Sweetish Jerusalem artichoke түрлі витаминдер мен микроэлементтердің (калий, кальций, темір) жоғары құрамдылығы үшін жоғары бағалайтындармен бағаланады. Түрлі тағамдарды дайындау үшін пайдаланылатын көкөніс түйнек, сәбізді және қызылша пайдалануға өте қолайлы. Тіпті Иерусалимдегі артишокты картоппен ауыстыру ұсынылады. Бірақ, бұған қарамастан, «қышқыл алмұрт», қарапайым және күлкілі, өкінішке орай, бірнеше жер иелері тарапынан өсіріледі. Айтпақшы, Иерусалимдегі артишокты жинау кезінде асқынулар пайда болуы мүмкін. Оны анықтайық.
Jerusalem artichoke - күзде егін жинау үшін?
Көптеген өсімдіктер сияқты, Иерусалимде артишок күзде піседі. «Егістік алма» өсіруге тырысқан сол бақшалар кейде қыркүйектің екінші жартысында композициялық тамырларда қате жинайды. Айтпақшы, көптеген адамдар практикалық ойларға байланысты мұны істейді, олар ауа райының кейінірек нашарлауына қорқады. Және, әрине, суық ауа райында ластанған учаскеде тазарған жауын-шашынның тазалануы - бұл шексіз қуаныш. Бірақ Иерусалимдегі артишок төсектерін шығарғаннан кейін, бағбандар топырақта көп өсіп келе жатқан неге немқұрайлылық кішігірім мөлшерге ие болғанына таңғалады және дәмінше «ыстық» емес. Және бұл ақылға қонымды түсінік.
Шынында да, «қышқыл алмұрт» тамаша егінді өсіру үшін пісіп-жетілу кезеңін сақтау маңызды. Бұл астықпен төсек күздің екінші жартысында жинауға дайын. Иерусалимдегі артишокты жинаудың ең жақсы уақыты қазан мен қараша айының екінші онкүндігінде. Өйткені, тамырдың көкөністері ең көп салмақты алады, себебі барлық қоректік заттар түбінен түйнектерге өтеді. Дәмі жұмыртқаның қанша көмірсуларын сақтайтынына байланысты. Сондықтан, әдемі көкөністерді өсіруді қаласаңыз, сайтқа бүкіл жер алмасын қазып алу үшін шаппаңыз. Жай тамақ дайындау үшін осы уақытта қажетті тамыр дақылдарының санын алыңыз.
Тәжірибелі фермерлер ұсынғандай, сіздің аймағыңыздағы аяз уақыты жақындап келе жатқанда, көңіл аударыңыз. Ауа райының метеорологиялық болжамдарын ескеріңіз және өткір салқындату қарсаңында, жердің үстіңгі жағынан «пенечка» биіктігі 30-50 см биікте, ал бір-екі аптадан кейін сіз тамырларды қауіпсіз қазып алуға болады, сондықтан Иерусалимдегі артишок сабақтарын кесіңіз.
Көктемде Иерусалимдегі артишокты жинау керек пе?
Көгалдандырушылардың барлығы да жер алмасы жақсы қыстап, тіпті қатты аязға мүлде жол бермейді деген фактіні білмейді. Сондықтан көктемде Иерусалимдегі артишоктың жиналуын кейінге қалдыруға тамаша себеп бар. Осылайша, күзде сіз қыста қажет етілетін егіннің бір бөлігін жинап, көктемде пайдалы және дәмді ыдыс-аяқтарды дайындау үшін пайдаланылатын үлесті қалдырыңыз. Мұндай бөлу, әсіресе, қала сыртында орналасқан және үлкен көлемде егін жинау үшін ешқандай жерде қала тұрғындары үшін ыңғайлы. Айтпақшы, оңтүстік өңірлерде бұлай болады
Алайда, дәнді дақылдарды жинау күнін көктемге ауыстыру кезінде бірнеше ерекшелікті қарастырайық. Біріншіден, астықтың бір бөлігі кеміргіштерден, бірінші кезекте, молекулалардан, тышқандардан, егеуқұйрықтардан зардап шегуі мүмкін екеніне дайын болыңыз. Өкінішке орай, барлық қондырғылар зардап шегеді. Екіншіден, суық күндер мен ауа-райының қолайсыздығына қарай көктемге дейін қалған тамыр дақтарын жинау қажет. Уақтылы жинау қоректік заттарды жоғалтуға байланысты, өйткені жердегі қысты өткізген түйнектер тамырлар бере алады.