Сіздің назарыңыз - кәдімгі супермаркетте кездестіруге болмайтын алыс шеттердегі жеміс жаңалықтары.
Бізде ыстық елдерден, мысалы, ананас, манго, киви, банан сияқты нарықтарға шығатын экзотикалық жемістер бар, бірақ олар ұзақ уақыт бойы ешкімді таң қалдырмады. Дегенмен, осындай жемістер бар, сіз, ең алдымен, көруге тура келмеді, не істеу керек.
1. Рамбутан
Оңтүстік Шығыс Азияның тропикалық климатында қызықты жеміс өседі. Бұл ағаштың жемісі жаңа немесе қанық пішінде тамақ үшін өте жақсы қолданылады. Адам ағзасына бай қоректік заттардың жиынтығы бар. Рамбутанда фосфор, никотин қышқылы, кальций, темір, ақуыздар мен көмірсулар бар, сондай-ақ С витамині бар.
Жемістің жеуге жарамайтын бөлігі дәмі бар, өте хош иістендірілген және ақ немесе қызғылт түсті болуы мүмкін. Жүзімді еске түсіретін тәтті және қышқыл дәмі бар.
Бірақ шикізат түріндегі сүйектерді қолдануға болмайды, өйткені олар улы, оларды тұтыну алдында қуыруға тура келеді. Ағаш бақшаңызда немесе артқы аулада өсіріледі және тіпті оны үйде отырғызды. Орташа алғанда, рамбутан биіктігі 4-7 метрге дейін жетеді, бірақ барлығы 25 метрге созылатын үлгілер бар.
2. Питахая
Бұл жеміс оның ерекше көрінісі үшін айдаһар жемісі деп аталады. Бұл кинотеатрдың жемісі деп ойлайтындар аз. Олар жеткілікті үлкен және салмағы 150-ден 600 грамм, ал кейде тіпті килограмм жағдайлары бар.
Бұл жеміс кивиге ұқсайтын жағымды тәтті дәмге ие, бірақ кем хош иісті, бірақ кейбіреулері қыз сияқты көрінеді. Оның аз калориялығы диеталық жүйелерде салмақ жоғалту үшін бағаланады. Жемістің еті шикі және салқындатылған, бірақ питаны қанық немесе тіпті өткір дәмі бар ыдысқа жағу қажет емес. Азық-түліктен тамаша шарап шығарылады, сонымен қатар шырын оның ішінен сығылады немесе дәмді қанықтыру үшін басқа сусындарда қолданылады. Жеміс құрамында В, С, Е дәрумендері, кальций, фосфор, темір, сондай-ақ көптеген басқа қоректік заттар мен 90% су бар.
3. Кивано
Бұл экзотикалық жеміс әлі күнге дейін африкалық қияр немесе мүйізді қауын деп аталуы мүмкін. Зауыт тек қана жылу климатында өседі, себебі төмен температура оны өлтіреді. Кивано дәмі қиярдағы бананға ұқсайды, сондықтан оны тәтті және тұздалған пішінде жеуге болады. Тұздық салаттарда тұз, бұрыш және лимон шырынын жақсы көреді. Бұл әмбебап жеміс жеміс пен сүт коктейльдерін және басқа сусындарды дайындау үшін кеңінен қолданылады. Ал диетиктердегі калория құнының төмендігі үшін.
4. Мангостен (немесе мангустан)
Жіңішке нәзік жеміс целлюлозасы шикі түрінде жеуге жарамды, оны сақтауға болады, сондай-ақ шырынды сығып алуға болады. Мангустан полиплоид болып саналады, сондықтан ол «таза» жеміске қарағанда көп пайдалы заттар мен микроэлементтерге ие. Жеміс құрамында ақуыздар мен көмірсулар ғана емес, майлар да бар, сондай-ақ целлюлоза, глюкоза, фруктоза, сахароза, аскорбин қышқылы және басқа дәрумендерге бай. Сондай-ақ, мангостанда табиғи антиоксиданттар бар, олар оны одан да жоғары бағалайды.
