Өзінің пайдалы қасиеттерін мүмкіндігінше ұзақ сақтап қалу үшін жиналған астықты дұрыс ұстаңыз. Мысалы, сарымсақты сақтау үшін оны қазып болғаннан кейін қыстың қалай кесу керектігін білу қажет.
Сақтау үшін сарымсақты қалай дұрыс кесуге болады?
Орақ шілдеде (қыста) немесе тамыздың екінші жартысында (көктемде көктемде отырғызылған) болуы керек. Сарымсақ пісіп, егін жинауға дайын болғанын анықтап, өсімдіктің жапырақтары мен бастарының күйін біле аласыз - олар жарылып кетпеу керек.
Сарымсақты кесуден бұрын оны дұрыс қазып, оны кептіру қажет. Бұл үшін, жылы және міндетті түрде құрғақ ауа райында бақшасындағы өсімдіктердің шанышқылығын мұқият пункциялаңыз. Сіз сарымсақты шығарып алғаннан кейін, жерді оның тамырынан қолмен сілкіп, төсекке кебу керек. Бұл 4-5 күн қажет. Ауа райы дымқыл болса, желдетілетін бөлмеде кептіру үшін егінді кетіру керек. Сарымсақты жапырақтармен бірге құрғатыңыз.
Егін жинаудан кейін сарымсақты бұршата бастаған кезде, өткір қайшымен байланған және әр шамды шамамен 3 мм қалдырып, тамырларын кесіп тастаңыз. Содан кейін, әдетте, сарымсақ мойынынан 10 см қалдырып, сабақтарының кесіп керек. Мұндай кесу схемасы қыс мезгілінде сіздің өніміңізді сапалы сақтауды қамтамасыз етеді.
Сұраққа жауап, сарымсақ кесуге керек пе, анық. Әрине, бұл қажет! Біріншіден, оны кесу формасында сақтау әлдеқайда ыңғайлы. Екіншіден, егер сарымсақ кесілген болса, онда қыста ол жұмсақ әрі бүлініп кетуі мүмкін. Үшіншіден, сақтау мерзімі ұзаққа созылады: қытырлақ қысқы сарымсақ егін жинаудан кейін 3-4 айға, ал көктемде - жаңа егінге дейін сақталады.
Сарымсақты келесі жолмен сақтаңыз:
- құрғақ салқын бөлмеде суспензияға ұшыраған шошқалармен тоқылған;
- ағаш қорапшасында тұз қабаттарын құю;
- пияз қабығымен қапталған сөмкелерде;
- құрғақ ұнтағы шыны ыдыста;
- өсімдік майы контейнерінде.