Еуропаға саяхатқа шығыңыз, әлемдік сарапшылар мен сыншылардың мойындаған ең жақсы мейрамханаларына баруды ұмытпаңыз.
Өзіңізді гастрономиялық сапарды ұйымдастырыңыз, сіз басқа жерде таба алмайтын интерьорлар мен дәмділерді бағындырасыз.
1. El Celler de Can Roca
Испандық Испанияның Жирона қаласындағы Каталониядағы El Celler de Can Roca тамаша мейрамханасы бар. Оның ішкі көрінісі қарапайым болып көрінеді, ас үйі соншалықты керемет, сөздермен айту қиын. Бұл мейрамхана, беделді сарапшылардың пікірі бойынша, Еуропадағы ғана емес, сонымен бірге әлемде де жақсы болды. Ол Michelin жұлдыздарының ең көп санымен марапатталды, әр елде үш жұлдызды мейрамханалар мақтанбайды.
2. Нома
Бұл тамаша мейрамхана Копенгагеннің (Дания) орталығында ескі қойма ғимаратында орналасқан. Оның интерьері тиісті стильде жасалған және тағамдардың дәмі мен қызмет көрсетуі сіздің әдеттегі түсінігіңізді бұрады. Мұнда үстел тағамында бірінші табаға ие болады, ал десерт, мысалы, тофе, сүйек кемігін жасырады. Мұнда Солтүстік тағамдармен тәжірибе жасап, қонақтарды таңғажайып жолмен таңдандырады. Бұл мекеме стандартты ресторандардан да ерекшеленеді, өйткені көптеген ингредиенттер жақын арадағы ормандарда және кен орындарында жиналған. Гастрономиялық жұмбақтарды шешуге арналған шеф - аспаз және Noma бүкіл Еуропа бойынша даңққа ие болды, ал 2011 жылы ол әлемдегі ең үздік 50 мейрамханада бірінші орын алып, бірнеше жыл бойы бұл орынды сақтап қалды.
3. Osteria Francescana
Итальяндық Модена қаласында сіз Osteria Francescana мейрамханасында ланч пен түскі асты міндетті түрде іздеу керек. Интерьерге қарамастан, бұл өте нәзік және босаңсыған орын, ал ақ қабырғалар мұнда келгендерді жақсы көреді. Бұл мекеменің мәзірі Еуропадағы ең ірі болып саналады, ол көптеген тағамдарды ұсынады. Сондықтан да мейірімді қонағымыз да өз дәміне тағам табады. Бірақ таңдаған байлығынан айырылып қалмау үшін әрқашан таңдаулы таңдау жасайтын және сусындарды ұсынуға көмектесетін құзыретті және достық официанттарға сенім арта аласыз.
4. Мугариц
Тағы бір тамаша мейрамхана Мугариц Испанияға мақтануға дайын. Сан-Себастиан ауылында орналасқан. Бұл мейрамхана атақты Ферран Адриа көтеретін молекулалық асхананың артықшылығы арқасында танымал болды. Ол Мугариц ассистенті Антони Андуриздің оқытушысы болды. Бірақ мұғалімі Андонидің тағамдары мен испан тағамдарының дәстүрлеріне қатысқандығынан айырмашылығы, ол бүгінгі таңда танымалдылық деңгейінде тұр.
5. Хестон Блюммальдтың кешкі ас
Лондон мейрамханасы Хестон Блюменталь бүкіл әлемге әйгілі. Британияның асханасы көне заманнан бері жиналғандығымен ерекшеленеді. Шеф Эшли Палмер-Воттс және Хестон Блюммалаль өзі көптеген жылдар бойы ортағасырлық Англияның гастрономиялық зерттеулерімен айналысып, өз тағамында ыдыс-аяқты қайта құрды. Мұнда тіпті мейрамхананың интерьері XV-XVI ғасырлар стилінде безендірілген. Асүйдің өзі келушілердің көздерінен жабылмайды және шыны қабырғалармен қоршалған және барлық аспаздық шедеврлердің қалай құралғанын көре алады. Осы мекемедегі «Отожинат» - бұл рахат, өйткені, ерекше тағамдардан басқа, Шекспирдің романдарының атмосферасы, рыцарлардың, ханшайымдардың және өткен ғасырлардың романстарының уақыты қалыптасты.
