Құрғақ өрік кептірілген өрік деп аталады. Тек құрғақ абрикоз деп аталатын жемістердің кішігірім сорттары ғана тұқыммен бірге кептіріледі, өйткені оларды целлюлозадан бөліп алу өте қиын. Әрбір кептірілген өрік пайдалы қасиеттері туралы естіп, біз осы мақалада олар туралы толығырақ тоқталамыз, сондай-ақ оны пайдаланудың қарсы көрсетілімдерін көрсететін боламыз.
Өрізді қалай құрғатасыз?
Оңтайлы және пайдалы өнімді алу үшін күндегі жемісті жай ғана жеткіліксіз. Ағаштан жиналып, жерден емес, толықтай жетілген, зиянсыз және көгерген жоқ жемістер сумен жуылып, сүйектерден босатылады. Пісірудің барлық кезеңдері кептірілген өріктің дәрілік қасиеттерін сақтау үшін маңызды. Содан кейін өрік бірнеше минут қайнаған суға батырылады, бірақ көп емес. Бұл тозаңды және түрлі қоспаларды, сондай-ақ жемістердің бетін жабатын шаштарды алуға мүмкіндік береді. Пісіру қажет емес, бірақ оны өткізгеннен кейін кептірілген өрік беті жылтыр және тегіс болады.
Келесі қадам абрикосы тікелей кептіреді. Ол ашық ауада немесе арнайы термостатта орындалады. Үйде пеште кептіру мүмкін. Құрғақ абрикоктың пайдалы қасиеттерін салмақ жоғалтуға және әртүрлі ауруларды емдеуге сақтау үшін, бір қабаттағы жемістерді торға бөліп, бір-біріне қабаттасуға жол бермеу керек. Арнайы машиналарда кептіру ауа райы жағдайына байланысты 3-тен 15 күнге дейін созылатын ашық ауада тиімді, гигиеналық және жылдам кептіру болып табылады.
Кептірілген өріктің пайдалы қасиеттері
Кептірілген өрік пайдасы:
- дәрумендер (A, B, C, PP);
- минералдар (магний, калий, фосфор, кальций, темір, натрий);
- органикалық қышқылдар мен пектиндер;
- тамақтану;
- глюкозаның және фруктозаның жоғары мөлшері.
Көптеген витаминдер мен минералды тұздардың сақталуы жүрек-қан тамырлары ауруларын, анемияны, көруді төмендетуді күрделі емдеу және алдын алу кезінде құрғақ өрікті пайдалануға мүмкіндік береді. Пектин талшықтары мен талшығының жоғары болуына байланысты құрғақшылықпен құрғатылған өріктің пайдалы қасиеттері сөзсіз. Сіз жемістерді азық-түлікке қолдануға және құрғақ өрік дәмін ұнатпайтын адамдарға қызмет ететін құрғатылған өрік компотын пайдалануға болады. Бұл компот күн сайын пісіріп, жаңа піскен тағамды жақсы көреді.
Жоғары тағамдық құндылығы және глюкозаның көп мөлшері салмақ жоғалтуға көмектеседі. Кәмпиттер мен торт түрінде әдеттегі тәттілермен алмастыруға болады. Құрғақ абрикоктың салмақ жоғалту кезінде пайда болған артықшылықтары оның жұмсақ сіңіргіш және сіңіргіш әсерімен түсіндіріледі. Жақсы нәтиже кептірілген өрік түсіру күндері беріледі. Бір күнде бірте-бірте қайнаған сумен алдын ала қыздырылған екі стақан жеміс қолданыңыз. Алынған инфузионды әдеттегі шай немесе кофенің орнына ішу керек.
Кептірілген өрікке зиян келтіреді
Өкінішке орай, көбінесе кептірілген өрік өнеркәсібінде күкірт диоксиді уытты зат қолданылады. Ол ретінде пайдаланылады
Күкірт диоксиді өріктегі В1 витаминін құртуы мүмкін, сондай-ақ ағзада жиналатын аллергиялық реакциялар, демікпе, өкпе ісінуі мүмкін . Әсіресе жүкті әйелдерді еске түсіру керек, себебі жүктілік кезінде кептірілген өріктің пайдасы анық. Кептірілген өріктерді тағамдар ретінде пайдалану, әсіресе қыста, анам мен балаға арналған витаминдер мен минералдардың табиғи көзі болады. Бақытымызға орай, уытты элементті алып тастау үшін жеткілікті қарапайым - қолданар алдында кептірілген өрікті қайнаған суға құйып, 10-15 минут талап етіңіз.