Он-он бес жыл бұрын барлық үй шаруасындағы әйелдер эмальдық ыдысқа ие бола алмады, өйткені курс негізінен алюминий болды. Ашық көзге көрінетін айырмашылықтар болды, өйткені эмальданған кастрюль көзді ашық түстермен, суреттердің болуымен қуантты. Бүгінде бұл ыдыс таңқаларлық емес, ал эмальданған жабындысы бар кәстрөлдерді әр үйде табуға болады.
Бұл ыдыс-аяқтар металдан жасалған қорытпалардан немесе шойыннан жасалынған, шыны эмаль қабаттарымен үстіңгі жабылады. Ол металдарды тотығудан қорғайды және тағамның зиянды химиялық қосылыстарына жол бермейді. Біздің еліміздегі заманауи эмальданған кәстрөлдер шыны эмальды шкафқа құйылып, ал шет елдерде бұл мақсаттарға бүрку әдісі қолданылады. Айта кету керек, материалды тұтынуды ұлғайту кезінде өндіріс шығындарының ұлғаюына әкеледі, бірақ мұндай ыдыстардың сипаттамалары жақсы.
Біз дұрыс таңдаймыз
Эмаль табасын таңдау үшін оны дұрыс түрде тексеру қажет. Оның қабырғаларының және түбінің қалыңдығына назар аударыңыз. Есіңізде болсын, қабырғаның қалыңдығы 2-3 мм болатын кәстрөлдер біркелкі қызып кетпейді, бұл пісірілген тағамның дәміне әсер етеді.
Имамның түсі маңызды. Осылайша, қызыл, сары және қоңыр эмальдар осындай кастрюльде дайындалған тағамдарды жейтін адамның денсаулығына теріс әсер етуі мүмкін. Дегенмен, бұл факт туралы ешқандай дәлел жоқ. Бақытымызға орай, шойыннан жасалған эмальді ыдыстар ауқымы соншалықты кең, сұр немесе көгілдір эмальмен ыдыс сатып алсаңыз, тәжірибе туралы ұмытыңыз. Сонымен қатар, ГОСТ-қа сәйкестік белгісі де артық болмайды.
Егер эмаль қаптамасы бар шойын табада кем дегенде бір күл немесе майлы бояу бар болса, оны сатып алмаңыз. Мұндай кемшіліктер эмальды дұрыс жағудың нәтижесі болып табылады. Бірақ эмальға арналған иглалардың нүктелері жоқ дөңес сізді қорқытпайды - бұл сапа мен функционалдылыққа әсер етпейтін атыс технологиясының ерекшеліктері.
Бүгінгі күні өндірушілер әр түрлі эмальдар жиынтығын ұсынады. Еденмен қапталған ыдысты екі қабатпен, бір немесе екі тұтқасымен шыны қақпағы бар сатып алуға болады.
Емізілген кастрөлдерге күтім жасау ерекшеліктері
Мұндай ыдыс-аяқта сүт өнімдерін қоспағанда, бәрін дерлік пісіруге болады. Сүт дереу күйдіріледі. Ал сіз өртенген эмаль құмын қалай жуу керек деген сұраққа таңдануға тура келеді. Алюминийді қолдану жақсы. Егер проблема орын алса, эмальданған ыдысты суығанша тазаламаңыз. Мұны суық суға салып қою мүмкін емес. Бұл эмаль табанында жарықтар немесе фишкалар пайда болады, содан кейін ол жарамсыз болады. Сол салдарға қызып кету мен кездейсоқ құлдырау әкеледі, себебі эмаль - жабу нәзік. Тамақты жанып болғаннан кейін
Эмальданған ыдыс-ақ лимон шырыны, кофе, аммиак және сутек асқынымен ағартылады. Мұндай жабынды тазалау кезінде абразивтік агенттерді пайдалану эмальды едәуір зақымдауы мүмкін екенін ескеріңіз. Ағартқыш әсері, сіз, әрине, дереу көресіз, бірақ кішкентай жарықтарда үнемі тамақ пайда болады. Уақыт өте келе, табақша тезірек кірленеді.