6. Steirereck
Австрияның астанасы Венаға келгенде, белгілі Steirereck мейрамханасына барыңыз. Елде бұл өзіндік және дәмді тамашалайтын бірінші атақты мейрамхана. Мекеменің интерьерінде Стирияның ежелгі құлыптарының түпнұсқалық егжей-тегжейлері енгізіліп, шараптық жертөлелерде шамамен 35 мың көне бөтелке шарабы бар. Milk Bar мейрамханасының бөлек бөлігінде сіз бүкіл әлемнен жиналған ірімшіктің 120 түріне дейін дәмін татуға болады. Алайда, осы мейрамханада кешкі ас арзан болмайды, 2009 жылы Steirereck Forbes журналына сәйкес әлемдегі ең қымбат мейрамханалар тізімінде 9-орынға ие болды.
7. Vendome
Германияда, Bergisch Gladbach қаласында, Grandhotel Schloss Bensberg ғимараттарының бірінде керемет Vendome мейрамханасы бар. Ол XVIII ғасырдың басында салынған сарайдағы тарихи жерде орналасқан және Кельн соборының көрінісі қарапайым болып, мейрамханада жасалған әдемі атмосфераның толық рахатын көруге мүмкіндік береді.
8. Францзен / Линдеберг
Бұл мейрам Швецияның Стокгольм қаласының ортағасырлық бөлігінде пайда болды, біз әлі де «жас» деп айта аламыз. Френцен ерекше емес, себебі ол кестелер саны аз, ал қонақтарды өздері иелеріне көрсетіп отырады. Мұнда сіз үй жағдайында таңғажайып қызмет көрсету кезінде кешкі аста 5-7 ансамбльден таң қаласың. Мысалы, сіз өзіңіздің пластинаңызда ерекше гүлдер немесе музыкалық жәшікке ие бола аласыз. Бұл мекемеде сіз үшін сыбаға дайындалған, ал барлық көкөністер, жидектер мен жемістер экологиялық тұрғыдан таза және ауылдық жерлерде сіздің Францзинь / Линдеберг жер учаскелерінде өсіріледі.
9. L'Arpège
Мейрамхананың атауында сіз Францияның ноталарын сезінуіңізге болады және бұл Ле Арпеге Парижде болғандықтан бекер емес. Бұл ғимараттың интерьері идеясында, мәзір туралы айту мүмкін емес, қарапайымдылығы мен қарапайымдылығы туралы ой. Мұнда сіз трюфельді немесе танымал тай қытырлақ крабын, қыша тұздықта теңіз үйрек және тағы басқалардың дәмін татуға болады, сондықтан да дәм талғамыңызды қанағаттандырады. Ал мейрамханаға арналған көкөністер мен жемістер иелердің меншікті жерлерінде 2 гектар жерді өсіреді.
10. Хоф Ван Клев
Бельгияның Кроештауэм кішкентай қалашығында, дәлірек айтқанда, 5 шақырым жерде үш жұлдызды Hof van Cleve мейрамханасы бар. Бұл мейрам әлемдегі жетекші сарапшылар мен сыншылардың әлемдегі ең үздік бірі ретінде танылды. XIX ғасырда салынған ескі фермаға негізделген мейрамхана құрылды, оны сатып алу сәтінде стилі мен атауы Петр Гоуссен мекемесінің иесі сақтап қалды, ол сонымен қатар сырттай және аспаз болып табылады. Мұнда босаңсыған қалалардан және керемет тамақтанудан өте жағымды және тыныш атмосферасы бар, сондықтан түскі ас немесе кешкі ас ішіп бара жатқан жоқ.