Сапалы гриль табасы ет, балық, көкөністерді қуыруға арналған жолақтармен және шыршалы қабықты печеньеге түсірмей дайындауға көмектеседі. Ондағы тағамдар шырынды, дәмді және аз калорийлі болып шығады. Ас үйіңізде барбекюді дұрыс орналастыру үшін, материалды, ішкі жабылғанды, пісіру табасының пішінін және өлшемін дұрыс анықтау маңызды.
Гриль табасы мен дәстүрлі қуырғыш табаның арасындағы айырмашылық неде?
Гриль табағын таңдамас бұрын, оның дәстүрліден ерекшеленетінін білу маңызды. Мұндай ыдыстарда жоғары қабырғалары бар және торға ұқсас имитациялық тән қалың түбі бар. Оның арқасында тағамдар майсыз және шырынды болады. Өнім өнімнің қабырғаларынан келетін жылу арқылы (пештің әсері) тез дайын болады. Қуыруға арналған табаның артықшылықтары:
- май қолданбастан қуыру мүмкіндігі, онда ыстық беті бар өнімдер іс жүзінде байланысқа түспейді. Диеталық тамақтану әуесқойлары ұнайды;
- қабыршақты құрылымы арқасында, гриль табасы тікелей тағамға пісіреді - ет ағындарының барлық майлары оның қабырғаларының арасына түсіп, буға айналады. Бұл жағдайда стейк өз шырынында буып кетпейді. Еттің грильде қуырылғанындай, оның жағында қара жолақтар пайда болады.
Осындай ыдыс-аяқтардың артықшылығы, шынайы грильде бағаланатын, пісірген кезде пештің қақпақтарын пайдалану қажеттілігін қанағаттандыратын хош иіспен хош иістерді қанағаттандыра алмайды. Сонымен қатар, бұл беткі қабат беті жууға оңай емес. Өнімдер астыңғы қабырғаларының арасына кірмейтін үлкен бөліктерді қуыруға жарайды. Бірақ бұл кемшіліктер жылдың кез келген уақытында жазғы пикниктерді иелері мен қонақтарына еске салатын хош иістендіргіш ыдыс-аяқтардан қуантады.
Қуырылған қуырылған табалар - бұл жақсы?
Жақсы гриль сабы - жабыспайтын жабыны бар, жаппай қабырғалар мен қалың түбі. Содан кейін ол өте ыстық болады және жылуды біркелкі етеді. Гриль табақшасын немесе алюминий құйылған табаларды дайындаңыз. Жұқа қабырғалы арзан ыдыс-аяқта мұндай дәмді ет жасалмайды. Назар аударыңыз:
- Төменгі қабырғалардың биіктігі маңызды, ол кемінде жарты сантиметр немесе одан да көп болуы керек. Бұл жағдайда өнімнің барлық майлары мен шырындарын өнімнен жинап, оларды тез буланып кетеді.
- Пешті боябаған кезде пісіру кезінде сұйықтықты артық сұйықтықты оңай сіңіруге мүмкіндік беретін шаңсорғышпен үлгіні таңдау ұсынылады.
- Қуыру үшін силикон немесе ыстыққа төзімді пластикті қорғаныспен жабдықталған тұтқаны бар ыдыс табуға болады. Ол қолына түскен кезде жылынбайды және ешқандай қолайсыздықты тудырмайды. Тұмшапеште қуыру үшін алынатын тұтқалары бар модельдер сақтау үшін бұл опция да ыңғайлы.
- Қуыруға арналған табаның тереңдігі маңызды. Төменгі шекарасы бар өнімдер тек балық, көкөніс - тез дайындалған өнімдерге жарамды. Ет терең тамақпен жақсы қуырылған.
Қуырылған шаршы пісіру табасы
Қуыруға арналған табалар мөлшері мен пішіні бір мезгілде қанша өнімнің дайындалуы керек екеніне қарай таңдалады. Қуырылған шаршы пештер әмбебап болып саналады, олар ең кең болып табылады, олар бір уақытта әр түрлі өнімдердің - ет, балық және көкөністердің максималды көлемін қуыра алады. Үлкен отбасылар үшін бұл ыдыс-аяқтың түрі үшін өте ыңғайлы.
Қуырылған қуыруға арналған табаға
Егер отбасы кішкентай болса және ас үйге гриль қажет болса, қайсысы жақсы деп шешсеңіз, ықшам дөңгелек модельде тұру ұсынылады. Онда тамақтың бір түрі - ет, шұжық, құс, балықты жылдам дайындауға болады. Әртүрлі диаметрлердегі екі кастрюльді сатып алуға және бірден бірнеше өнімді қуыруға ыңғайлы - таңғы асқа арналған стейк пен омлет. Оларды пайдалану оңай, оңай тазалау және сақтау үшін ыңғайлы. Сонымен қатар, дөңгелек пішіні шыны керамикаға және электр плиталарына өте ыңғайлы - ең бастысы оның түбінің диаметрі қыздырғыштың өлшеміне сәйкес келуі керек.
