Ресейде трюфельдің саңырауқұласы қалай өседі?

Трюфель гурмандардың және әлемдегі ең қымбат саңырауқұлақтардың әсемдігі болып саналады. Трюфельдің жеміс денелері терең жерасты болып табылады, олар дөңгелек немесе түтікшелі формамен сипатталады. Саңырауқұлақтар морориздерді ағаштардың тамырымен қалыптастырады. Трюфельде жүзден астам сорттары бар. Шартты түрде олар қара болып бөлінеді, олар жиі кездеседі және ақ, ​​сирек кездеседі және сондықтан аса құнды.

Олар жылумен қалыпты климаты бар елдерде өседі. Олардың өндірісі Францияда, Германияда, Испанияда, Италияда, Португалияда кең таралған. Ең құнды және қымбат - Франциядағы Перигорада өндірілген қара трюфельдер және Италиядағы Пьемонт пен Умбрияда өсетін ақ түсті заттар. Көптеген адамдар Ресейдегі трюфельдік саңырауқұлақтың қай жерінде өсетінін сұрайды.

Ресейде ақ трюфель қалай өседі?

Трюфельдің бұл түрі сирек кездеседі, сондықтан ол өте құнды. Ресейде Орта Еділ, Владимир, Мәскеу, Смоленск, Тула, Орел өңірлерінде өседі. Ақ трюфельдер күзден бастап күздің басына дейін өседі.

Саңырауқұлақтар мөлшері 15 см-ге дейін, массасы - 500 г дейін, топырақта ол таяз тереңдікте - 15 см-ге дейін Сыртқы ақ трюфель Иерусалимдегі артишокқа ұқсас, ол қоңыр түйіршіктер мен жеңіл салдарды құрайды. Трюфельдер үшін саңырауқұлақтың дәмі мен айқын дәмі көп ет.

Ресейде қара трюфель қалай өседі?

Ресейде табылған қара трюфель жазғы трюфель деп аталады. Ресейде жазғы трюфель қайда өседі? Оның орналасқан жері Қара теңіз жағалауында Кавказ деп аталуы мүмкін. Ол әктас топырақтарын артық көреді. Оның мөлшері 10 см-ге жетеді, ол 10-15 см тереңдікте жер бетінде өседі Жаздың аяғында - күздің басында трюфельдің осы түрін жинаңыз.

Ресейде орманда трюфельдер қандай өседі?

Саңырауқұлақ трюфели осындай ағаштардың тамырларының жанында өседі: емен, қайың, мүйіз, бук, жаңғақ. Тиісінше, олар ағаштардың осындай түрлерін пайда болған ормандарда жиналуы мүмкін. Ең үлкен ықтималдық - Ресейдің емен ормандарында трюфельді саңырауқұлақ өсіруі.

Табиғатта трюфельдерді көбейту

Табиғат трюфели басқа саңырауқұлақтардан өзгеше ойнайды, онда споралар жел немесе су арқылы тасымалданады. Тұқымдарды (мицелия) трюфельді таратудың жалғыз жолы жануарлардың көмегімен жүзеге асады. Тұқымдар терең жерасты болғандықтан, олар саңырауқұлақтарды іздегенде, оларды алып жүреді.

Трюфельді жинау әдістері

Трюфельді іздеу үшін арнайы үйретілген жануарларды - шошқа мен иттерді пайдаланыңыз. Түнгі уақытта трюфельдің иісі жақсы естілгендіктен, бұл шынайы аң болып саналады. Сіз саңырауқұлақтарды тауып, Симулиданың көптеген топырақтарына назар аудара аласыз. Егер бір трюфель табылса, онда жанында 5-6 саңырауқұлақтар бар. Трюфельдерді жинау өте күрделі процесс. Оларды саңырауқұлақтардың екеуіне де, өсіп жатқан ағаштың тамырына да зиян келтірмеуге тырысып, өте мұқият жиналуы керек.

Трюфельдерді өсіру

Жасанды түрде өсірілген плантацияларға трюфельді өсіру - Бұл өте көп уақытты талап ететін өте қиын процесс. Алдымен, трюфельді өсіріп жатқан еменнің астынан жыртқыштарды жинаңыз. Содан кейін олар арнайы топырақ дайындайды: саңырауқұлақтар өскен жерлерден алынған емен мен жерді араластыруға ыңғайлы жерді араластырыңыз. Содан кейін осы топырақта дайындалған пияз отырғызылады. Осылайша, жас ағаштар трюфель споралары бар топырақта өседі.

Алғашқы өнім 6 жылдан кейін алынады. Саңырауқұлақтар жинау 25-30 жыл болуы мүмкін. Олар гектарына 15 кг трюфельге дейін жетеді.

Ресейде трюфельдерді өсіру технологиясы кең таралған емес, бұл процесс басқа елдер үшін тән.