Кез-келген ұлттық тағамдар - бұл елде тұратын халықтардың аспаздық дәстүрлері. Бұл туралы Индонезия тағамдары туралы айтуға болады. Ол белгілі бір ұлттарға тән бірнеше бағыттардан тұрады, бірақ бірте-бірте ұлттықға айналды. Сонымен қатар, индонезиялық ұлттық аспаздық дәстүрлерге әлемнің басқа елдерінің тағамдары әсер етті: араб, үнді, қытай, тіпті еуропалық.
Индонезия тағамдарының ерекшеліктері
Мына аралдың тағамдары туралы не ерекше екенін білейік:
- Индонезия аралдарда орналасқан және олардың әрқайсысының өз ерекшеліктері бар. Мысалы, Балиде адамдар дәмдеуіштерге дәмді тағамдарды, сондай-ақ Java аралындағы барлық дәмді тағамдарды тәтті соя тұздығымен көреді. Суматрада кокос сүті тағамдар, тұздықтар және тәуелсіз сусын ретінде қолданылады.
- Индонезияның ұлттық тағамдарының негізі күріш. Индонезиядағы тағамның осы маңызды құрамдас бөлігі тіпті осы елдің қолдарында да көрінеді.
- Шошқа еті ет тағамдары үшін пайдаланылады, бірақ мұнда көптеген мұсылмандар тұрады, бұл жерде ет, тауық, балық немесе асшаянизм жиі қолданылады.
- Индонезиялық тағамдардағы міндетті компонент - тұздықтар: бұрыш, қалампыр, карри, тамаринд, мускат, сарымсақ, имбирь және т.б.
- Көптеген ыдыс-аяқ Индонезияда дәстүрлі банан жапырақтары бойынша беріледі. Бұдан тамақ ерекше дәмді алады және үстелге өте ерекше көрінеді.
- Индонезиядағы үстелге пышақтар қызмет етпеуі керек. Туған адамдар өз қолдарымен тамақтанғысы келеді, бірақ қонақтар әрқашан асханалық аспаптар ұсынылады.
Индонезиялық тағамдардың негізгі тағамдары
Тамақты ұсыну немесе жарнамалаудың қажеті жоқ, оны жай ғана өз пікіріңізді қосуға тырысыңыз. Индонезиялық тағамдардағы көптеген дәмді тағамдар. Міне, олардың кейбіреулері:
- Еттен, балықтан, тауықтан, тұздықта, жержаңғақпен немесе басқа да тағамдармен қопсытатын кішкентай кішкентай кішкентай шабдалы.
- Rendang хош иісті ыстық сиыр болып табылады. Оның ерекше дәмі бар, ет өте жұмсақ және шырынды.
- Қуырылған күріш көкөністер, тауық, теңіз өнімдері және тәуелсіз тағамдар ретінде гарнир ретінде қызмет етеді.
- Nasi Ravon - хош иістендірілген хош иістендірілген сиыр еті күрішпен бірге беріледі, ал қара зеңбіректегі гайкалар гауһармен беріледі.
- Соп ребут - бұл қуырылған құйрықтың буфалының супасы өте пайдалы және өте пайдалы деп саналады.
- Shimei - pelmeni, онда толтыру бумен балық болып табылады. Индонезияда осындай тағамға арналған борттық тағамдарда пісірілген картоп, қырыққабат, жұмыртқа қызмет етті.
- Naxi uduk - ет тағамы, күріш, кесілген жұмыртқа , аншовиктер, барлық ингредиенттер дәмді самбаль тұздығы қосылған.
- Бахо - саго немесе таспа ұнын қосып, етпен қопсытып, олар пісіріледі немесе қуырылып, сорпа немесе кеспемен беріледі.
- Отак-атак - кокос сүтімен толтырылған туралған теңіз өнімдері немесе балықтың тағамы, пальма жапырақтарына оралып, көмірде қуырылған.
- Гадо-гадо - шөптен немесе пісірілген көкөністерден tofu, tempe (соя бұршағын ашытудың қатты өнімдері) қосылған жаңғақ тұздығы қосылған.
Индонезия асында десерттер
Дәстүрлі индонезиялық тағамдарда дәмді десерттер бар:
- Марбак - танымал тәтті десерт еуропалық құймаққа ұқсас, оның ішінде шоколад, жаңғақ немесе ірімшік болуы мүмкін;
- pisang goreng - балға себілген банан қуырылған бананның дәмді десерті;
- Бубур Инджун - тәтті кокос жаңғағы, балмұздақ және жеміс-жидек дәмі бар қара күріштен жасалған тәтті пудинг;
- руджак - ананас, қауын, папайя, манго, шырынды кокос целлюлозасы, сиропқа толтырылған және қантқа, бұрышқа, күнжіт тұқымдарына себілген әр түрлі цитрустан жасалған жеміс десерті.
Алкогольсіз сусындар
Дәстүрлі индонезиялық тағамдар түпнұсқалық сусындарсыз елестетуге болмайды:
- коктейльдер мен имбирен , кокос жаңғағы, жаңғағы, даршындан алынған тұнбалары ;
- қант пен сүтке кофе ;
- шай - ыстық немесе салқындатылған, сондай-ақ бөтелкеленген, ол жақында өте танымал болды.
Алкоголь
Ислам алкогольді тұтынуға тыйым салғанына қарамастан, Индонезияда турист дәстүрлі алкоголь ішімдіктерін көре алады:
- 15% -ға дейінгі күші бар травак - пальма шарабы;
- арақ - мунын бекінісі 40% дейін;
- брем - кілегей күріштен жасалған тәтті шарап;
- жергілікті түрлердің сырасы Anker, Bali Hai, Bintang.