларға сақтауға арналған вакуумдық контейнерлер). Бұған қоса, мұндай контейнерлер электр қуатымен жұмыс істейді және өте әсерлі мөлшерде.
Контейнерлер материалдан ерекшеленеді және пластикалық немесе шыныдан жасалған. Соңғысы экологиялық, бірақ олар аса ауыр. Қызықты нұсқасы әдеттегі шыны ыдыста эвакуациялық қақпақ. Мұндай құрылғылар салыстырмалы түрде тұрақты жұмыс істейді, бірақ контейнердің өзі де азық-түлікті сақтауға ыңғайлы емес.
Қосымша функциялардың ішінде вакуум күйінің индикаторы, сондай-ақ сақтау уақытын белгілеуге арналған күнтізбе таңдаудың әсер етуі мүмкін. Айта кету керек, вакуумдық контейнерлер азық-түлік сақтауға ғана емес қолданылады.
Азық-түлікті вакуумдық контейнерлерде дәстүрлі контейнерлердегідей температурада сақтаңыз. Мысалы, сіз тоңазытқышқа нан қоюдың қажеті жоқ, бірақ ет, сүт өнімдері, балық - бұл қажет. Жасылдар, жидектер, жемістер мен жаңа піскен көкөністер 14-15 ° C температурада сақталуы керек.