Қақпағы бар бастырылған қуырылған табада
Грильден жасалған кастрюльдердің көпшілігі қақпақтарсыз сатылады. Бұл жағдайда пластинаның бетінде ыстық шырындардың шашырауын болдырмау сирек болады. Басып шығаратын гриль табасы қалың шыныдан жасалған немесе қалың шыныдан жасалған металмен жабдықталған, ол мөлшері мен пішінінде тікелей кеменің түбіне төсеу үшін жарамды. Оның көмегімен сіз етті басуыңызға болады, ол тез шырынды босатып, жақсылап қуырылады, майлы ыстық ұшқындар пісіруге кедергі жасамайды және плитаның бетіне апарылмайды.
Индукциялық пешке арналған қуыру табасы
Сатып алудан бұрын, ас үйде орнатылған пешке өнімнің жарамды екендігін сұраңыз. Ыдыс-аяқтарға арналған құжаттарды тиісінше белгілеу керек. Индукциялық пештерге арналған гриль кастрюльдерде металл тегістелген тегіс болаттан жасалған немесе екі есе болуы керек, әйтпесе ешқандай қызу болмайды. Ыдыс-аяқтардың негізгі бөлігі алюминийден немесе шойыннан жасалған болуы мүмкін.
Шойын қуырғыш табаны
Таңдалған өнімнің материалы оның беріктігіне және пайдалануға ыңғайлылығына байланысты. Шойын ыдысының қуаты күшті және ондаған жылдар бойы қызмет етеді. Олар біркелкі жылынып, баяу салқындатылады, өнімнің жоғары температурада күйдіруі үшін керемет жағдайлар жасалады. Шойынның пайда болуы мұнай мен оттың әсерінен нашарлай бермейді, қамқорлық оңай. Осындай қуыратын кастрюльдердегі тұтқалар бір бөлікті жасап, үлкен ыдыстарға төзімді. Минус бойынша өнімнің айтарлықтай салмағы мен ұзақ уақыт бойы қуыруға арналған табада қалдырылған, берілетін тағамды металл иісі бар.
Мрамормен қапталған қуырылған табалар
Мраморды қуыруға арналған тақтайшаға тастан жасалған қылшықтарды қосумен жабыспайтын жабынмен қамтамасыз етіледі, бұл оның сызаттарға төзімді және берік етеді. Шойыннан тезірек, тез және біркелкі қызады. Керамикадан және әдеттегі Тефлоннан айырмашылығы беті баяу баяулайды, кездейсоқ құлағаннан, өткір заттардан аз қорқады. Ыдыс-аяқтардың қызмет ету мерзімі қаптау қабатының санына байланысты - олар 3-тен, 5-6-дан артық болуы керек, содан кейін өнім ұзақ уақыт жұмыс істей алады. Пісіруге арналған силиконды немесе ағаш щетканы жинақтау керек.
Керамикалық пісіру табасы
Ас үйде гриль табасы қажет болғанда, үй шаруасындағы әйелдерге жақсы таңдауды қалай таңдау керектігі туралы сұрақ қойылады. Керамикадан жасалған бұйымдар жоғары температураға төзімді және пеште ыдыс-аяқтарды дайындауға арналған. Қызып кетуге төзімді бүріккіш, оңай тазаланған, жоғары жылу өткізгіштікке ие және қыздырылған кезде зиянды заттар шығарылмайды. Бұл беттегі тағамдар жанбайды. Керамикалық гриль табасы нәзік және ұзақ өмір сүреді, мұқият өңдеуді қажет етеді. Маңызды механикалық әсерімен ол жарылып, жарамсыз болады.
Қуыруға арналған табада - алюминий
Шойыннан басқа, алюминий қуырғыш табақтар танымал. Олардың барлығында жабыспайтын қабаттар, жеңіл салмағы бар, оларға күтім оңай. Жоғары жылу өткізгіштігінің арқасында мұндай тағамдар әдеттегіден жылдамырақ қызады. Ең үздік грильден жасалған алюминий торлар құйылған металдан жасалған, олар қабырғалары мен төменгі қабатына ие, олар ұзақ уақытқа созылады. Осындай ыдысқа арналған тұтқаны оқшаулағыш материалмен қорғалуы тиіс - бұл тағамды пісіруге қолыңызды тигізбеуге мүмкіндік береді. Тығыз емес жабуға емес, жууға арналған қырғыштарды, метал спатулаларды, тағамды бұру үшін қасықтарды қолдануға болмайды.
