Латвияның таңғажайып еліне саяхат жасауды шешкен туристерге әрқашан жергілікті тағамдармен танысу ұсынылады. Көптеген жағдайларда ол Еуропаға ұқсайды, ол елдің орналасуына байланысты. Эстония , Литва, Белоруссия, Ресей сияқты елдермен көршілес елдердің арқасында Латвияның ұлттық тағамдары осы елдерде дайындалған тағамдарды қамтиды. Сонымен қатар, ол өз ерекшеліктері бар.
Латыш ұлттық тағамдары - тағамдар
Латвияның ұлттық тағамдарын ұсынатын ыдыс-аяқтар әдеттегідей болуы және өнімдердің ерекше комбинациясы болуы мүмкін. Сіз осы елде танымал ыдыс-аяқтардың мұндай түрлерін келтіре аласыз:
- Ет - шошқа еті мен құс қолданылатын ет. Сиыр еті де аз қолданылады. Латвияның әрбір дерлік үйінде шошқа ыстығына қарсы ет сияқты ет тағамдарын дайындайды, ал қан шұжықтары жиі кездеседі;
- Ет үшін, әдетте, қаймақ немесе майдың өндірілуіне арналған түрлі соустар беріледі;
- Латыштар әр нанға сүйемелдейтін нанға өте ұнайды, ол көптеген сорттар түрлерімен ұсынылған және оның керемет дәмімен танымал;
- теңізге жақын орналасқандықтан, ел өте жақсы көреді және жиі теңіз өнімдерінен тағамдар дайындайды. Теңіз балығы ретінде қолданылған - скумбрия, коктейль, балталық майшабақ, тұзды және тұщы су - шорғай, тұқы, шұжық, перш. Тазартылған туристер әртүрлі тәсілдермен дайындалған лосось дәмін татуға болады. Сүтке дайындалған балық сияқты тағам беріледі, ол кілегейлі соуспен бірге беріледі. Балық кастрюльдері танымал, мысалы, кода («Зивья пудинш») немесе майшабақ («Siltu pudinsh»).
- Латвияның ұлттық тағамдарында әр түрлі пісіруге болады . Мұнда сіз ветчина, бұршақ сиыры, көкөніс - қырыққабат, картоп, толтырылған бәліштерді көре аласыз, олар Сканду Рауши, джеммен, көкнәр тұқымдары, ірімшік, дәмқосарлар, қоңыздар, пипаркука печеньесі, торттар деп аталады. Тұздыққа немесе бірінші курсқа арналған бекон қосылған танымал тоқаштар - бұл Рождествоның міндетті сипаты;
- Латыштар тәтті, қышқыл немесе тәтті және қышқыл болып табылатын үш түрден тұратын пиязды ұнатады. Сондай-ақ, бұқтырылған қырыққабат - неміс тағамынан алынған тағамдар.
Латвияның ерекше тағамдары
Еуропалық елдерде дәм татуға болатын дәстүрлі тағаммен бірге, Латвия тағамдары тек осы елде табылған ыдыс-аяқты ұсынады. Олардың ішінде мыналарды атап өтуге болады:
- Буберттен - аққұйылған аққу пюресі;
- Жан ірімшігі - оны өндіру үшін ұрпақтан-ұрпаққа берілетін ежелгі рецептті пайдаланады. Ол Яновтың күні деп аталатын ұлттық Латвия мерекесімен тығыз байланысты;
- Қара наннан Кисел ;
- дәстүрлі Латвияға тән ерекше комбинация - бұл бірге пайдаланылған пісірілген картоп пен сүзбе
- кептірілген жемістермен бірге нан сорпасы ;
- Қызықты ұлттық тағам - сұр түсті бұршақ - ол Рождествода беріледі және бұл мерекеде латыштармен байланысты. Осыған байланысты ерекше белгiсi бар - бұршақ көз жастарының нышаны болып саналады, сондықтан келер жылы жылаудың қажеті жоқ, оны мүмкіндігінше жеуге тура келеді. Қуырылған бекон мен пиязды ұштастыра отырып, оның танымал нұсқасы;
- ребубтан желе тартылған желе ;
- қаймақ қосылған сорпа - паста , арпадан, судан немесе сары майдан жасалған. Бұл тағам жаздың ыстық күндерінде көрсетіледі, ол 6-12 сағатқа алдын ала салқындатылғандықтан, сергітетін әсерге ие. Ақыр соңында, қаймақ қосыңыз, майшабақты немесе нан мен маймен бірге сорпаны қолданыңыз;
- мүкжидек шырыны мен балымен қара нан ;
- Латвиядан тыс жерлерде тіпті «үй шаруасындағы таңғы ас» сияқты тағам, оның ішінде үй шұжықтары, ысталған бау, пісірілген картоп сияқты барлық компоненттер пайдаланылады, бәрі араласып, ұрып алынған жұмыртқа мен сүт қоспасы арқылы құйылады, содан кейін қуыруға арналған табада пісірілген.
Латвияның сусындары
Латвияда сүтті сүт, сүт, айран, сүт сарысуы сусындары бөлінді. « Жібек» немесе «сұлы салаты» деп аталатын пельтель деп атауға болады , онда йогурт немесе қышқыл мүкжидек шырынын қосады. Табиғатта, мысалы, ақбөкен мен қайың сияқты, осындай әдеттен тыс шырындар танымал. Жазғы дәстүрлі нан квасымен жаңартылады.
Сондай-ақ, Латвия өз сырасымен танымал, сыра қайнатудың көне дәстүрлерін құрметтейді, сыраның көптеген түрлері арпа өңдеуге негізделген. Алкогольдік ішімдіктердің ішіндегі ең танымалсы - бұл Ригадағы Қара Балсам , осы елдің визиткасы дұрыс деп саналады. Ол емен бөшкелерінде дайындалған және араққа араласқан 24 өсімдік компоненттерінен тұрады.