Балшықтан жасалған ыдыс-аяқты қолданудың тарихы ежелгі дәуірге дейін жетеді. Алғашқы саз балшықты шығарғаннан бері бір мыңжылдық емес, бүгінгі күні де бұл тағамдар әлі де танымал. Бұл таң қаларлық емес, өйткені керамикадағы бірегей қасиеттері арқасында, онда дайындалған ыдыс-аяқтар бірегей дәмге ие. Көкөністерді пісіру мен сақтауға арналған саз және керамикалық ыдыстардың бар екендігі туралы бүгін біз әңгімелестік.
Көкөністерді сақтауға арналған балшық
«Көкөністерді қалай жоғалтып, эстетикалық тұрғыдан көкөністерді ас үйде сақтап қоюға болады?» Деген сұрақ әр еркімге дейін ерте немесе кеш болады. Әрине, үлкен көлемде картоп, пияз және сарымсақ арнайы жабдықталған жертөлелерде немесе кемеде жақсы сақталады, бірақ күнделікті тұтынуға арналған көкөністермен немен айналысады? Керамика бұл мәселенің ең жақсы шешімі болады. Біріншіден, көкөністер күн сәулесінен қорғалған. Екіншіден, ауа жақсы өтеді, яғни картоп пен пияз шіріп кетпейді. Үшіншіден, бұл өте әдемі, ол оны кез-келген асүйдің ішіне оңай орналастырады. Сатудан сіз пештің, картоптың және сарымсақтың бір-нан бес кг-ға дейін көкөніс сақтауы үшін саз өсіретін таба аласыз. Мазмұнды жақсы сақтау үшін олар арнайы желдеткіш саңылаулармен қамтамасыз етіледі.
| | | |
Пісіруге арналған балшық ыдыс
Өмірінде кем дегенде бір рет қыш ыдыстарда пісірілген ыдысқа кез келген адам дәстүрлі пісірілген тағамдардан өте дәмді екенін байқамайды. Міне, бұл балшықтан жасалған ыдыс-аяқтардың суы мен піспегені саздың ерекше қасиеттерінің себебі болып табылады, алайда ол сәл күйіп кетеді. Өйткені, балшық тамаша гигроскопияға ие, яғни суды сіңіріп, сақтап қалады. Жылу әсерінен бұл су буға айналады, осылайша азық-түлік бумен пісіріледі. Міне, сондықтан сіз қыш ыдыста ең аз маймен дәмді ыдыстарды дайындауға болады. Сатуда Сіз әртүрлі пішіндегі және өлшемдегі глазурдегі кастрюльдерді, глазамен қапталған және онсыз таба аласыз. Қапталмаған ыдыс-аяқ денсаулыққа зиянсыз деп саналса да, шын мәнінде ол мүлдем дұрыс емес. Өйткені, жабысқақ балшықтың тесіктерінде май мен тамақтың қалдықтары уақыт өте келе жинақталады, онда зиянды бактериялар белсенді түрде өсіріледі. Мұндай тәуекелге ұшыраған ыдыс-аяқтармен жабылған, сонымен қатар, жууға әлдеқайда оңай.
| | | |