5. Ликс
Лихтенің целлюлозасы - желе тәрізді, бірақ теріден оңай бөлінеді. Дәмді қызықтырады, шарапты ұнатады және майлы тәтті, жүзімімізді еске түсіреді, бірақ оның аузында аздаған тұтқыр сезім қалады. Бұл жеміс шикізат түрінде, сондай-ақ десертті дайындауда қолайлы, ол көбіне балмұздаққа қосылады және экспортқа консервіленген.
Litchi дәстүрлі қытайлық шарап дайындады. Тазартылмаған жеміс кептіріледі және бұл түрдегі Litchi жаңғағы деп аталады. Бұл жеміс құрамында калий, магний, көмірсулар, пектиндік заттар және көп мөлшерде никотин қышқылы бар.
6. Тамаринд
Тамаринд ұзындығы шамамен 20 см, ені шамамен 3 см дейін өсетін ұзақ бұршақ. Ол сондай-ақ үнді күні деп аталады. Сиыр, Азия мен Латын Америкасының ас үйінде әсіресе танымал болған дәмдеуіштер түрінде тағамға жарамды, және онсыз ағылшын тіліндегі сүйікті Worcester соусын жасамайды. Жасыл тектің қышқыл дәмі бар өткір тағамдар үшін жақсы, ал піскен жемістердің тәтті дәмі тіпті десерттер мен сусындарға өте қолайлы, және целлюлоза қантпен сақталады.
Бір қызығы, Азия храмдарында тамариндтың еті көбінесе тотығудан және майдан жез атрибуттарын тазарту үшін қолданылады.
7. Гуава
Гуаваның жемісі 4-тен 12 сантиметрге дейін жетеді, ол лимон дәмі сияқты жағылады. Өсімдіктің тері түріне байланысты, қалың және жұқа болуы мүмкін, бірақ целлюлозаның тәтті немесе сәл қышқыл дәмі бар. Жеміс тұқымдары әдетте өте қиын. Бұл жеміс тәтті десерттер мен алкогольді сусындар жасау үшін қолданылады.
8. Құмарлық жемісі
Жемістер шикізатта жеуге жарамды, сондай-ақ тамаша тоник деп есептелетін шырындардан сығуға болады. Негізінен, құмарлықтың жеміс шырыны йогурттарға қосылады немесе апельсин шырынын араластырады. Ол косметология мен фармацевтикада кеңінен қолданылады. Жаңа піскен жемістер құрамында С витаминінің шамамен 36%, диеталық талшық, рибофлавин, никотин қышқылы, темір және фосфор бар. Осы заттардың күнделікті мөлшерін алу үшін 236 грамм шырын ішу жеткілікті.
9. Джекфрут
Жуықтың жемісі ең үлкен болып саналады, диаметрі шамамен 20 см өседі және салмағы 34 кг-ға дейін жетеді. Жемістің еті тәтті және тәтті, тайғақ және шырынды талшықтардан тұрады, қауын сияқты дәмін татуға болады, бірақ әлдеқайда тәтті. Жасыл және піскен пішіндегі бұл жеміс аспаздық мақсаттарда белсенді қолданылады. Ащы жемістер шикізатпен жеуге болады, бірақ піспегендер әдетте көкөністерге ұқсайды, олар пісірілген, қуырылған және тіпті қуырылған болуы мүмкін. Джекфрутта нанға қарағанда көп көмірсулар бар, сондықтан ол өте қоректік. Тұқымдарды қуырылған түрде жеуге болады, олар құрамында шамамен 0,4% май, 6% -дан астам ақуыз және 38% көмірсу бар.
Бұл жемісті қолданғанда, тамақ ішкеннен кейін бір сағатқа немесе екі сағатқа жуық уақыт ішінде тез тамақтану қиынға соғып, тамақтың ішіндегі спазмы пайда болуы мүмкін.
10. Acerola
Acerola немесе Барбадос шие, бірақ шын мәнінде бұл өз кезегінде қалыпты шие өте алыс, тек сыртқы ұқсастығы. Acerol шикі түрінде де, кептірілген. Бұл жемістер желе, сироп, джем және басқа да тәтті консервілер сияқты әртүрлі десерттерді жасауға тамаша. Жеміс пайдалы витаминдерге бай, олардың мазмұны апельсинге қарағанда бірнеше есе көп.
