Намибияның ұлттық тағамдары ғасырлар бойы су мен азық-түліктің ең үлкен жетіспеушілігімен дамығанына қарамастан, өзінің ерекшелігі мен алуан түрлілігімен таң қалдырады.
Колониалистердің келуімен Намибияның ұлттық тағамдарының ассортименті едәуір кеңейіп, Оңтүстік Африканың ықпалы одан да көбірек болды. Жергілікті тағамдар түрлі тағамдардан тұрады, олардың таңдауы өте үлкен. Намибияның мейрамханалары көптеген еуропалық тағамдарды, тіпті жылдам тағамдарды ұсынады, бірақ соңғы уақытта туристерге жергілікті дәмді тағамдарға мүмкіндік беретін мәзірге түпнұсқа ыдыс-аяқтар қосыла бастады.
Намибияның дәстүрлі тағамдары
Ет тағамдарын дайындау үшін аспаздар қой еті мен сиыр еті, крокодил, түйеқұс, антилопа, зебра, басқа жабайы құстар мен жануарларды пайдаланады. Намибия асханасында негізгі тағамдар тізімі:
- Мидия немесе жүгері ботқасы - Намибияның №1 тамағы, кез-келген ыдысқа және жиі тәуелсіз тағам ретінде қызмет етеді. Тегістеудің үлгесі үлгі деп аталады, папа аз.
- Крокодилдің шырыны - шырынды, нәзік және өте дәмді. Ет зәйтүн майы, сарымсақ, қызыл бұрыш, дәмдеуіштермен марапатталған және Сатай тұздығымен бірге беріледі.
- Brajafleys (барбекю) - африкалық шишкок . Бұрын бұл тек жүгері ботқасы қуырылған ет. Бүгінгі күні ыдыс-аяқтар едәуір тазартылды: маринадталған ет, кебабтар немесе шошқа қабырғалары, сондай-ақ гарнирді қуырылған саңырауқұлақтармен, көкөністермен және көкпен бірге нанмен қамтамасыз етеді.
- Жинаушылар мен жер шарикті - ерекше дәмі бар дәмдеуіштері бар қатты шұжық. Біріншісі - кориандры бар күнбағыс шұжықтары, екіншісі - ет және шошқа етінің етінен жасалған ысталған шұжықтар. Олар негізінен барбекюге дайындалады және сырамен қызмет етеді.
- Poikikos - үлкен дәмдеуіштерді дәмдеуіштермен қайнатады . Поликикозада пісіру үшін ет, сиыр еті немесе қой еті, сондай-ақ көкөністерді көкөніспен пісіру керек. Дәмдеуіштер мен жаңғақтардың бірегей қоспасынан дәмі өте ерекше.
- Боботи - құрғақ жеміс-жидек, жаңғақ және дәмдеуіштер қосылған тартылған етден жасалған ет асқабағы . Палауды еске түсіретін өте дәмді және дәмді тағам шығады.
- Белтонг немесе белтонг Оңтүстік Африканың әртүрлі дәмдеуіштерімен ерекшеленеді, көбіне сиыр еті, бірақ ол да ойыннан дайындалады. Бұл сыра, шарап немесе жай ғана нәзіктік үшін керемет тағамдар.
- Раушлих - түтінмен ысталған ет, бірегей хош иісі бар керемет тағамдар. Кез келген ет оны пісіру үшін пайдаланылуы мүмкін.
- Умгчушо - ұсақталған жүгері ядроларынан, сары майдан, тәтті бұршақтардан, картоптан, пияздан, қызыл бұрыштан және лимоннан жасалған шаян .
- Шакалака - суық және ыстық күйінде немесе барбекю соусында пайдаланылатын өткір өсімдік салаты. Салатта қырыққабат, қызанақ, сәбіз, бұршақ, бұршақ, итмұрын, сарымсақ, кориандр және чили бар.
- Камушинаның кусскуспен қосылған карри - бұл Намибияда үлкен сұранысқа ие керемет және өте қанағаттанарлық тағам. Етпен немесе етсіз дайындалуға болады. Негізгі ингредиенттер - бидай ботқасы, карри, кешью және шөптер.
- Көмірде қуырылған ойын - тек таңдауға тура келді, бұл зебраның етінен немесе тұмсығының шетіне дейін тырысып көруге болады. Қалай болғанда да, ол дәмді және ерекше болады. Антилопа етінен жасалған шұжықтан кем емес.
- Теңіз - ең дәмі мен дәмі. Мұхиттағы және теңіздегі сыйлықтар кез-келген мейрамханада немесе кафеде сыналған болуы мүмкін. Сізге кальмар, устриц, мидион, лобстер, асшаяндар, сондай-ақ балықтың барлық түрлері ұсынылады.
Намибиядағы сусындар мен десерттер
Намибиядағы ең дәстүрлі сусын - Виндхук пен «Тефель» сорттарының жергілікті зімбір сырасы, сондай-ақ өте жақсы беделге ие көптеген сыраны шығарады. Намибияның жүзімдіктерінен Сіз «Колобокбрей» және «Кабернет» дәмді шарабын аласыз. Дәміне қарай, көптеген адамдар намибиялық граппа «Кристалл-Келлерай» болады. Сіз сондай-ақ экзотикалық қарбыз шарап - mataku көріңіз. Ішімдік ішкендерге күшті болғандықтан, мерекеге пальмалық айшықты қарау ұсынылады. Алкогольді сусындар мен сыра тек демалыс күндерінен басқа барлық күндерде, тек 18 жастан асқан адамдарға ғана сатылады.
Алмадан жасалған десерттер өте танымал. Мұнда жыл сайын тіпті ең жақсы рецепт бойынша конкурс бар, десерт жеңімпазы виндхук шеберлерінің қонақүйлерінің мәзіріне кіреді. Намибияның астанасында асқақ шоколадты «Springer» шығарады.
Намибияның ең ерекше тағамдары
Ұлттық және дәстүрлі тағамдар туралы көп айтылған, бірақ Намибияның тағамдары қонақтарды өте ерекше тағамдармен таң қалдыра алады. Міне, қысқа тізім:
- бұқа бұқа дәмді ыдыс деп саналады, намибийлер ішкі органдарды қоспағанда, құрбеттің барлық бөліктерін жейді. Қауіпті адам бауырына қауіпті улы бар лягушка терісін жасырады;
- mashonzh - қызыл бұрыш қосылған бұл пісірілген сиыр еті mashonzha. Егер осы тағамды сынау қаупі бар болса, аспазшыға аздаған жержаңғақ қосыңыз. Шырындардың өзі аздап күлкілі болса да, қызықты дәмі шығады;
- Нельсон Манделаның сүйікті тағамдарының бірі - пальма майы қосылған мопан құрттары ;
- қуырылған шегірткелер - қытырлақ, чиптер сияқты, жергілікті тағамға өте ұнайды және ол ақуызға бай екеніне сенеді;
- Терит жұмыртқалары - шошқа еті мен дәмдеуіштерді қосу арқылы банан жапырақтарында буға айналады . Тағы бір опция - тұзбен қуырылған термиттер.
Намибияның тағамдары жаңа, қарапайым, сау және африкалық энергетикалық болып табылады. Желе, желе және зергерлік тағамдар жоқ. Ашық ауада шишкекті кебабты ғана тамақтандыру керек, өрттің жарқылын тыңдап, әдемі африкалық батысқа қарап тұру керек!