Кәстрөлді қалай таңдауға болатынын білу үшін, тартымды дизайнға және әйгілі брендтің танымал атауына ғана назар аудару жеткіліксіз. Сатып алудың кейбір көріністерінен, бірінші көзге көрінбейтін, осындай маңызды тағамдық жабдықты пайдаланудың уақытына және ыңғайлылығына байланысты.
Қандай кәстрөлді таңдауға тура келеді?
Тағамның сапасы мен дайындалатын ыңғайлылығы ас үй ыдыстарының дұрыс таңдауына байланысты. Құмыра белсенді қолданылатын заттардың бірі болып табылады, сондықтан тозуға төзімділікке ие болуы керек. Өндірушімен жасалған материалды, тұтқалар мен қақпақтардың қолжетімділігін қарастырған жөн. Қандай табалар ең жақсы болып табылатындығын анықтауға мүмкіндік беретін критерийлердің бірі - пештің түрі. Пластинаның бір түріне қолайлы ыдыс-аяқтар екіншісімен үйлеспейді, бірақ дүкендердегі кеңесшілер бұл туралы үндемейді. Пластиналардың мынадай түрлері бар:
- газ;
- электрлік;
- индукция.
Газ плитасы үшін қандай кәстрөлдер сатып алу керек?
Газбен жылыту тақталары басқа үлгілермен салыстырғанда қосылудың қарапайымдылығы мен арзан болуына байланысты ең көп таралған болып саналады. Бұл олардың табақтарын табудың ең оңай екендігін түсіндіреді, өйткені оның барлық отқа төзімді сорттары қолайлы. Бұл жағдайда тамақ пісіруге арналған газ тәрізді ыдыс-аяқтарды қалай таңдауға болатынын білу үшін арнайы білімдер қажет емес. Ол үшін ең жақсы шешім тағамның келесі түрлеріне айналады:
- Шойын. Бұл ыдысқа арналған темір қорытпасы 1400 градус температурада көміртегі, кремний және фосформен біріктіріледі, сондықтан табаға жидектер мен жемістердің немесе қалың сорпалардың ұзақ уақыт бойы лезде шығады.
- Шыны немесе қыштан жасалған керамикадан жасалған. Газ өртінде қыздыру кезінде бөлінетін кастрюльді қалай таңдау керектігі туралы шешім қабылдау қаупін болдырмау үшін бөлгішті сатып алу керек.
- Эмальданған. Металл табаны құю арқылы эмальмен қақталған, ол тағамды болат пен тотығу реакцияларымен байланыстырады.
Индукциялық пештерге арналған кәстрөлдерді қалай таңдауға болады?
Қуатты магнит өрісі арқылы жылытылған табаққа арналған ыдыстарды таңдау процесі қызықты әрекет деп санауға болады. Дүкенге магнитті алып жатсаңыз, индукциялы табақшаға қай кастрюльдерді жақсы деп білу қажет емес. Сізге ұнайтын кез-келген үлгі үшін ыдыс-аяқты сатып алуға болатындығын тексеру үшін оны бекіту керек. Магнит кастрөлдің түбіне дейін созылса - оны пайдалануға рұқсат етіледі. Осылайша, сіз алюминий, шыны және керамика мүлдем сәйкес келмейтініне сенімді бола аласыз. Тағамға ұсынылған материалдардың тізімі мыналарды қамтиды:
- баспайтын болат;
- шойын;
- ферромагниттік жабыны бар алюминий.
Электр пештерге қай кастрюльдер жарамды?
Электр жылытқыш тақтасының беткі қабатының ауыр элементтері оңай жарақатып, өндіріс барысында қайралған немесе бұрмаланған шеттері бар. Сондықтан, электр пеші үшін қай табаларды сатып алу туралы сұраққа жауап ретінде сарапшылар тағамға мұқият емес, құтқаруға назар аударуды ұсынады. Егер ол екі қосымша критерийге сай келсе, жақсы болады:
- Қабырғалардың оңтайлы қалыңдығы 5-6 мм болуы керек. Жеңіл салмағы бар кастрюльді қалай таңдағыңыз келсе, ол өте жылдам қызады және оның мазмұны өртеніп немесе жоғары көбік түзеді.
- Төменгі диаметрі қыздырғыштың айналасына сәйкес келуі керек. Егер астыңғы жағы қыздырғыш элементтен үлкенірек немесе аз болса, тамақ баяу пісіріледі және шырынды емес, құрғақ болады.
Қандай материал кәстрөлдерден жақсы?
Ыдыс-аяққа арналған бір материалдың артықшылығы туралы философиялық мәселе. Жақсы кастрюльді сапалы материалдардан қалай таңдау керектігін түсіну үшін болашақ пайдалану жиілігін, қаржы мүмкіндіктерін және отбасы мүшелерінің санын тиянақты бағалау қажет. Дәстүрлі түрде пісіру мен суын сөндіруде қолданылатын пешке арналған сенімді материалдар саны мыналарды қамтиды:
- баспайтын болат;
- алюминий;
- керамика;
- отқа төзімді шыны;
- Тефлон;
- шойын.