11. Саподилла
Саподилла өте жағымды және дәмді тәтті дәмімен ерекшеленеді, сондықтан ол шикізат түрінде ғана емес, сондай-ақ бәліштер мен түрлі десерттерді толтыру үшін де жақсы, сонымен қатар шарапты ашыту үшін қолданылады. Бұл жемістің дәмі інжір мен күндердің арасындағы ортаны еске салады. Сэндвилл ағашынан сүтті шырын өндіріледі - латекс, оның ішінде чикле алынып, ол сағызды дайындау үшін қажет. Жыртылмаған жемістер жергілікті тұрғындарға антидиархиялық препарат ретінде қолданылады, себебі олардың құрамында көп танин бар.
12. Күлгін момбин
Бұл жеміс әлі күнге дейін Мексикалық алхоры деп аталуы мүмкін. Түсінде оның жемісі күлгін, сары, қызғылт немесе қызыл, ұзындығы 5 см-ге дейін, бұл жемістің еті хош иісті, тәтті және талшықты. Мұндай мексикалық қара өрік шикі және консервіленген түрдегі азық-түлік үшін қолданылады.
13. Durian
Бұл жемістің жіңішке иісі, қалың және тегіс терісі бар, оған байланысты кесу қиын, бірақ бұл өте жағымды дәм. Сондықтан кемшіліктерге қарамастан Оңтүстік-Шығыс Азия мен Бразилия тұрғындары оның дәмі мен пайдалы қасиеттері үшін жоғары бағалайды. Сондай-ақ, дуриан - гуманоидальдық орангутан маймылдарының сүйікті емі.
14. Гуарана
Гуарана - бұтақтары ұзындығы 12 метрге жететін әдемі мәңгілік бұта. Филиалдарда жиектер бойында тістері бар сопақ жапырақтар бар. Зауыт гүлдері гүлденген кезде жиналған ашық қызыл болып табылады. Бұталардан отырғызғаннан кейін екі жыл жеміс жинауға болады. Гуарана, Уругвай, Перу және басқа елдерде жылы климаты бар жабайы және өсірілетін өседі. Жеміс бөліктерге бөлінген тамшылардың түрі бар. Қалың терісі бар шағын жемістер қою сары түске боялады. Тұздық жемістер жарылып, көзге ұқсайтын қара сопақ тұқымын ашады.
Гуарана шағын мөлшерде қолданылған кезде қан айналымы жақсарып, қанның холестерин деңгейі төмендейді.
15. Leaf Citron немесе Будда қолы
Бұл жеміс саусақтармен қылшақ тәрізді және Буддаға жеміс беруді ұнатқан кезде, «саусақтар» жабық күйде, мысалы, дұғада екінші аты пайда болды. Шын мәнінде, саусақтарыңыздың цитроның жемісіндегі өте кішкене ет бар, ол тәтті және қышқыл дәмді, бірақ оның шикізат түрінде ол тұтынылмайды, тек қаныққан немесе кептірілген. Жеміс шырыны жеміс-жидекті дайындау кезінде қолданылады.
Дегенмен, бұл хош иісті жемістер үйдегі ауа тазартқыш ретінде немесе киім мен басқа заттарды хош иістендіру үшін пайдаланылады. Шығыс Азияда бұл жемістің жемісі үйге мол табыс әкеледі деп ойлаймын, мен ұзақ ғұмыр мен бақыттың символы.
16. Атемоя
Atemoyia Оңтүстік Америкадан келеді, бірақ шын мәнісінде бұл тәуелсіз жеміс емес, алма және керамойдың қант гибридісі. Сыртқы көріністе ол дурианға ұқсайды, алайда бұл жеміс жағымды хош иіске ие, бұл тәтті, жұмсақ және тегіс. Atemoyi жемістері манго мен ананастың дәмі бар дәмді тропикалық жемістер болып саналады, ал аузында нәзік крем сияқты еріп кетеді. Бұл жеміс тек шикізат түрінде ғана емес, тәтті сусындар, десерттер, салаттар мен балмұздақ жасау үшін белсенді қолданылады.
Сондай-ақ, атемой жемістер температураны төмендетіп, диареяны тоқтату қабілетімен танымал болды. Бірақ мұнда тұқымдар тұтынуға тыйым салынады, себебі олар улы болып табылады.