Тəжірибесіз үй шаруасындағы әйелдердің сұрағысы болуы мүмкін - неге олар кастрюля қажет, ал табаның жəне қуыру табасының арасындағы айырмашылық бар ма? Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің мұндай күмән жоқ. Олар арсеналында жарты ондаған кастрюль бар болса да, кастрюльсіз жасай алмайтындығына сенімді.
Кәстрөлдің айырықша ерекшеліктері
Сүт табақтары ас үйінде мүлдем ауыстырылмайтын нәрсе. Әрине, бұл түсініктеме эксперимент жасауды ұнататын, өздерін және отбасыларын дәмді тағаммен асыға күтуді ұнататын әртүрлі ұлттық асханалардың тағамдарын дайындағысы келетіндерге осы сабақта көп уақытты ұнатып, ұнатқысы келетіндерге өте ыңғайлы. Егер тағамдарыңыздың тізімі пісірілген макарон және қуырылған картоппен шектелген болса, сіз кастрюльсіз толықтай басқарасыз.
Осылайша, кастрюльде қандай марка мен сапа болмасын, кәдімгі қуыруға арналған табаға қарағанда бірқатар артықшылықтар мен ерекшеліктер бар. Біз оларды:
- Ең алдымен, кастрюль қалың қабырғалары мен түбіне ие. Осының арқасында жылу біркелкі бөлініп, ыдыс-аяқтар тез арада дайындалады.
- Ыдыс-аяқтар үшін сорпа пісіру керек, дайындау процесінде сұйықтық ыдыс-аяқтың аяғына дейін жететін түбегейлі маңызды болып табылады.
- Кәстрөлдің жоғары жақтары бар, яғни соустарда әр түрлі соустар мен ыдыстарды дайындауға болады.
- Кәстрөлде, қуыруға арналған ыдысқа қарағанда, қолданудың кең ауқымы: палауды пісіруге, картоп пюресін жасауға және сорпаны қыздыруға болады.
- Кәстрөлде өте ыңғайлы тұтқасы бар, ол әрдайым қуырғыш табақтармен мақтана алмайды.
Кәстрөлде не дайындалады?
Осылайша, біз кастрюльдің және оның негізгі ерекшеліктері қандай екенін түсіндік. Енді оны тікелей дайындалған ыдысқа бұрайық.
Ең алдымен, кастрюльде қуыру мүмкін бе, әлде сөндіруге жарамды ма деген мәселе қызықтырады. Жауап біржақты болып табылады - әрине, мүмкін. Өйткені әртүрлі ыдыс-аяқтарды дайындау барысында, алдымен өнімді алтын қыртысты қуыру керек, содан кейін оны сөндіруді бастау қажет болуы мүмкін.
Кәстрөлде қуыру өте ыңғайлы, себебі ол күйіп қалмас үшін жабыспайтын жабындысы бар. Әрине, бұл қабатты бұзып, ыдыс-аяқты көптеген жылдар бойы адал қызмет етуге мүмкіндік бермеу үшін өндіруші ұсынған арнайы шпатлаларды қолданған жөн. Заманауи технология осындай жоғары технологиялық деңгейге жеткенімен, төрт және тіпті алты қабатты қаптамаларға сызаттар жасау қажет.
Осылайша, кастрюльдің негізгі мақсаты тағамды азық-түлік қоректік заттардың көп бөлігін ұстап тұратын ыдысқа түсуге мүмкіндік беру болып табылады. Мұндай ыдыс-аяқта тамағыңыз ешқашан күйіп кетпейді және кеуіп кетпейді.
Кәстрөлдерде кез-келген күрделіліктегі соустарды, сондай-ақ әр түрлі дәнді дақылдар, сае , көкөніс және ет тағамдарын, омлетті, палауды қауіпсіз дайындауға болады. Микротолқынды пештерге арналған арнайы стовепандар да бар, ол қосымша қолдану аясын кеңейтеді. Олар әдетте дөңгелек емес, бірақ төртбұрышты немесе тікбұрышты.
Кәстрөлді қалай таңдауға болады?
Егер сіз осы тағамды қажет деп санаған болсаңыз, дұрыс таңдаудың ерекшеліктері туралы білуіңіз керек, сондықтан болашақта көңіліңіз қалмауы керек.
Мәселен, кастрюля сатып алдында, оның сипаттамаларын оқып. Ең алдымен, ол ламинатталған материалдан жасалған болуы керек. Тозуға қарсы жабын роликті емес, бүрку арқылы қолданылуы керек. Оның қалыңдығы 20 микроннан кем болмауы керек. Әдетте сапасы 2-2,5 мм қалыңдығымен көрсетіледі.
Әрі қарай - өз қауіпсіздігіңіз үшін кастрюльде қорғасын, кадмий және меламин жоқтығына көз жеткізіңіз. Бұл сізді осындай ыдыс-аяқта тамақ әзірлеудің жағымсыз салдарынан құтқарады.
Егер индукциялық пешке ие болсаңыз, онда сіз үшін арнайы әзірленген арнайы конус қажет
Кәстрөлдің ішіндегі үлгіге немесе рельефтік суретке назар аударыңыз. Әдетте өндірушілер оны жылу бөлу үдерісін жақсарту үшін және тіпті жақсы жабыспайтын қасиеттер үшін жасайды.
Тағы бір нәрсе: егер сіз пеште пісіруді жоспарласаңыз, алынбалы тұтқалары бар модельді алыңыз. Бірақ, сонымен бірге, тұтқалар қауіпсіз күйде болуы керек, сондықтан ешқандай күйіктер пайда болмайды.
Кәстрөлдің қақпағы тот баспайтын қаптамасы бар ыстыққа төзімді шыныдан жасалған болуы керек. Сондай-ақ, пісіру кезінде бу шығатын жерге назар аударыңыз.