Алюминийдегі касерол
Алюминий ыдыс-аяқтар Кеңес Одағында ең кең таралған болып саналды, себебі ол арзан әрі оңай ластаушы заттардан тазартылды. Бұл материал жылуды жылдам өткізеді, бұл газды және электр энергиясын үнемдейді, алайда іс жүзінде коррозия жоқ. Тұз алюминийінен жасалған, жеміс-жидек пен сүт қышқылымен байланысқа түсіп, токсиндерді азық-түлікпен қамтамасыз етеді, егер мұндай ұсыныстарды ескермей таңдамаса:
- Қауіпсіз жабын. Темірдің тастары немесе қорытпалары алюминийді дайындалған тағамға уларды босатуға мүмкіндік бермейді.
- Ыдыс-аяқта қысқа мерзімді сақтау. Металлдың өнімдермен реакциясы ұзаққа созылған байланыспен қамтамасыз етіледі, сондықтан пісіру аяқталғаннан кейін тағамды басқа контейнерге ауыстыру керек.
- Жұмсақ құралдармен тазалау. Агрессивті химиялық заттар кастрөлдің тұтастығын бұзады.
Керамикадан жасалған ыдыс
Осы материалдың кез-келген асханалық материалының пайдасына адамның қоршаған ортаға деген сенімділігі мен қауіпсіздігі туралы айтады. Керамика ешқандай қоспалар мен иістерді шығармайды, сондықтан қандай құмыраларды жақсы, жабыны бар немесе жабусыз шешу керек емес. Жиі жұмыс істеуге, механикалық бүлінуге және абразуға төзімді. Керамикада да кемшіліктер бар:
- Жұмсақтық. Бұл негізгі кемшілік: егер күшті пешті таңдауға тырыспасаңыз, ол еденге құлаған кезде бұзылады. Күшті соққылар, сол себепті, чиптерді материалға қалдырыңыз.
- Баяу қыздыру. Керамикалық бұйымдарда жұмыртқа мен шұжық дайындауда ешқандай мағынасы жоқ, себебі бұл процесс контейнердің қалың қабырғаларының арқасында өте көп уақыт алады.
Қоқыс құмырасы
Ыдыс-аяқтар толығымен тастан жасалған немесе тастан жасалған тастармен жабылған болуы мүмкін. Тас құрамында жасанды материалдарда кездесетін және бауыр мен бүйректе жинақталатын перфлоран қышқылы жоқ. Тас қаптамасы бар ыдысты қалай дұрыс таңдау керектігін білетін кез келген адам мына аспектілерге назар аударуды кеңес береді:
- Сөндіруге арналған майды қолдану қажеттілігі. Тастан жасалған сапалы ыдыс-аяқтар майлар қоспай тағамдар мен қуыратын ыдыстардың артықшылығын береді.
- Жуу әдісі. Тас қабатының тығыздығы аз болса, қабырғалардың және күннің бетіндегі ластаушы заттарды кетіруге неғұрлым аз қажет. Ең жақсы сапалы үлгілерді таза шүберекпен тазалауға болады.
- Тозуға төзімділік. Ыдыс-аяқтың қаптамасында кемінде 50 000 тырнаққа қарсы тұратынын көрсетіңіз.
Шыныдан жасалған ыдыс
Мөлдір шыны шалбардың көрінбейтін көрінісі, олардың кішілігі мен ыңғайсыздығына байланысты, оларды бас тартатын көптеген ханымдардан қорқады. Олар үшін материал ретінде күшті отқа төзімді шыны қолданылған, ол құлаған кезде де жарылып кетпейді. Ыстыққа төзімді әйнектен жасалған табада ешқандай дәмділікке жол бермейді және оған дайындалған тағамға жағымсыз әсер етеді. Сенімді ыдыстарды таңдаудың негізгі өлшемдері:
- қақпақтың болуы;
- қалың қабырғалар мен түбін;
- температураның кенеттен өзгеруіне төзімділік.
Титан жабыны бар панельдер
Титан жамылғысының негізгі ерекшелігі - оны зақымдануға және күнделікті тозуға ерекше қарсылық. Титан бүрку арқылы қолданылмайды, бірақ металға қосылады, сондықтан оны жөкемен және абразивті ұнтақтармен тазалау кезінде тазалау мүмкін емес. Қандай кастрюльдерді сатып алудың жақсы екенін біліп, сіз сатушыға келесідей модель сияқты ерекшеліктер туралы сұрай аласыз:
- Ыдыс-аяқтарды дақтар мен сызаттардың әсерінен қорғауға көмектесетін коррозияға қарсы жабынның болуы.
