Маринадталған имбиря біздің жүрегімізді Жапония асханасымен бірге қуантты, ол танымал болып келеді. Зәбімнің жұқа қабаты жұқа көлеңкеден дәм татуларын «тазалау» үшін сушиге бірге беріледі. Дұрыс, өйткені имбирь белгілі бір түрдің дәмін толығымен сезіну үшін әртүрлі сусындар түрлерімен жейді. Сонымен қатар, зімбір аппетит пен асқорытуды жақсартады, сондай-ақ паразиттерге қарсы профилактикалық қызмет етеді. Бұл әсіресе сашими болған кезде маңызды.
Өз сұлулығымен, дәмімен және хош иісімен таңдандырғанымызда, маринадталған зімбірді өз бетіңізше қалай дайындауға тырысамыз. Ал бәрі алынады деп ойлаймын, бұл жай ғана тамаша қызғылт көлеңке.
Зімбір неге қызғылт болады
Қызғылт түстің сыры маринадталған имбирдің атауында жатыр - Гари Зингер. Аудармада бұл «жас сығындылардың сірке суы мен қантпен маринадталған түбірі» дегенді білдіреді. Бұл маңызды «жас» деген сөз. Пісетін ерте және орта сатыларында жиналған тамырлар сірке сіңіріп, қызғылт түс беретін арнайы флавоноидтерден тұрады. Шығыста тұрмай, жас тамырды сатып алмайсыз. Зімбірді өзіңіз өсіре аласыз немесе дүкендегі заттардың ең кішкентайынан сатып алуға мүмкіндігіңіз бар, содан кейін қызылша шырынымен бояй аласыз. Мұнда маринадталған зімбірдің шығыс асханасында жасырылған нәрселер бар.
Калория
Салмақты жоғалтқандардың көпшілігі маринадталған имбирдің калориясына байланысты. Өйткені бұл тәтті, алайда дау жоқ, қант бар. Дегенмен, алаңдататын ештеңе жоқ, өйткені 100 г тұздалған түбірлік тек 63 ккалға келеді. Маринадталған имбире, 1 г белок, 5 г май және 4 г көмірсу бар.
Жүктілік және имбирь?
Жүкті әйелдер екі санатқа бөлінеді: имбирді жақсы көретін және жүктілік кезінде маринадталған зімбірдің зиянсыздығына алаңдаған, сондай-ақ имбирмен таныс емес, бірақ барлық жағынан жүкті әйелдерге арналған осы дәмдеуіштердің пайдасы туралы естігендер.
Біріншіден, жүктілік ұзақ уақыт бойы және барлық дәмдеуіштерді және, әрине, зімбірді жасыруға себеп болмайды. Зауыттың атауы санскриттен «барлық ауруларды емдейтін зауыт» деп аударылады.
Зімбір жүктілік кезінде де, «теңізде» де жүректің айнуы үшін ұсынылады. Зімбір жүкті әйелдерді витаминдермен қаныққан тыныс алу органдарының барлық түрлерінен құтқарады.
Дегенмен, жүктіліктің соңғы кезеңдерінде диеталардан маринадталған имбирьді алып тастау керек. Ол лактацияны нығайтады және ерте туа бітуге себеп болуы мүмкін. Егер сіз қазірдің өзінде «жапсырылмайтын» болсаңыз, жапон мейрамханасында кешкі ас аласыз, ал ертең сіз табысқа жетесіз.
Сақтау
Егер зімбірді өзіңіз дайындаған болсаңыз немесе оны мамандандырылған дүкендерде сатып алған болсаңыз, маринадталған зімбірді сақтау туралы сұрағыңыз болуы мүмкін.
Маринадталған зімбір тоңазытқышыңызда бірнеше ай бойы оңай сақталуы мүмкін, бірақ сіз мөрленген ораманы қажет етеді.
Сіз маринадталған имбирді тек сушеге ғана емес, ет тағамдарына да қолдануға, сондай-ақ мерекелік үстелдің басты ерекшелігін жасауға болады.
Маринадталған имбираны үйде неге дайындау керек?
Тұздалған інжу-маржанның өз қолымен дайындалуына жаппай қызығушылықтың себебі - өнеркәсіптік өндірісте, ең бастысы, ең жақсы сапалы өнімдерді пайдаланбау . Шын мәнінде бұл тамырдың өзі ғана емес, күріш сірке суы, қант, соя тұздығы да қажет. Жапон шыққан жапырақтарды сатып алған болсаңыз, онда алаңдатпаңыз - жапондықтар үшін бұл абыройлы мәселе, сондықтан олар зімбірді сапасыз ете алмайды. Дегенмен, бір жағынан, маринадталған зімбірді сақтау үшін сізде ешқандай жақсылық жасайтын консерванттар болады.
Бірақ егер бұл туралы айтса, терезедегі зімбірді өсіріп, оны жақсы жағынан жасайды. Егер бұл сізге кедергі жасамаса, онда сіз осы процестен көп ләззат ала аласыз.