Екі жақты гриль тостағандары
Жақсы ойластырылған екі жақты гриль табасында жақсартылған конструкция бар, олар бір-бірімен байланыстырылған жұптық жұптан тұрады. Пісіру кезінде ыдыстың ішіне пештің әсері жасалады. Конструкция арқасында тамақты қайнатып, қақпақты тығыз жауып, басқа жағына қойып қоя аласыз. Өнім пісіруге уақытты үнемдеуге көмектеседі. Сонымен бірге, тұтқалар мен тұтқалардағы магниттік құлыптар арасындағы интерлейердің арқасында ыдыстар ашылмайды, майлар да, шырындар да бұрылмаған кезде пластинаға шығады.
Көптеген модельдер салмағы төмен, өйткені олар алюминийден жасалған, күшейтілген жабыспайтын қабаты бар. Ішінде сұйықтық үшін арнайы бөлік пайда болады, оның ішінде қуыру кезінде артық ылғал төгіледі. Көп мөлшердегі ыдыс-аяқтарды дайындау қажет болса, ыдыс-аяқтың бөліктерін бөліп, екі бөлек ыдысқа пісіруге болады.
Үздік қуырылған табалар - рейтинг
Қазір көптеген брендтер грильдегі кастрюльдерді өндірумен айналысады. Сапалы өнімді сатып алу үшін, осындай ыдыс-аяқты танымал өндірушілермен танысуға болады. Ең жақсы гриль табасы - ең кең таралған бренд:
- BergHOFF - бельгиялық бренд, жоғары сапалы тағамдар жасайды. Кәстрөлдер әртүрлі пластиналар үшін жоғары және төмен қабырғалары бар Ferno Ceramic жабыспайтын жабыны бар, құйылған алюминийден жасалған.
- Gipfel - бұл ыдыс-аяқтың неміс бренді, ол бүкіл әлемде танымал, негізгі бағыты шойын гриль жасайтын шұжық өнімдерін өндіру болып табылады. 24 және 26 см мөлшерінде ыдыс-аяқтарға арналған бірнеше нұсқаны ұсынады, салмағы шамамен 1,3 кг, модельдер түсі мен жабыны түрі бойынша ерекшеленеді. Үш қабатты жабыспайтын бет немесе керамикалық бүркуді таңдай аласыз.
- Лоджия - американдық бренд, орташа баға сегментінде жабыспайтын жабындысы бар құйма табақшаларды сату бойынша көшбасшы. Көптеген модельдер мөлшері 26 см (диаметрі немесе жағында), қажет болса, ыдыс-аяқты 30 см таба аласыз.
- Tefal - тағамдардың француз бренді, Teflon жабыспайтын жабындылардың ата-бабалары. Өнімдер құйылған алюминийден жасалған. Tefal функциясы - бұл беті тағам дайындау үшін ыстық болатын уақытты анықтауға мүмкіндік беретін бірегей қыздыру көрсеткіші.
Тұзды қалай пайдалануға болады?
Сатып алғаннан кейін қуырылған қуыру процесін бастауға болады. Дайындықтың жалпы ережелері:
- Гриль табасы жабыспайды, сондықтан майға батырылған щетка түбінде қабырғаларды сәл жабу керек.
- Тағамның дәмін ашу үшін ол тұздықта сақталады, содан кейін тұзды емес.
- Ет немесе балықты арнайы форптпен бұраңыз, бірақ сирек, гриль жолақтары қараңғы болады.
- Қуырудан бұрын гриль табасын максималды температураға дейін қыздыру керек.
- Ет пен құс 1,5-2 см қалыңдығындағы бөліктерге кесіледі, аздап өртеніп, маринадталған, жолақтар пайда болғанша екі жағынан 2-3 минут қуырылады.
- Балықты және теңіз өнімдерін пісіру алдында жай ғана лимон шырынын себіңіз, дәмдеуіштер мен тұзбен сүртіңіз. Еттің құлап кетпеуі үшін қабырғаға диагональ бойынша орналастырылған әр жағынан 1,5-2 минут қайнатыңыз.
- Көкөністер 1,5 см қалыңдығымен, әр жағынан 3 минут бойы қуырылады. Картопты жарты дайындықпен алдын ала пісіру керек. Көкөністерді пісіргенде табаның түбіне аздап су құйыңыз.
- Қуыруға арналған табақты қуырғаннан кейін суытыңыз. Содан кейін оны абразивтік агенттерсіз жуып, құрғатып, өсімдік майына ылғалданған дымқыл шүберекпен сүртіп, сақтауға қойыңыз.