- Металл аспаптарын пайдаланудың қауіпсіздігі. Кейде табанды қалай таңдауға болатыны туралы сұраққа жауап іздеуде кезде, сатып алушы титан қабаты тым жұқа екенін біледі және анық күшін металл шпатлон немесе кастрөлге зақым келтіруі мүмкін.
Тот баспайтын болаттан жасалған кастрюльді қалай таңдауға болады
Тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқтардың ассортименті басқа опциялардың дизайнын әртүрлілігінің аясында түстер мен безендіру түрінде аз деп атауға болады. Практикалық қолдану тұрғысынан емес, көрінбейтін тұзақтарды ұзақ уақыт бойы жақсы деп санауға болмайды: тот баспайтын болат - чиппен және өртеуден қорықпайтын жалғыз материал. Тот баспайтын болаттан жасалған ыдыстарды таңдау бойынша кеңестер келесідей:
- Үйге арналған ыдыс-аяқтарды мамандандырылған дүкендерде сатып алған дұрыс, әйтпесе сіз осындай қасиеттерге кепілдік бермейтін басқа қорытпадан жасанды түрде жалғандық.
- Тот баспайтын болат жай арзанға түсе алмайтындықтан, төмен бағаға басшылық жасамаңыз.
- Біркелкі және жылдам қыздыруды қамтамасыз ету үшін, қақпақ табаның шетіне тегістеуі керек - бұл таңдалған үлгіні сатып алудан бұрын тексеру керек.
Эмальмен қапталған темір құю машиналары
Шойыннан жасалған ыдыс-аяқ, олардың қасиеттерін тастан жасалған ыдыстарға ұқсас, бірақ олар эмаль қаптамасы жоқ жағдайда ғана. Коньяк жабындымен емес, эмаль қабатынан эмаль табасын қалай таңдау керектігін түсіну үшін табаның ішкі бетін ғана қарау керек. Ол кедір-бұдырсыз және ағынсыз ақшыл, ақ немесе түсті жабуға ие болуы керек. Онда бір бөлік болмауы тиіс - бұл жылуды тыйымның тікелей көрсеткіші.
Төсек өлшемі бойынша жіктелуі
Үй шаруашылығында, тіпті жалғыз тұратын адамға да бірнеше ыдыс-аяқ қажет. Бір тағам ағашы, шұжық және компотта пісіру мүмкін емес. Кәстрөлдердің мөлшерін ескере отырып, жіктеу олардың қайсысын сатып алу керектігін шешеді:
- 1-1,5 литр. Сабыншыларда осындай қарапайым соманы, пісірілген шұжықтарды, таңғы асты немесе балалар ботқасын жұмыртқаны.
- 2-3 литр. Орташа кастрюль басқаларға қарағанда жиі пайдаланылады, өйткені ол 2-3 адамға түскі асты дайындай алады, сорпаны қыздырады немесе дайын жартылай фабрикаттарды әкеледі.
- 4-5 литр. Үлкен немесе сирек пісірілетін отбасында бұл мөлшердің кастрюльі жиі пісірілетін уақытты үнемдейді.
Кәстрөлдердің қай түрі жақсы?
Пісіргішке арналған сапалы ыдыс-аяқ ресейлік және азиялық өндірушілерді қамтитын арзан баға сегментте оңай табылмайды. Премиум немесе орташа бағасы бар тауарлар - ең жақсы кәстрөлдер, олар фирмалар болмаған. Белгілі брендтерге мұқтаж адамдар, мұндай брендтердің қатарын зерттеуге тұрарлық:
- Тефал. Жабыспайтын жабындысы бар ыдыс-аяқтар және жылу сенсоры арнайы минералмен өңделеді, бұл қауіпті заттарды металлдан тамақ өнімдеріне ендіруге сенімді түрде кедергі келтіреді. Бұл жыл сайынғы тұрмыстық техниканың рейтингінде жеңіске жетудегі көшбасшы.
- Баллари. Итальяндық компания алюминий мен мыс қоспасы үшін ас үйге арналған шикізаттың арнайы құрамы арқасында көшбасшылардың қатарына жатады. Өндіруші барлық жағдайларда панду таңдау әдісі туралы білмейтіндер, гранит жабыны бар әмбебап модельдерге кеңес береді.
- Пирекс. Бұл брендтің тағамдары қарапайым табақты пісіру табағына айналдыруға мүмкіндік беретін алынбалы қаламдармен жабдықталған.
- Эсса. Ыдыс-аяқтың негізгі материалы ретінде қызмет ететін тот баспайтын болат пісірме джем және сақтау кезінде тотықтырылмайды.
- Трамонтина. Бразилия компаниясы электрлік және индукциялық пештерге арналған ыдыстарды шығаруға маманданған.