Ұлттық тағамдар - кез келген елдің мәдениетінің маңызды бөлігі. Коста-Рикадағы туристер, демалушылар, атақты вулкандарды көріп қана қоймай, мұхит жағалауында жағажай демалысын тамашалауға тырысып қана қоймай, мұнда дәмді тағамдарды да көріңіз. Коста-Риканың тағамдарының ерекшеліктері туралы көбірек білейік және отандық туристті не күтіп тұрғанын біле аламыз.
Коста-Рикандық тағамның тағамдары
Коста-Риканың тағамдары испан және үнді дәстүрлерін тамашалаудың ерекше дәстүрі. Осы ел тұрғындары өз тағамдарын «типтік команданың» шақырады. Бұл үрме бұршақ, ет (сиыр еті, үйрек және тауық еті), күріш, жүгері, теңіз өнімдері және, әрине, көкөністер.
Коста-Риканың тағамдарының бірі оның соусы және дәмдеуіштері болып табылады. Әдетте, олар ыдыс-аяқтармен араласпайды, бірақ олар бөлек ыдыста қызмет етеді. Дәмдеуіштер өте өткір емес (дәстүрлі чили тұздығын қоспағанда). Дәстүрлі соустар құрамында кориандр, балдыркөк, пияз, сарымсақ және т.б. сияқты дәмдеуіштер бар. Кетчуптер де танымал.
Ет тағамдары
Ет тағамдары - Коста-Риканың тағамдарының ең дәмді болуы мүмкін. Мұнда, мына әрекеттерді орындаңыз:
- «Olia de carne» - сиыр сорпасында дайындалған көкөніс сорпасы;
- «Sopa de Mondongo» - қалайыдан жасалған бай сорпа;
- «Arros-kon-karne» - сиыр еті бар күріш;
- «Arros-con-polo» - тауық еті бар күріш;
- «Тоддо» - түрлі көкөністермен ет сиыр еті;
- «Picadillo» - көкөніс қосылған пияз;
- «Тамалес» - банан жапырақтарына оралған күріш етінің еті.
| | |
Теңіз тағамдары
Коста-Риканың аспаздық әдет-ғұрпына екі мұхиттың арасында орналасуы қатты әсер етті. Теңіз мұнда өте жақсы көреді. Мұнда негізгі ингредиенттер теңіз өнімдері болып табылатын танымал Коста-Рикандық тағамдар тізімі бар:
- «A la patch» - пісірілген балық;
- «Севич» - лимон шырынында дайындалған теңіз балығы;
- «Кончас» - әртүрлі бүйірлік тағамдармен ұсынылатын теңіз балдырлары;
- «Arros-con-camarones» - крабдармен палауы;
- «Парго» - қызыл лютиан, көмірде қуырылған;
- Теңіз өнімдері бар Paella.
| | |
Көкөністер мен жемістер
Коста-Рикандық тағамдардағы ерекше орын жүгері болып табылады. Бұдан бөренелер, құймақ және торт пияз жасайды, нан пісіреді, тәтті тағам ретінде қызмет етеді. Жағымсыз дәмі «тартыластар» (жүгері ұнынан жасалған шелпек), «галос» (ет, ірімшік немесе бұршақпен толтыру), «arreglados» (жүгері наны), «chorreados» (жас жүгері құймалары) арқылы ерекшеленеді.
Сондай-ақ, кейбір ерекше тағамдарды да қызықтыруға болады: «шикомор» түріндегі банандардан пісірілген пирожныйлар, тостаған жүгері «эллиптер», бұршақпен «күркетауық» күріш, қуырылған ірімшік. Коста-Рикада өсірілген экзотикалық жемістердің дәмін бағалай біліңіз. Бұл папайя, карамель, пассифлора, қаймақ, мономона, аннон, личи, рамбутан, маранон.
| | |
Коста-Рикадағы үздік сусындар
Бұл тізімдегі бірінші нөмір, әрине, әлемдегі ең үздік болып саналатын белгілі Коста-Рика кофесін білдіреді. Әдетте ол тамақтың соңында ішеді, кішкене кофе шыныаяқтарын құйып, ыстық сүтке қосады. Шай шеберлері шөп шайы ерекше түрде дәмін татуға тура келеді.
Алкогольдік сусындардың ішіндегі ең бастысы - ром. Оның көптеген түрлері тіпті экспортталады (Abuelo, Cachique, Platino, Centenario). Мұнда өте танымал болып кремді және кофе ликері «Cafe Rica». Сыраның үздік түрлері - «Тропикалық», «Империя», «Бавария» және «Стейнбру». Ал қант қамысы, жергілікті тұрғындар күшті алкогольдік сусын «гуаро» жасайды.
Жергілікті жемістерден дәмді алкогольсіз сусындар жасалады. Бұл жеміс, сүт, су және мұз араласқан «хрхата», «себада» және «пинолило» сусындарының коктейлі «рефреско».
| | |
